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❖ ¿QUÉ ES UNA ALERGIA ALIMENARIA?

Es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber ingerido un determinado alimento. incluso una pequeña cantidad
del alimento que causa la alergia puede ocasionar signos y síntomas, como problemas digestivos, urticaria o inflamación de las vías
respiratorias. en algunas personas, una alergia alimentaria puede ocasionar síntomas graves o, incluso, una reacción que puede poner en
riego la vida, denominada «anafilaxis».

❖ ¿CUALES SON LOS SIGNOS Y SINTOMAS?

➢ Hormigueo o picazón en la boca

➢ Urticaria , picazón o eccema

➢ Hinchazón en los labios, la cara, la lengua y la garganta u

otras partes del cuerpo

➢ Silbido al respirar, congestión nasal o dificultad para respirar

➢ Dolor abdominal, diarrea, náuseas o vómitos

➢ Mareos, aturdimiento o desmayos

❖ ¿QUÉ ALIMENTOS PRODUCEN ALERGIAS?

➢ ALÉRGENOS GRAVES: Cacahuetes

➢ ALÉRGENOS FUERTES: Cereales con gluten (avena, trigo, cebada, centeno), marisco, huevos, pescado, soja,
proteínas lácteas, frutos secos (almendras, avellanas, pistachos, nueces, piñones etc...)

➢ ALÉRGENOS LEVES: Apio, frutas con hueso (albaricoques, cerezas, melocotones y ciruelas)

➢ la leche

➢ el huevo

➢ el cacahuete

➢ los frutos secos

➢ las frutas

➢ el pescado

➢ el marisco

➢ la soja

➢ el trigo las legumbres.

❖ CÓMO SE DIAGNOSTICA?

El diagnóstico se realiza mediante un test cutáneo muy sencillo: se aplican sobre la piel del brazo gotas que contienen una cantidad
conocida del alergeno al que podemos ser sensibles, esas gotas se atraviesan con una mínima lanceta hasta perforar la piel y se
observa la reacción a los 15-20 minutos. el fundamento de esta técnica es el reproducir en la piel la reacción que presentamos en
otras partes del organismo. además es posible realizar análisis de sangre con lo que de una forma más precisa podemos cuantificar y
demostrar la presencia de anticuerpos específicos frente a ese alérgeno.

❖ ¿QUE HACER EN CASO DE UNA ALERGIA ALIMENTARIA?

Lo más conveniente es acudir a un especialista en alergia: alergólogo. aunque hoy en día existe un gran número de fármacos
capaces de aliviar los síntomas, es de vital importancia; conocer a qué alergeno soy sensible qué medidas puedo tomar para
evitarlo qué otros productos que desconozco contienen la misma sustancia saber si existe un tratamiento específico para ese tipo de
alergia.