INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TECNOLOGÍA DE EMPAQUES
PARCIAL

Nombre del estudiante: ______________________________________________

Consideraciones:

Trabajo enviado al email se realizara de forma individual, no podrá presentarse coincidencias en las respuestas entre
los parciales presentados.

Fecha y hora límite para la entrega: viernes 8 de junio a las 12 del mediodía.

1. Explique qué parámetros se deben considerar para mejorar la resistencia mecánica y

química en los envases de Hojalata.
2. Qué ventajas y desventajas tiene envasar en vidrio y cuáles son los controles que
deben realizarse a las botellas para evitar perdida de resistencia al ser usadas en el
envasado.
3. De la figura n° 5 indique cada una de las partes medibles señaladas en la figura?

4. Qué aspectos técnicos debo tener en cuenta para seleccionar un tipo de plástico
en contacto con alimentos?
5. Explique en que consiste la corrosión anódica y catiónica en el envasado de los
alimentos en hojalata?
6. Qué tipo de papeles se usan en contacto directo con alimentos, mencione sus
características y de ejemplos en cada caso?
7. En que consiste la función activa de los empaques y de un ejemplo de esta?
8. Esplique los criterios para seleccionar un sistema de envasado para un
alimento.
9. Realice una investigación profunda sobre las propiedades, ventajas y desventajas del material de los
envases.

Material Características Propiedades Desventajas

Madera
Metal
Vidrio
Papel
Plástico moldeado por inyección
Plástico termo formado
Moldeado por soplado
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TECNOLOGÍA DE EMPAQUES
PARCIAL

Envases flexibles
Envases activo
Atmosferas modificada

10. teniendo en cuenta la operación de envasado consulte sobre las

características, fichas técnicas, fotos/imágenes que ilustren el proceso y/o
etapas de proceso de envasado, requerimientos de producción para operación
de:
 OPERACIÓN DE EMBOTELLADO (alimentación de la botella, limpieza de
la botella, llenado de líquidos y productos secos, tapado de botellas y
taros, encajetado de botellas. Envoltura extensible o retráctil y
peletización)
 OPERACIÓN DE ENVOLTURA BOLSAS DE PAPEL (fabricación,
llenado, cierre, etiquetado,)
 OPERACIÓN DE ENVOLTURA BOLSAS DE PELÍCULAS PLÁSTICAS
(fabricación, llenado y cierre)
 OPERACIÓN DE ENLATADO (manejo y almacenamiento de latas vacías,
preparación del producto, llenado, cerrado, tratamiento térmico, manejo y
almacenamiento de botes llenos)