MATRIZ DE CONSISTENCIA

TÍTULO: “EVALUACIÓN DE DIFERENTES PARÁMETROS DE LIOFILIZACIÓN DE CUSHURO (Nostoc Commune) PARA LA OBTENCIÓN DE UNA SUPLEMENTO
NUTRICIONAL”.
DORIA PRADO, FELIX ANTONIO
TIPO Y NIVEL DE
PROBLEMA OBJETIVOS HIPÓTESIS VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
INVESTIGACIÓN
GENERAL: GENERAL: GENERAL INDEPENDIENTE:
¿Cuál será el parámetro adecuado Evaluar los diferentes Evaluando correctamente los distintos
para la obtención de cushuro parámetros para la liofilización parámetros de liofilización podremos obtener el X 1: Diferentes
liofilizado? de cushuro. óptimo y extraer un producto en polvo. parámetros para la
obtención de cushuro Parámetros de
Temperatura
ESPECÍFICOS: ESPECÍFICOS: ESPECÍFICOS: liofilizado. liofilización
Presión
-¿Cuál será la proporción de -Determinar la proporción optima -Si logramos determinar la proporción óptima de
Tiempo
cushuro liofilizado para fortalecer de cushuro liofilizado para cushuro liofilizado para obtener un producto Proporciones TIPO: Aplicada
productos nutricionalmente? fortalecer productos altamente nutricional.
pH, °Brix, Porcentaje
nutricionalmente. Evaluación NIVEL: Experimental
de acidez
-¿Cuáles serán las características -Analizando los diferentes tratamientos fisicoquímico
fisicoquímicas del cushuro -Analizar las características podremos decir que cushuro el presenta buenas
Sabor, color, olor.
liofilizado? fisicoquímicas del cushuro características fisicoquímicas. Evaluación
textura
liofilizado. sensorial
-Analizando los diferentes tratamientos
Costos de producción
-¿Cuáles serán las características -Analizar las características podremos decir que el cushuro presentará DEPENDIENTE: costos
sensoriales del cushuro liofilizado? sensoriales del cushuro buenas características sensoriales para la Y: Diferentes
liofilizado. aceptación del consumidor.
concentraciones del
liofilizado para
-¿Cuál será la relación -Si calculamos el beneficio/costo entonces
suplemento nutricional.
beneficio/costo en la obtención de -Calcular la relación beneficio/ podremos decir que el uso del cushuro liofilizado
un producto con cushuro liofilizado? costo en la obtención de es rentable en su elaboración.
cushuro liofilizado.