14/9/2019 Crema de brócoli y judías verdes

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Crema de brócoli y judías verdes con crujiente de

bacon

Deliciosa crema de brócoli y judías verdes, aderezada con puerro y cebolla y

cubierta con crujiente de bacon. Perfecto para los días de lluvia.

Irene Arcas

Cocina: Española Tipo de receta: cremas Calorias: 150 Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 30M Tiempo total: 30M

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14/9/2019 Crema de brócoli y judías verdes

Ingredientes Guarda esta receta

300 g de brócoli (sólo los ramilletes)

100 g de judías verdes (yo las descongelé antes)
1/2 puerro
1/2 cebolla
30 g de aceite de oliva
4 quesitos
600 g de caldo de verduras (esta cantidad es orientativa, pero coged como referencia que el
caldo debe cubrir un dedo por encima a las verduras).
Sal y pimienta al gusto
Bacon crujiente

Preparación
1. Ponemos en el vaso las verduras troceadas y trituramos 5 segundos, velocidad 5.
Bajamos los restos de paredes y tapa y añadimos el aceite y una pizca de sal.
Programamos 10 minutos, velocidad 1, temperatura varoma.

2. Ahora agregamos el caldo y la pimienta y programamos 20 minutos, velocidad 1,

temperatura varoma.

3. Esperamos a que baje la temperatura y añadimos los quesitos y trituramos 1,30 minutos,
velocidad progresiva 5-7-10. Comprobamos el punto de sal y pimienta y la textura. Si
nos gusta más líquido podemos añadirle un chorrito de leche o más caldo de verduras o
agua, y trituramos unos segundos a velocidad 5.

4. Para hacer el crujiente de bacon ponemos bacon en trocitos o en lonchas entre dos
papeles absorbentes de cocina, es decir, ponemos en un plato una hoja de papel
absorbente, el bacon bien separado entre sí y otra hoja de papel. Introducimos en el
microondas 1,30 minutos.

5. Esperamos 30 segundos y volvemos a programas 1,30 segundos. Así hasta que esté
bien doradito (depende del tamaño de los trozos esto habrá que hacerlo unas 2-4 veces).
Dejamos enfriar y troceamos con las manos.

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