INSTITUTO SUDAMERICANO ‘’PRINCESA DE GALES’’

TEMA:

NUTRICION Y VALORACION ANTROPOMETRICA

ESTUDIANTE:

MISHELL ESTEFANIA GUACHALÁ IMBACUÁN

DOCENTE:

LIC. ESTEFANIA RECALDE

IBARRA 07 DE SEPTIEMBRE DEL 2022

 ALERGIAS ALIMENTARIAS

1. Definición
Una alergia a los alimentos, o alimentaria es una respuesta anormal del cuerpo a ciertos
alimentos. Es importante saber que la alergia a un alimento es diferente de la
intolerancia a un alimento, la cual no afecta al sistema inmunológico, aunque algunos
síntomas pueden ser comunes.

2. Causas
Antes de tener una reacción alérgica a los alimentos, un niño sensible debe haber estado
expuesto al alimento por lo menos una vez con anterioridad, o podría también estar
sensibilizado a través de la leche materna. Los síntomas de la alergia se presentan la
segunda vez que el niño come el alimento que provoca la alergia. En esa segunda vez,
los anticuerpos IgE reaccionan con el alimento, liberando histamina, la cual hace que su
niño presente ronchas, asma, comezón en la boca, dificultad para respirar, dolores de
estómago, vómito o diarrea.

3. Diferencia entre la alergia alimentaria y la intolerancia a alimentos

La alergia alimentaria provoca una respuesta del sistema inmunológico, lo que causa
síntomas en su hijo que van desde malestar hasta peligro de muerte.
La intolerancia a los alimentos no provoca respuesta del sistema inmunológico, aunque
algunos síntomas pueden ser los mismos que en la alergia a los alimentos.

4. Alimentos más comunes que lo causan

Aproximadamente el 90 por ciento de todas las alergias alimentarias son causadas por
los 6 alimentos siguientes:
• La leche. • Los frutos secos.
• Los huevos. • El maní.
• El trigo. • El pescado.
• La soja. • Los mariscos.

5. Síntomas
Los síntomas alérgicos pueden empezar desde los minutos siguientes hasta una hora
después del consumo del alimento. A continuación, se enumeran los síntomas más
comunes de la alergia alimentaria. Sin embargo, cada niño puede experimentarlos de
una forma diferente. Los síntomas pueden incluir:
• Vómitos. • Comezón o hinchazón
• Diarrea. • Comezón u opresión en la
• Cólicos. garganta.
• Sarpullido. • Dificultad para respirar.
• Tumefacción. • Respiración sibilante.
• Eczema. • Presión sanguínea baja.

6. Tratamiento
No existe ningún medicamento para prevenir la alergia alimentaria. El objetivo del
tratamiento es evitar los alimentos que provocan los síntomas. Después de visitar al
médico de su hijo y descubrir a qué alimentos es alérgico su hijo, es muy importante
evitar estos alimentos y otros similares pertenecientes al mismo grupo. Si usted está
amamantando a su hijo, es importante que evite en su dieta los alimentos a los que
su hijo es alérgico. Pequeñas cantidades del alimento al que es alérgico pueden
llegar a su hijo a través de la leche materna y provocar una reacción.

Bibliografía
• Azurín Icaza, J. A., Galvez Lemoine , H. G., Runzer Colmenares, . F. M., &
Santa Cruz De Lama , F. . (2021). Los Alimentos que causan alergias
alimentarias en pacientes de 6 meses a 18 años del Hospital nacional docente
madre-niño San Bartolome en Lima-Perú. Nutrición Clínica Y Dietética
Hospitalaria, 41(3). https://doi.org/10.12873/413azurin

Linkografía
• https://www.stanfordchildrens.org/es/topic/default?id=alergiaalosalimentos-
90-P05099