Practica: Secador de bandejas

Usuario: estudiante ocho

Fecha: Sabado 28/Marzo/2020 - 18:57:09

Entrada

Humedad deseada en zanahoria (kg

agua/kg zanahoria) Temperatura a la que se
precalienta el aire de secado (°C)
0.1 35
0.1 35
0.1 40
0.1 45
0.1 50
0.1 55
0.1 60
0.1 65
0.1 70
0.1 75
0.1 80
Tiempo de secado Vs. Temperatu
35000

30000

25000
tiempo de secado

20000

15000

10000

5000

0
1 2 3 4 5 6 7
 Salida

Masa de zanahorias en bandejas

y estante (kg) Tiempo de secado (s)

5.01 31675.74
5.01 31675.74
5.01 14071.28
5.01 7799.85
5.01 4803.88
5.01 3149.26
5.01 2149.36
5.01 1504.81
5.01 1067.21
5.01 756.25
5.01 525.73
Tiempo de secado Vs. Temperatura

4 5 6 7 8 9 10 11
Practica: Congelacion
Usuario: estudiante ocho
Fecha: Sabado 28/Marzo/2020 - 19:23:48

Entrada Salida
Diámetro del Temperatura del Tiempo de
filete (cm) aire (°C) congelación (h)
5 -40 2.14
6 -40 2.77
7 -40 3.46
8 -40 4.2
9 -40 5.01
10 -40 5.88
11 -40 6.8
12 -40 7.79
5 -45 1.87
6 -45 2.41
7 -45 3.01 Cong
8 -45 3.67 30
9 -45 4.37 20
10 -45 5.12
10
11 -45 5.93
12 -45 6.79 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
5 -50 1.65 -10
6 -50 2.14
-20
7 -50 2.67
8 -50 3.25 -30
9 -50 3.87 -40
10 -50 4.54
11 -50 5.26 -50

12 -50 6.02 -60

5 -30 3.03
Diámetro del filete (cm) T
6 -30 3.92
7 -30 4.9
8 -30 5.95
9 -30 7.1
10 -30 8.33
11 -30 9.64
12 -30 11.03
 Congelación de fi lete

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

Diámetro del filete (cm) Temperatura del aire (°C) Tiempo de congelación (h)