UNIVERSIDAD POLITECNICA DE TAPACHULA

INGENIERIA AGROINDUSTRIAL.

PERIODO: Enero - Abril 2020

GESTIÓN DE PROYECTOS.

8 CUATRIMESTE GRUPO “A”

ING. Diego Zavala Figueroa.

Elaboración de aceites y harinas de pescado a base de residuos.

FECHA DE ENTREGA: 17\01\2020

INTEGRANTES:

Escobar Escobedo Rito Eduardo.

José Armando López Marroquín.

Jovanny Zavaleta Hernández.

Isaac Israel kleyman Rojas.

Juan Carlos Hernández Racancoj.

 OBJETIVO GENERAL:

Producir aceites y harinas para aprovechar los residuos

emitidos por la zona industrial de puerto madero Chiapas,
para implementar una planta piloto que deberá operar durante
dos años con una producción esperada de 100 L. de aceite y
80 kg. De harina de pescado.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

1.-Identificación de las principales especies acuícolas

aprovechadas en las fábricas de la zona industrial de puerto
madero.

2.-Identificacion de los principales residuos emitidos por la

acuicultura local.

3.-Identificacion de las propiedades nutricionales de los

residuos acuícolas.

4.-Medir los residuos emitidos por las empresas locales por

periodo mensual y anual.

5.-Generar y estandarizar una cadena y un proceso

productivo para la elaboración de aceites y harinas de
pescado.