TALLER DE EMPAQUES

Se desea CONSRVAR xxxxxxxxxx en (trozos, rodajas, etc) en envases de XXX c.c para lo cual se
disponen de 1000 kg de xxxxxxx ver listado.

Calcule:

1. Cuantos frascos y envases de hojalata se necesitan teniendo en cuenta las pérdidas de xxxxxx a
trozos O OTRA FORMA , la relación liquido de gobierno producto, el espacio de cabeza.

2. Calcule cuanto sal y vinagre se necesita asumiendo un líquido de gobierno ligero y uno mediano.

3. Calcule cuanta azúcar se necesita asumiendo un líquido de gobierno ligero y otro mediano.

4. Calcule el Aw en las 4 anteriores situaciones. El tamaño de los trozos.

5. Realice el diagrama de flujo para el proceso.

6. Explique claramente la operación de TRATAMIENTO tiempos y temperaturas llenado de frascos

y latas?

7. Escoja el tipo de laca sanitaria de la lata para su producto teniendo en cuenta su composición
CUERPO TAPA Y FONDO ?

8. Escoja el tipo de y rosca tapa para los envases de vidrio y el recubrimiento de la tapa?

del torque en la operación

9.Como Se calcula el traslape del doble cierre en los envases de hojalata

10. Calcule el costo unitario de cada uno de los productos estimando costos de energía mano de
obra y materias primas e insumos

El catalogo de envases de vidrio lo encuentra en la página de distribuidora Córdoba o otras

https://www.unicorsa.com/productos/envases-de-vidrio/

El catalogo de envases de hojalata en la pagina envase

http://www.envasesuniversales.com/es/soluciones-de-embalaje/cat%c3%a1logo-de-
productos/envase-industrial-y-de-alimentos/alimentos/
Se deben justificar sus escogencias

Frutas o hortalizas para escoger:

Papaya Berenjena

Mango escoja variedad Pepino blanco

Plátano verde Ahuyama trozos o pure

Habichuela criolla delgada y larga Yuca en trozos

Calabaza Ñame en trozos