Casos Empresariales Diagnóstico de la Empresa en Estudio

Andrés Carne de Res

Presentado por:
Jhon Fredy Cuesta Chaverra

Presentado a:
Octavio Marín

NRC: 22059

Corporación Universitaria Minuto de Dios

CR Urabá
  Matriz EFI

Ponder Puntuacio
Factor Externo clave Clasificació
ada nes
calificac n ponderad
ión as
Fortalezas
Reconocimiento nacional
e internacional 0,2 4 0,8
Ambiente autóctono 0,1 4 0,4
Ubicación estratégica 0,1 3 0,3
Variedad en el menú 0,09 3 0,27
Trayectoria alcanzada en los años
de servicio 0,08 4 0,32
Debilidade
s
Precios elevados 0,1 1 0,1
Capacidad del parqueadero 0,1 1 0,1
Pérdida de identidad 0,1 2 0,1
Retorno a la inversión 0,06 2 0,12
Distribución lógica 0,07 2 0,14
TOTA 1 2,6
L 5

Análisis: El éxito de restaurante bar Andrés Carne de Res, se da en gran medida al

reconocimiento que ha logrado tener el restaurante a nivel Nacional y la buena acogida

que tiene entre los turistas internacionales. Esto ha sido a la iniciativa que tuvo Andrés

Trujillo con la temática y la buena cocina. Logrando posicionar su marca, llenando todas

las expectativas de sus clientes, y aumentado su productividad anualmente, aunque se

identifican ciertas debilidades, que no han permitido que la organización pierda

sostenibilidad, por lo contrario, cada vez se ve posicionado entre los restaurantes más

reconocidos y una buena opción para visitar.

 Posición Estratégica Interna Posición Estratégica Externa

1. Peyea Andrés Carne de Res

Fuerza Financiera (FF) Estabilidad Ambiental (EA)
Liquidez 3 Presión competitiva -4
Capital de trabajo 6 Estabilidad política y social -1
Flujo de efectivo 4 Tasa de inflación -2
Solvencia 3 Variabilidad de la demanda -3
Facilidad de la salida del 6 Cambios tecnológicos -5
mercado
Promedio 4.4 Promedio -3.0
Ventaja Competitiva (VC) Fuerza de la Industria (FI)
Calidad y variedad en el menú -1 Estabilidad financiera 3
Servicio al cliente -1 Potencial de crecimiento 5
Control proveedores -3 Facilidad en el mercado 6
productivo
Lealtad de los clientes -2 Potencial de utilidades 4
Precio de venta -5 Intensidad de capital 3
Promedio -2.4 Promedio 4.2

X= 4.2+(-2.4) 1.8
Y= 4.4+(-3.0) 1.4

1
-5 -4 -3 -2 -1 0 1 2 3 4 5
-10

-2

-3

-4

-5
Análisis: De acuerdo con los factores que se tuvieron en cuenta para la creación de la

matriz Peyea podemos deducir que Andrés Carne de Res es una compañía que se encuentra

en una excelente posición financiera, donde tiene como ventaja la utilización de todas sus

fortalezas internas con el objetivo de aprovechar las oportunidades externas y así mismo

superar sus debilidades combatiendo y evitando amenazas externas, de este modo se puede

seguir innovando y trabajando en menús , actitud y servicio al cliente que es lo que hace a

Andrés

Carne de Res competitivo en el mercado y creciendo entre los restaurantes más apetecidos.

2. Matriz DOFA

Debilidades Oportunidade
s
Precios elevados Variedad en su gastronomía
Capacidad del parqueadero Generación de empleo
Pérdida de identidad Estandarización de marketing
Retorno a la inversión Resultados positivos en su rentabilidad
Distribución lógica Creciente demanda
Diseños innovadores
Mercado de experiencias
Fortalezas Amenazas
Reconocimiento nacional e internacional Altos costos locativos
Ambiente autóctono Ubicación geográfica
Ubicación estratégica Competencia intensa exclusiva
Variedad en el menú Manejo adecuado de sus redes sociales
Trayectoria alcanzada en los años de servicio Proveedores internacionales
Sus activos y patrimonio arrojan resultados
certeros

Análisis: La matriz DOFA nos permite realizar un análisis más cercano del restaurante,

iniciando por su estructura, empleados, proveedores, competencia, que permite identificar

las falencias para poderlas mejorar y buscar un mejor posicionamiento en el mercado.

  Matriz BCG

Análisis: En cada organización siempre existen productos que son la fortaleza y que

marcan la diferencia de su competencia, aunque ANDRÉS CARNE DE RES, maneja

infinidad de productos en su menú, el principal es su parrilla en donde se logró

posicionar en el mercado gastronómico.

 Bibliografía

Ramos, L., Segura, A., Gonzales, Y., y Alonso, A. (2012). Evaluación y analisis de eficacia y

eficiencia en restarurantes. Caso: restaurante especializado en comida intecnacional. Revista

Ingeniería Industrial, 11(1), 51-67

David. F. R. (2008). Conceptos de administración estrategica (11- a ed.), Mexico: pearson-

prentice Hall.