CASO DE ESTUDIO ALPINA

EVER RICARDO OBREGÓN MÁRQUEZ

Trabajo entregado en el área de Gerencia de Innovación

Tecnológica

Docente:

FABIÁN A. ÁVILA GARAY

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA UNITEC

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE
PROYECTOS

COLOMBIA

2018
 Tabla de contenido

1. INTRODUCCIÓN 3
2. CASO DE ESTUDIO ALPINA 4
2.1 ¿Cuáles son los fundamentos de la Innovación de Alpina, desde su
óptica explique cada uno? 4
2.2 ¿Cuáles con los ejes estratégicos de Alpina que influyen en la
innovación? 4
2.3 ¿Qué tipos de innovación han utilizado en Alpina, explique? 6
2.4 ¿Cuál es la estructura de Gobierno de Alpina que permite la gestión
de la Innovación? 6
3. CONCLUSIONES EN MATRÍZ DOFA DE LA EMPRESA ALPINA 7
FORTALEZAS: 7
OPORTUNIDADES: 7
DEBILIDADES: 7
AMENAZAS: 7
Bibliografía 7
 1. INTRODUCCIÓN

En la nueva era digital, la mayoría de las empresas crecen bajo un entorno

global, donde deben estar preparadas para responder con rapidez a las
exigencias del mercado, conquistar las oportunidades que se dan a partir de las
debilidades y estar atentas con ‘ojos’ bien grandes a las novedades de las
competencias.
Alpina es un caso de innovación para la competitividad de este mercado que ha
demostrado cómo a través de la aplicación de estrategias innovadoras que no
solo están enfocadas a la utilización de herramientas tecnológicas sino más
direccionadas a fortalecer los servicios para a partir de estos crecer
robustamente, posicionándose como líder en la industria de los lácteos en el
ámbito nacional con proyección internacional. Actualmente hace presencia en
Ecuador, Colombia, Venezuela, Estados Unidos y Perú.
En el caso de estudio Alpina, analizaremos los métodos de innovación de esta
importante empresa, líder en la industria del lácteo, al ser modelo en Colombia
por las estrategias de innovación, competitividad y sostenibilidad que ha
aplicado hasta el momento.
 1.2 ¿Cuáles con los ejes estratégicos de Alpina que influyen en la
innovación?

Son cuatro pilares que se destacan como ejes estratégicos:

 Excelencia operacional: operando e innovando en todos sus procesos con
estándares de talla mundial.
 Sostenibilidad: La empresa le apuesta a crear impactos positivos en lo
económico, social y ambiental a cada uno de los múltiples grupos de
interés.
 Cliente/consumidor: La empresa le apuesta a complacer a sus clientes, por
ello le invierte al desarrollo de nuevos productos con un sello distintivo.
 Innovación: La empresa profundiza en la evolución de su modelo
organizacional, procesos, tecnologías y productos y mercados. La
innovación está en todos los procesos de la cadena de valor (innovación y
desarrollo, mercadeo, aprovisionamiento, manufactura, ventas, logística,
servicio al cliente y en toda la infraestructura de soporte de la organización);
en pocas palabras está presente en todas las clases de innovación vistas
en la primera semana de esta asignatura.
Para dar cumplimiento a los cuatro pilares, Ernesto Fajardo Pinto, presidente
de Alpina ha mantenido el trabajo en equipo, las reuniones eficaces y la
ejecución, pues son determinantes para aumentar la rentabilidad. Lo anterior es
concordante con la visión y misión de la empresa, como sigue:

 Visión: Ser líderes en la satisfacción de las necesidades del consumidor

con alimentos y bebidas saludables, con atributos de confianza, cercanía y
valor agregado; con responsabilidad frente a los accionistas, colaboradores,
clientes, medio ambiente y a la sociedad
(http://alpina1027.blogspot.com.co).
 Misión: Compañía reconocida por su liderazgo, competitividad e
innovación, cuyos productos y servicios son la opción preferida del
consumidor colombiano, con participación destacada en la comunidad
andina y presencia en otros mercados (http://alpina1027.blogspot.com.co).
 En la ilustración No. 1, se infiere que la empresa Alpina, ha innovado en
todos sus procesos, como se diría en marketing de las cuatro “P”: producto,
precio, punto de venta y promoción; lo que redunda en sostenibilidad y
competitividad.
 Centro corporativo: Liderar el desarrollo estratégico,
planeación y acompañamiento en nuevos negocios
INNOVACIÓN EN PROCESOS Y
Vicepresidencia Corporativa de Servicios y Productividad
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Unidades de Negocio

Canal autoventa: llegar directamente al consumidor

Canal vending machine: nuevas oportunidades de venta

INNOVACIÓN EN CANALES DE VENTA
Canal institucional: productos especializados

Alpina Retail: puntos de venta más directos al consumidor

Monitoreo del entorno

INNOVACIÓN EN PRODUCTO Consumidor: hábitos y necesidades

Ciencia y tecnología
MODELO DE
INNOVACIÓN EN Integra diversidad
ALPINA
INNOVACIÓN PARA LA SOSTENIBILIDAD Bueva cultura de creación y colaboración

Plataforma de innovación abierta: creatividad e inteligencia

colectiva
Matrices saludables

Tecnologías de procesamiento emergentes

INNOVACIÓN EN CONOCIMIENTO Y
CAPACIDAD CIENTÍFICA
Conectividad con redes científicas

Transferencia de nuevas tecnologías a implementación

industrial
Excelencia operacional

Sostenibilidad
INNOVACIÓN EJE ESTRATÉGICO
Cliente/Consumidor

Evolución de su modelo organizacional, procesos,

tecnologías, productos y mercados.

Ilustración 1: Fundamentos de la innovación. Fuente: elaboración propia.

2.3 ¿Qué tipos de innovación han utilizado en Alpina, explique? 

 Core: Desarrollo de productos existentes de ventas con altos volúmenes en
el cual se innova en nuevos sabores, tamaños, fórmulas o empaques y
distintas formas de multiempaques (tiempo de desarrollo de seis a ocho
meses).
 Incremental: Desarrollo de productos de nuevas categorías con plataformas
tecnológicas existentes con (tiempo de desarrollo de 12 a 24 meses).
 2do pero mejor: Desarrollo de productos existentes con mayores beneficios
(tiempo de desarrollo de 18 a 24 meses).
 Disruptivos: Son productos de mayor complejidad para satisfacer
necesidades insatisfechas con nuevas capacidades de la organización y
uso de tecnologías emergentes (tiempo de desarrollo de 36 a 60 meses).
2.4 ¿Cuál es la estructura de Gobierno de Alpina que permite la gestión de
la Innovación?

Ilustración 2: Estructura de Gobierno Alpina. Fuente: Alpina: un caso de innovación para la competitividad

 El Centro Corporativo, con la función de liderar el desarrollo estratégico,

planeación de nuevas fronteras, creación de capacidades en la
organización, monitoreo, control y acompañamiento a la operación de los
países, está integrado por la Vicepresidencias Corporativa de innovación y
desarrollo de nuevos negocios, y asuntos corporativos.
 La Vicepresidencia Corporativa de Servicios y Productividad, como líder en
gestión centralizada de la eficiencia, la productividad y los servicios de la
organización, ampliando el modelo de servicios compartidos (ASC)
administrativos y financieros, a servicios industriales y logísticos e
incluyendo el Centro de Excelencia como actor clave para la productividad y
eficiencia en sus procesos.
 Unidades de negocio de los países, bajo Gerencias Generales que
gestionan integralmente la cadena de valor en el país e implementan
estrategias locales de negocio.
 2. CONCLUSIONES EN MATRÍZ DOFA DE LA EMPRESA ALPINA

DEBILIDADES:
 Mayor costo de productos.
 Atención al cliente.
 Entrega oportuna a sus clientes y
consumidores finales.
OPORTUNIDADES:
 Desarrollo de nuevos productos.
 Crecimiento del mercado interno.
 Crecimiento del mercado externo
o nuevas exportaciones.
 Nuevas tecnologías.

FORTALEZAS:
 Liderazgo en el mercado por más de
70 años. AMENAZAS:
 Posee gran infraestructura.  Competidores extranjeros.
 Recursos financieros.  Elevados costos de insumos.
 Plataforma tecnológica.  Elevados costos de nuevas
 Conocimiento y despliegue en ventas. tecnologías.
 Innovación en toda la cadena de  Nuevos aranceles.
valor.
 Sostenibilidad ambiental.
 Capacitación continua a sus
empleados.

Bibliografía
(s.f.). Recuperado el 24 de Marzo de 2018, de www.mindomo.com
González, J. P. (2013). Alpina: un caso de innovación para la competitividad.
Innovación & Marketing.jpfernan@alpina.com.
Unitec, C. U. (2018). Fundamentos de la Innovación Tecnológica.