GERENCIA ESTRATEGICA

Trabajo presentado por:

EDWIN ALEXANDER OLMOS VALERO

Docente:

GERMAN RODRIGUEZ ESCOBAR

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA UNIPANAMERICANA

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS VIRTUAL

Bogotá, 2020-1
 Actividad
Matriz PEYEA

Crepes & Waffles es una cadena de restaurantes colombiano, actualmente es una

empresa que se ha destacado por su posicionamiento y competitividad tanto en Colombia
como en el exterior, a la vez que se ha encargado de brindarles un desarrollo personal y
laboral a sus empleados con programas y cursos inspirados en su filosofía de hacer arte.

A continuación, se muestra la matriz PEYEA de la empresa:

 ESTRATEGIA INTEGRAL

Implementar y aplicar buenas prácticas en el área de gestión humana para Crepes &
Waffles, porque al incorporar elementos esenciales como: prácticas propias, liderazgo,
componentes de motivación para sus empleados y estrategias de responsabilidad social
aplicado principalmente a las madres cabezas de hogar que contratan, le brindarán a la
compañía trazabilidad de procesos, fidelización de su planta de empelados y calidad en su
servicio y productos, esto va atado a la accesibilidad de precios en un mercado de tanta
competencia como lo es el sector de restaurantes, ya que se cuenta con diversidad de
opciones en cuanto a planta física y tipos de comida, por ello se debe ofrecer variedad e
innovación en cuanto a platos y estilos de comida, por ello los bajos precios harían que
Crepes & Waffles sea una alternativa de placer alimenticio para hombres y mujeres de
cualquier edad, en niveles socioeconómicos entre medio y alto.

Estos elementos se integran en la organización con todas las actividades financieras,

operativas, estratégicas y recursos, lo que orientan a la empresa hacia una misma dirección,
hacia su desarrollo y hacia su sostenibilidad en el largo plazo.