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COLOMBIANA 1263
1970-05-02
GUAYABA
E: FRUITS. GUAVA.
CORRESPONDENCIA:
I.C.S.: 67.080.10
El ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
La NTC 1263 (Primera actualización) fue ratificada por el Consejo Directivo el 70-05-02.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico C15.4 .
FRUTERA COLOMBIANA
IDEMA
INDUSTRIAS SAN JORGE
MINISTERIO DE AGRICULTURA
PROEXPO
El ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1263 (Primera actualización)
GUAYABA
1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la guayaba destinada a ser consumida en
estado fresco.
2.1 DEFINICIONES
2.1.1 Guayaba: fruto proveniente de cualquier variedad de la especie Psidum Guajaba (L).
2.2 CLASIFICACIÓN
Según el diámetro perpendicular al eje mayor del fruto, de acuerdo con lo indicado en la Tabla 1.
Tamaño Diámetros, en mm
Grande Más de 50
Mediano 40 a 50
Pequeño 30 a 39
Para cada variedad y tamaño se establecen los grados de calidad primera (1a.) y segunda
(2a.), de acuerdo con las condiciones generales indicadas en el capítulo 3 y los requisitos que
se establecen en el capítulo 4.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1263 (Primera actualización)
2.3 DESIGNACIÓN
3. CONDICIONES GENERALES
3.3 Debe estar fresca, limpia, sin indicios de humedad exterior y ser consistente al tacto.
3.4 Debe encontrarse libre de daños visibles causados por ataques de insectos,
enfermedades, magulladuras, podredumbres, cicatrices y cortaduras.
3.5 Debe comercializarse en estado "pintón" para lograr la conservación adecuada del
producto en condiciones normales de manipuleo, almacenamiento y transporte.
Tabla 2. Clasificación de calidades de acuerdo con las diferencias de tamaño y defectos permitidos
Calidades en masa (peso) por unidad Guayaba con Guayaba con Tolerancias
de empaque puntos alterados, heridas o máximas totales
manchados o lesiones permitidas, en %
afectados por el superficiales
ataque de insectos cicatrizadas
1a 10 20 10 20
2a 10 50 25 50
4. REQUISITOS
Las calidades se fijarán por las tolerancias que se establecen para las diferencias de tamaño y
los defectos correspondientes a las condiciones generales, enumeradas en el capítulo 3, de
acuerdo con la Tabla 2.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1263 (Primera actualización)
6. EMPAQUE Y ROTULADO
6.1 EMPAQUE
La guayaba deberá empacarse en empaques rígidos (madera, cartón, plástico rígido o una
combinación de éstos), de una capacidad máxima de 18 kg. No se permitirá el uso de ningún tipo
de relleno.
6.1.1 La caja deberá construirse con materiales de superficies pulidas (no podrá utilizarse
guadua) y deberá permitir la aireación del producto sin ocasionarle daño. La separación entre los
listones deberá ser máximo el 20 % del tamaño de la guayaba y el ancho de los listones no podrá
ser inferior a 2,5 cm.
Al tapar las cajas deberá cuidarse que los listones no ejerzan ninguna presión sobre los frutos de
la parte superior de la caja.
6.1.3 No se permitirá el uso de empaques flexibles (fique, polipropileno, tela) para empacar la
guayaba, además no se permitirá la utilización de empaques que hayan contenido alimentos para
animales, cemento, fertilizantes, plaguicidas u otros productos que puedan ofrecer la posibilidad
de cualquier contaminación e influir en la alteración del producto.
6.2 ROTULADO
Las inscripciones en el rótulo se harán en uno de los lados del empaque, en una tarjeta unida al
mismo, y en la planilla de remisión, en forma legible a simple vista, redactadas en español, y en
otro idioma si las necesidades de comercialización así lo dispusieran, y en tal forma que no
desaparezcan bajo condiciones de almacenamiento y transporte.
6.3 Así mismo, el producto se identificará con un rótulo a color, adherido al empaque, el cual
variará de acuerdo con la calidad del producto en la forma siguiente:
7. DOCUMENTO DE REFERENCIA