UNIVERSIDAD POLITECNICA DE TAPACHULA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL.

PERIODO: Sep-Dic 2018

Bioquímica Agroindustrial.

EQUIPO 2.

4 CUATRIMESTE GRUPO “A”

CUESTIONARIO DE MICROORGANISMOS INDUSTRIALES Y

SUSTRATOS

FECHA DE ENTREGA: 06\11\2018

ZAPOT DE LA CRUZ JAVIER MERARI

1.- ¿Qué es la microbiología industrial?
Es la rama de la microbiología que se ocupa de las
aplicaciones de la biotecnología y los microorganismos en la
industria.

2.- ¿Cómo se emplea la levadura en la industria?

Se usa principalmente en la panificación, aunque también en
la cervecería y en los procesos de vinificación.

3.- ¿Cuál fue la primera levadura que fue

usada por el hombre?
La levadura que sin duda fue la primera y aun hoy en día
sigue siendo la más utilizada por el hombre es
Saccharomyces cerevisiae.

4.- ¿Cuál es el sustrato más usual para las

levaduras?
El sustrato más típico serían las melazas.
5.- ¿Cuál de las siguientes tres levadura es
fermentadora de lactosa?
a) Kluyveromyces Thermotolerans.

b) Trichosporum Cutaneum.

c) Kluyveromyces fragilis.

d) Ninguna de las anteriores.

6.- Nombre de la levadura que ayuda en el

tratamiento de aguas residuales:
Trichosporum cutaneum
7.- ¿Cuál es el nombre del hongo filamentoso
utilizado en el queso camembert?
Penicillium camembertj

8.- Aparte de la Gluconobacter ¿Cuál es el

nombre de la otra bacteria que puede efectuar la
fermentación acetia?
Acetobacter Aceti

9.- ¿La bacteria Clostridium Acetobutylicum por

medio de la fermentación de azucares puede
formar?
Cetonas y Butanol

10.- A parte de los Lactobacillus Delbrueckii

¿Cuál es la otra bacteria de formar yogurt?
Streptococcus salivarius ssp. thermophilus