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Mundos Jumbo / Sabores del Mundo / Recetas / Filete mignon en salsa de vino y champiñones

Recetas

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Fondue de queso Galletas de mantequilla para
halloween "
'
Filete mignon en salsa de vino y champiñones
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Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva Jumbo
300 gr de champiñones Paris en rodajas gruesas
Soprende con la so!sticada Käsespätzle
1 cebolla pequeña picada en cubitos Naked Cake de Yogurt del más
4 dientes de ajo picados reciente capítulo de Bake O"
Chile
1 cucharadita de tomillo seco Jumbo
4 medallones de !lete medianos
½ taza de Merlot
1½ tazas de caldo de vacuno
½ taza de crema espesa
Sal y pimienta a gusto

Poner un sartén de fondo grueso a calentar a fuego medio-alto y derretir en ella 2

cucharadas de mantequilla y 1 de aceite de oliva. Agregar los champiñones y cocinar 5
minutos hasta que estén blandos.

Agregar el ajo, ¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta y el tomillo. Cocinar otros

dos minutos, revolviendo constantemente. Reservar y limpiar el sartén con una toalla
absorbente húmeda.

Secar los medallones con una toalla de papel y sazonar con sal y pimienta. Poner la
misma olla a fuego medio-alto y agregar 2 cucharadas de mantequilla y 1 de aceite.
Cuando la mantequilla esté caliente y ya no eche espuma, agregar los medallones y
saltear, girando con pinzas cada 3-5 minutos. Sacar del sartén y reservar.

Poner en el sartén ½ taza de Merlot y llevar a ebullición. Reducir a la mitad (unos 3

minutos), revolviendo el fondo del sartén con una espátula. Agregar el caldo y hervir unos
5 minutos. Agregar la crema y hervir hasta que espese un poco la salsa, unos 2 minutos.

Devolver los champiñones y la carne al sartén y calentar por 1 o 2 minutos Recti!car la

sazón y servir.

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