ALERGIA AL MANÍ

INSTIITUTO TECOMENSE DE ESTUDIOS SUPERIORES LIC.

BENITO JUAREZ. CAMPUS- MANZANILLO

MATERIA: NUTRICIÓN

DOCENTE: MTRO. ALFONSO ALGONSI GONZÁLEZ

CISNEROS

GRADO & GRUPO: 5º B

“ALERGIA AL MANÍ”

ALUMNA: SAMANTHA G RAMIREZ BARRAGAN

28 DE MARZO DE 2022
• ALERGIA
– Conjunto de alteraciones de carácter respiratorio, nervioso o
eruptivo que se producen en el sistema inmunológico por una
extremada sensibilidad del organismo a ciertas sustancias a las
que ha sido expuesto, y que en condiciones normales no causan
esas alteraciones.

• Arachis hypogaea
• Maní, cacahuate, cacahuete
está considerado por muchos como un fruto
seco aunque en realidad pertenece a la familia
de las legumbres.
 ALERGIA AL MANÍ

• La alergia al maní es una de las causas más frecuentes de

ataques de alergia graves. Es la causa más común de la
anafilaxis inducida por alimentos.

• La alergia al maní es cada vez más frecuente en los niños

S U S TAN C I A A L É R G IC A O
ALÉRGENO
• El subcomité de alérgenos de la OMS dio
a conocer en una lista oficial actualizada
de que los responsables de la reacción
alérgica en el caso del maní son las
proteínas:
• Ara h1 hasta la Ara h8
S I G N O S & S I NTO M A S
• Reacciones en la piel como urticaria,
enrojecimiento o hinchazón
• Picazón u hormigueo en la boca y en la
garganta o alrededor de ellas
• Problemas digestivos como diarrea,
cólicos estomacales, náuseas o vómitos
• Estrechamiento de la garganta
• Falta de aire o sibilancias
• Goteo de la nariz
 EPIDEMIOLOGÍA
• La alergia a los cacahuetes afecta entre el 0.4% y 0.6% de la población mundial. En occidente,
donde suelen consumirse tostados, son mucho más comunes las reacciones alérgicas que en
oriente, donde tradicionalmente se comen crudos, hervidos o fritos. De acuerdo con una nueva
investigación por parte de la Universidad de Oxford, en Reino Unido, es más probable
desarrollar una alergia a este alimento cuando ha sido tostado.
ALIMENTOS COMUNES QUE LO
CONTIENEN
 PRUEBAS DE DIAGNOSTICO O
LABORATORIO
• Dieta de eliminación
el paciente evita comer los alimentos que le puedan estar causando la reacción alérgica para
así ver si los síntomas desaparecen. Puede durar entre 2 y 8 semanas.
• Prueba oral de provocación de la alergia alimentaria
el paciente come una variedad de alimentos que pueden o no causar una reacción alérgica.
• Pruebas cutáneas
Se aplica una pequeña cantidad de alimento sobre la piel, que luego se punza con una aguja.
Si eres alérgico a una sustancia en particular, se manifestará un bulto elevado o una reacción.
• Análisis de sangre
Un análisis de sangre puede medir la respuesta de tu sistema inmunitario a un alimento en

particular, mediante el control de la cantidad de anticuerpos de tipo alérgico

en tu torrente sanguíneo, los cuales se conocen como anticuerpos inmunoglobulina E (IgE).
 BIBLIOGRAFIA
• the mayo clinic. (2019). alergia al maní. 27 de marzo de 2022, de the mayo clinic Sitio web:
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/peanut-allergy/symptoms-causes/syc-203
76175
• Journal of Allergy and Clinical Immunology.. (2018). ¿ALÉRGICO AL CACAHUATE?. 27 de
marzo de 2022, de Journal of Allergy and Clinical Immunology. Sitio web:
https://estaeslahistoria.com/c-frutas/el-mani/
• El personal de Healthwise. (2021). Alergia al cacahuate (maní). 27 de marzo de 2022, de
cigna.com Sitio web:
https://www.cigna.com/es-us/individuals-families/health-wellness/hw/temas-de-salud/alergia-al
-cacahuate-tp22268spec
• Dª. María del Carmen Moreu Burgos,. (2019). Alergia a los cacahuetes. 27 de marzo de 2022,
de Farmacéutica y Tecnóloga de los Alimentos, Diplomada en Nutrición Sitio web:
https://www.lechepuleva.es/bienestar-digestivo/alergia-cacahuetes