BENCHMARKING EN PANADERÍA

Se ha considerado 02 panaderías más concurridas de la ciudad de Cutervo:

 Panadería Rocio
 Panadería Tortilandia

I. PANADERÍA ROCIO (Jr. Comercio S/N)

Propietario: Florentino Menor Quinteros.

1. PLANIFICACIÓN.
Una vez visitado su local se ha visualizado los productos que se encuentran en buenas
condiciones empleando vitrinas de vidrio donde se visualiza sus productos divididos por
clasificación del producto tal como se muestra en la presente imagen.

De toda la variedad se extra el cortadillo el cual es más consumido de acuerdo a la encuesta

realizada a los consumidores y en donde se va a trabajar en un plan de mejora aplicando las
técnicas de calidad del producto.

2. ANÁLISIS.
 Se está eligiendo una estrategia de calidad del producto por que los clientes
consumidores van a tener que figar su mirada en la calidad del producto que equivale a
su presentación, limpieza, precio y sabor.
 3. INTEGRACIÓN.

Involucra a todas las áreas de la empresa por el motivo de que se considera el sabor, la
presentación, limpieza y precio.

4. ACCIÓN:
Se va a emplear la mejora en el personal de atención al cliente y del personal de la
producción. Esto se llevará a cabo en un tiempo de 20 días.

5. MADUREZ.

Se debe agregar una decoración en el cual sea más llamativo para el consumidor y mantener
algunos cambios de acuerdo a las exigencias del consumidor actual, sin alterar el sabor y el
aroma que tiene dicho producto.

II. PANADERÍA TORTILANDIA (JR. 22 DE OCTUBRE N° 1616)

Propietario: Ramiro Menor Quinteros.

1. PLANIFICACIÓN.
Una vez visitado su local se ha visualizado los productos que se encuentran en buenas
condiciones empleando vitrinas de vidrio, y la buena atención al consumidor.
2. ANÁLISIS.
 Se elegido esta panadería x los motivos de buena atención al cliente a través de la
amabilidad la humildad y donde se encuentra los productos en un buen ambiente y
calidad del producto.

3. INTEGRACIÓN.

Esto involucra al área de recursos humanos por que se está orientado a la buena atención al
cliente, hecho por el cual sus ventas se incrementan diariamente.

4. ACCIÓN:
Se tendrá una mejora más amplia con la implementación de vestimenta y material de
entrega de productos en donde no intervenga mucho la manipulación manual.

5. MADUREZ.
Se ha elegido para la atención al cliente reforzar con personal del sexo femenino por la
facilidad que brindan al consumidor, hecho por el cual tendrá realce de acuerdo a la ocasión.