Actividad Evaluativa Taller Eje 2 - Investigación de Mercados

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Investigación de Mercados – Actividad Evaluativa Taller Eje 2
TALLER: DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN Y

RESULTADOS.
Est. María Alejandra Girón González.
Est. Jonathan Ramiro Cuervo Garzón.
Est. Jonatan Yesid Santamaria Largo.
Administración de Empresas Virtual, Fundación Universitaria del Área Andina.
Grupo 032: Investigación de Mercados.
Prof. Javier Ernesto Silva Rincón.
Junio 8, 2020.
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INTRODUCCIÓN
El presente trabajo es el resultado del estudio teórico sobre la investigación de mercados
haciendo énfasis en todos los aspectos que son importantes para su realización y los
factores a investigar dentro de cada fuerza específica del mercadeo en relación al producto
y sus oportunidades dentro del mercado al cual pretende pertenecer. Partimos de una
definición sobre importancia de realizar previas investigaciones antes de incursionar dentro
del mercado el cual es objetivo, definiendo como el factor clave cuando se trata de lograr
el éxito en los objetivos que se propone conseguir una empresa con sus productos.
La investigación de mercados es una herramienta que aunque no es exacta, si nos da la
posibilidad de predecir el resultado de las estrategias siempre y cuando se tengan en cuenta
los aspectos a tener en cuenta dentro del estudio, para el caso en este trabajo, abordamos
las herramientas que podemos usar al investigar el mercado y profundizamos en factores
como lo son; el cliente, la competencia, el canal de distribución, los proveedores, los
productos sustitutos y no menos importante los desafíos y objetivos que se propone una
empresa para desarrollar.
También tomamos como ejemplo práctico, la elección de una empresa; El Cebollero
Restaurante, al cual le realizamos un estudio enfocado en los aspectos propuestos en la guía
de estudio. Empresa que actualmente tiene un muy buen nivel de competencia en el
mercado de las comidas rápidas y para el cual nosotros quisimos proponer un estudio que,
para el caso hipotético de encontrar deficiencias en las investigaciones previas realizadas

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por esta, consolidar luego de un estudio las estrategias que pudieran aplicarse para mejorar
su participación en el mercado, o simplemente mejorar el nivel de ventas.
En este trabajo, encontraremos un prospecto de posible estudio para la investigación que
escogimos el cual fue la investigación al consumidor; dado determinamos que podríamos
ejecutarlo dentro la empresa “El Cebollero Restaurante”. Resolvimos que es pertinente esta
investigación dado que nos permitirá conocer mejor las preferencias de los clientes del
sector y analizar posibles nuevos mercados objetivo y productos de la misma línea para
satisfacer la necesidad de más clientes.
Al final de este informe, encontraremos un paso a paso para la investigación de mercados
enfocándonos en cada uno de los factores del mercado y describiendo las posibles
actividades para su realización, de esta manera se dará por finalizado el informe luego de
las conclusiones generales.

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CONTENIDO
Introducción 2
Contenido 4
Desarrollo de la investigación y resultados. 5
Objetivo de aprendizaje 5
Descripción del taller 5
Verifique la clasificación de los tipos de investigación según su objetivo. 5
Seleccione un tipo de empresa, puede ser a la cual haga parte o una por la cual tenga
afinidad. 9
Identifique un tipo de investigación propuesto en el referente que se pueda ejecutar en

la empresa seleccionada. 11
Realice un documento que contenga los pasos para realizar este tipo de investigación
seleccionada, los datos de la empresa y justifique el porqué es pertinente el tipo de
investigación. 11
Realice un cuadro en el cual indique los pasos se deben realizar, para la investigación
de mercados teniendo en cuenta: los clientes, la competencia, los proveedores, las
ventas y los desafíos de la empresa (misión y visión). 16
Conclusiones 20
Referencias 23
5
DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN Y RESULTADOS.
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Reconocer la importancia de la investigación de mercados como una herramienta
fundamental del mercadeo.
DESCRIPCIÓN DEL TALLER
En este taller se propone un conjunto de actividades que demandan atención, dedicación y
cuidado al desarrollarlo.
El grupo de estudiantes debe ser de 4 integrantes para el desarrollo de esta actividad.
Se deben tener en cuenta todos los aspectos relevantes plasmados en la cartilla.
Se solicita:
1. VERIFIQUE LA CLASIFICACIÓN DE LOS TIPOS DE

INVESTIGACIÓN SEGÚN SU OBJETIVO.
Rta.
Para entender la importancia de la realización de un estudio o investigación de mercados
primero debemos conocer cuáles son los factores que influyen en el desarrollo pleno de
una idea de negocio, proyecto o producto. Pues bien, a partir de esta idea relacionamos las
5 fuerzas que encierran la relación de un producto con el cliente, estas son:

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- Los clientes.
- Los proveedores.
- La competencia.
- Los productos sustitutos.
- La amenaza de nuevos productos y servicios.
Teniendo claro que estos son los factores primordiales para el análisis y situación de un
mercado, no está de más explicar la importancia de dicho estudio.
El mercadeo, una teoría evolucionada a través de la historia hace referencia a una estructura
y sustentación del uso de metodologías de investigación basadas en modelos estadísticos y
herramientas tecnológicas dispuestas para el análisis de la información. Las empresas,
requieren métodos de planeación y fundamentación de estrategias a partir de de los
resultados de investigaciones realizadas por medio de fuentes internas y externas que
permitan desarrollar mecanismos estructurados para enfrentar la situación real de las
empresas dentro de modelos que permitan llegar a nuevos mercados con objetivos
claramente definidos y así buscar en mejor forma una rentabilidad más grande.
Dentro de los beneficios del estudio de mercados encontramos; el ofrecer productos y
servicios más competentes que se diferencien de lo que hay en el mercado para así lograr
sobresalir frente a otros, ofrecer productos y servicios innovadores, originales y difíciles
de reemplazar por los de posibles competidores, el ofrecer un canal de distribución que
facilite la llegada del producto al mercado objetivo, el mejorar la calidad de los productos
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mediante proveedores de insumos que mejoren el desempeño de su producto, satisfacer las
necesidades reales de los clientes y que ellos se sientan felices por escoger el producto que
se ofrece, entre otros beneficios.
Para conseguir estos beneficios, es importante conocer el tipo de investigaciones podemos
realizar dentro de los 5 aspectos mencionados anteriormente. Entonces relacionamos y
describimos los fundamentales que en conjunto llevarán el producto o la empresa al éxito
(Vargas, 2017):
- Investigación de la competencia: Su objetivo es determinar la disponibilidad,
disposición actual y características de los proveedores, con propósito de escoger los
mejores proveedores y distribuidores con base en los objetivos que se establezcan
para el mercado. Lo que propone es conocer la oportunidad frente a la competencia
y un estimado del éxito dado el producto que se ofrece a razón de otros en el
mercado.
- Investigación del canal de distribución: Consiste en evaluar las circunstancias y
canales adecuados para la distribución de los bienes y servicios para que estos
lleguen al consumidor final, a partir de la venta lo más importante es la realización
de transferencia del bien o servicio, por eso es importante determinar cuál sería el
medio más efectivo, adecuado y rápido, para que el cliente se sienta satisfecho
luego de su compra.
- Investigación del consumidor: Se basa en conocer los patrones de
comportamiento y de necesidades de los individuos un entorno determinado,

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consiste en evaluar los patrones que siguen los consumidores al momento de elegir
un producto o servicio, y a partir de esto, desarrollar estrategias que le permitan a
la empresa satisfacer las necesidades del público en la mejor forma posible;
tratando de asegurar el interés del consumidor por su producto atrayéndolo y
satisfaciendo su necesidad para conseguir mediante la impresión y la experiencia
nuevos clientes potenciales, en igual forma conquistar nuevos y mejores mercados
que representen una mayor rentabilidad y éxito.
- Investigación de la historia del mercado: Evalúa los criterios de información
respecto al consumo de los clientes durante el transcurso del tiempo, es decir se
enfoca en analizar e investigar cuales son los patrones de comportamientos de
compra en el pasado para así proponer nuevos y mejores productos. Busca
suministrar información en el tiempo sobre la cantidad de demanda y la posibilidad
de ofrecer un nuevo producto o servicio de manera más competitiva.
- Investigación Publicitaria: Sencillamente es estudiar los aspectos referentes al
proceso de comunicación dentro del mercado. Se analiza las tendencias de
distribución de la información sobre el producto y buscar el canal más adecuado
para dar a conocer que el producto existe y cuáles son sus beneficios. Claramente,
en este estudio juegan un papel importante las nuevas tecnologías de información
o difusión puesto que por medio de estas podemos hacer la distribución del
contenido de manera más ágil, por tanto, no solo es un gran aliado sino que es la
representación del éxito del producto, por tanto debemos estudiar muy bien cuál es
el más adecuado y de mayor impacto.

9
- Investigación internacional: Consiste en evaluar todos los aspectos anteriormente
presentados, pero en un contexto más globalizado, es decir, más allá de las
fronteras. En este se definen las diferencias, los gustos y las necesidades frente a lo
que se ofrece en el mercado local: En un contexto general, esta investigación evalúa
en el extranjero la demanda de un bien o servicio, la competencia, el tamaño del
mercado, las barreras del comercio, los costos del transporte y las condiciones de
competencia en el mercado local del país extranjero.
Teniendo claro la importancia de la investigación de mercados y sus aspectos
independientes por analizar y estudiar, entendemos que el propósito es;, mediante la
utilización de estas herramientas nos permita estar mejor preparados para enfrentarnos en
el mercado con nuestro producto o servicio, y así mismo lograr un alto grado de
rentabilidad.
2. SELECCIONE UN TIPO DE EMPRESA, PUEDE SER A LA CUAL

HAGA PARTE O UNA POR LA CUAL TENGA AFINIDAD.
Rta.
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Fuente: El Cebollero Restaurante, 2020.
Seleccionamos: El Cebollero Restaurante, empresa dedicada a la comercialización de
alimentos, específicamente en el ámbito de comidas rápidas. El Cebollero, creada en el año
2013 por Michael Blanco y Andrés Nieto, emprendedores con su producto perros calientes
Artesanales y encurtidos. Escogen ese nombre para hacer referencia a los buses de aquella
época tradicional de Bogotá, y los cuales unían a la ciudad con muchos otros municipios
del departamento.
La idea nace luego de notar que en la ciudad había muchos restaurantes de hamburguesas
y por lo tanto quisieron crear un lugar poco convencional en donde diera a lugar a consumir
un nuevo concepto entre comida rápidas y alimentos saludables. Su plato estrella Perros
Calientes Artesanales, donde la carne se marina de forma artesanal por 8 días en búsqueda
de sabores únicos y naturales, y con un acompañamiento muy tradicional como lo son
arracacha y papa criolla. Son alimentos hechos en casa en su totalidad, sin aditivos ni
conservantes y con relación directa con los campesinos locales, lo cual demuestra el interés
por el apoyo a los agricultores colombianos.
Escogimos esta empresa, no por pertenecer a ella, sino por el interés que nos generó una
empresa de comidas rápidas poco convencional y muy tradicional.

11
3. IDENTIFIQUE UN TIPO DE INVESTIGACIÓN PROPUESTO EN EL

REFERENTE QUE SE PUEDA EJECUTAR EN LA EMPRESA
SELECCIONADA.
Cuando se realiza el sondeo de las capacidades y beneficios que pueden aportar las
diferentes investigaciones en el mercadeo de una empresa, se puede determinar que cada
una de ellas, posee características específicas que aportarán puntos estratégicos para el
crecimiento en el área comercial. Realizando el análisis de los beneficios que tendría el
restaurante “El Cebollero”, se logra determinar que uno de los puntos en que se necesita
mayor conocimiento, es la investigación al consumidor, donde se requiere abordar y
recolectar todos los datos que pueda suministrar las fuentes primarias y secundarias acerca
del entorno compuesto por lo localidad de chapinero (lugar donde se encuentra ubicado el
restaurante), donde se encuentra la población objetivo donde se desarrollaría una
investigación amplia desde los comportamientos, gustos, frecuencias entre otros.
4. REALICE UN DOCUMENTO QUE CONTENGA LOS PASOS PARA

REALIZAR ESTE TIPO DE INVESTIGACIÓN SELECCIONADA,
LOS DATOS DE LA EMPRESA Y JUSTIFIQUE EL PORQUÉ ES
PERTINENTE EL TIPO DE INVESTIGACIÓN.
Desarrollar la investigación del consumidor debe contener una amplia información de
datos para llegar a conocer los patrones de comportamiento de los consumidores al
momento de elegir un producto, es allí donde el investigador debe profundizar sobre todo
en las fuentes primarias cualitativas y complementarse con los datos estadísticos que
ofrecen las fuentes secundarias cuantitativas, que son fundamentales para llegar a tener un
12
porcentaje de predicción sobre el comportamiento de las personas. Implementar esta
investigación en el restaurante “El Cebollero” conlleva los siguientes pasos:
1. Demografía: Realizar estudio de la población donde se encuentra ubicado el
restaurante, ubicado en el sector nororiental de Bogotá, la localidad de Chapinero
Tiene una extensión de 1315,9 metros cuadrados, se encuentra subdividida en cinco
UPZ; siendo la UPZ de Chico Lago la de mayor extensión, representando el 32,10%
del total (422.4), seguida por la UPZ de El Refugio 25.53% (336).
Los indicadores de población según el Dane muestran que para el 2019 la localidad
contaba con 125.750 habitantes en 58.461 hogares, distribuidos de 0-18 años
(23.206), 19-59 años (82.300) y +60 años (20.244).
2. Definir segmento de mercado: Determinar la muestra de la población donde será
dirigida toda la investigación, Esta información permite sacar la muestra con la que
se recurrirá para obtener datos que determinen el estudio del cliente, con nivel de
confianza sobre la muestra de un 95%, 5% de error y una varianza de 0,05.
La muestra que se debe realizar para tener resultados óptimos sobre la información
que se requiere de los consumidores, es de 383 personas en la localidad de
chapinero.
13
3. Satisfacción: Determinar las características del producto que logran satisfacer los
gustos o necesidades de los clientes.
Los productos que más se comercializan en la localidad de chapinero son harinas,
leguminosas, huevos. A pesar de existir una amplia oferta de restaurantes y
cafeterías, prevalece el interés por las comidas rápitas entre un 40 %y 45%.
4. Cantidad y frecuencia: Capacidad en que el producto lo consume un cliente. Un
estudio realizado por estudiantes de la universidad católica en el año 2017,
determinó que a 265 personas encuestadas en la localidad de chapinero, el 87,9%
consume comidas rápidas entre 1 a 5 veces por semana, el 9.8% lo consume más
de 5 veces y 2.3% no consume ningún producto de comidas rápidas, lo que indica
que tomando en referencia las personas que consumen este tipo de alimentos entre
1 a 5 veces por semana, se aproxima a cantidades promedio de 582.2 compras de
comidas rápidas por semana en la localidad.
5. Competidores: Que ofrece los competidores para ser escogidos por las personas,
formas de pago, publicidad, precios.
Juan Burger´s: Uno de los principales competidores en el sector, ubicado en la
Carrera 11 Nro. 97 – 32, Chicó, a menos de media cuadra del cebollero; publicado
en el top 10 de hamburguesas en Bogotá según el blog “the fork” en el 2018; su
estimación de venta es de 21,6 unidades de hamburguesas vendidas por cada hora

14
y un promedio de venta mensual de 118 millones y promedio aproximado de 1.216
consumidores mensuales.
Posee productos innovadores como pan elaborado con papa y la carne es molida
diariamente y sin conservantes, a esto se le suma una gran variedad de productos
para acompañar las hamburguesas.
6. Información: Que utiliza el cliente para estar al tanto de los restaurantes, razones
de la compra, donde se consume, percepción de precio.
Basados en estudio realizado por “Bogotá-turismo” se encuentran datos de
comportamientos de los clientes en 26 establecimientos de comidas rápidas en la
localidad de chapinero que fueron entrevistados en el año 2019. Los canales de
información nos muestran la forma en que los consumidores reciben información,
y también se puede observar los medios de pago que manejan.

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El Cebollero, Restaurante ubicado en la localidad de chapinero en Bogotá, Creado en el
año 2013 por dos jóvenes de la ciudad que querían dar un homenaje a las personas de
pueblo aledaños que contribuyen en la gastronomía colombiana, su producto principal ha
sido los perros calientes artesanales, recientemente publicados en el top 35 de restaurantes
de Colombia por la página “lánzate y viaja”, y sus demás productos artesanales siguen
llamando la atención de sus consumidores. Actualmente tiene 2 locales, siendo el de la
zona de chico el de mayor capacidad para aforar con 200 personas, influenciado por la
población entre 18 a 60 años de edad atribuye su éxito a la capacidad de ser auténticos y
mostrar la gastronomía colombiana desde sus raíces.
El tipo de investigación al consumidor contiene puntos determinantes que contribuyen a la
construcción de estrategias que satisfagan las necesidades que aún no se han cumplido por
parte de la oferta en el mercado, un estudio como este le da valor a los objetivos que tenga
planteado el restaurante, y con base a la información que recoja, podrá realizar estrategias
de marketing que en conjunto a diferentes ajustes (si lo requieren) dentro del

16
funcionamiento interno de producción, comercialización o administración, logrará alcanzar
el marcado que no ha sido cubierto y plantea un crecimiento exponencial a través de las
decisiones tomadas desde la gerencia.
5. REALICE UN CUADRO EN EL CUAL INDIQUE LOS PASOS SE

DEBEN REALIZAR, PARA LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
TENIENDO EN CUENTA: LOS CLIENTES, LA COMPETENCIA,
LOS PROVEEDORES, LAS VENTAS Y LOS DESAFÍOS DE LA
EMPRESA (MISIÓN Y VISIÓN).
Rta.
PASOS PARA REALIZAR UNA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Identificación Se ha identificado que el restaurante El Cebollero, no cuenta con la

del problema suficiente afluencia de clientes nuevos, se mantiene con los clientes
que son fieles consumidores con una varianza baja en cliente nuevos.
Objetivo Por medio de las diferentes técnicas de investigación, identificar cual

es el cliente potencial, la competencia, los proveedores y su
proyección anual en ventas, llevando a cabo de acuerdo a la
información recolectada las diversas estrategias para el crecimiento
del restaurante El Cebollero.
Los Clientes Técnica de investigación: Encuesta dirigida a clientes que han

consumido algún plato en el restaurante.
Se ha identificado que para el restaurante El Cebollero su cliente

potencial tiene las siguientes características:
son hombres y mujeres que acostumbran a ir a restaurantes con una
frecuencia de 1 vez por semana, entre personas 20 a 40 años, que están
dispuestos a pagar por un plato entre $15.000 y $25.000 pesos, que
frecuentan el barrio chapinero.
La Técnica de investigación: Observación, entrevista y fuentes

Competencia secundarias de información.
Se ha identificado que en el sector de Chapinero alto donde se

17
encuentra localizado el restaurante, encontramos como competencia

todos aquello restaurante que tienen un menú de comidas rápidas con
rango de precios variables entre $10.000 hasta $30.000, como lo son
Juan Burguer y Burguer Bristo, dos restaurantes de comidas rápidas
que se encuentran en un promedio de distancia al restaurante El
Cebollero de 2 a 3 cuadras.
Los Técnica de investigación: Observación, entrevista y trabajo de campo.

Proveedores
Sus proveedores directos son campesinos que hacen llegar algunos de
los productos directamente al restaurante o comprando en la plaza de
mercados de Paloquemao (Bogotá), escogiendo los productos con los
mejores estándares de calidad y al mejor precio.
Las Ventas Técnica de investigación: Entrevista, Fuentes de información primaria,

fórmula de proyección de ventas porcentual y absoluto.
A pesar de las variaciones que tienen los productos, el restaurante El

cebollero se esfuerza por mantener los precios de sus platos estables
anualmente, con un porcentaje de 4% con variación hasta del 38% de
incremento en los productos para cada año de acuerdo a la inflación
que tienen estos.
De acuerdo con la información del Departamento Administrativo

Nacional de Estadísticas (Dane) en lo que va de este año, la variación
de Índice de Precios al Consumidor IPC de los alimentos ha sido de
1,66%, es decir, 4,67 puntos porcentuales menos que la registrada en el
mismo periodo del año anterior cuando fue 6,33%.
Sus ventas han tenido un porcentaje 17% de incremento desde los

últimos 4 años hasta mayo del 2020, datos tomados del registro
contable del restaurante.
Ventas anuales de los últimos 4 años, porcentual.

18
Ventas anuales de los últimos 4 años, absoluto.
Los Desafíos Se ha identificado que les falta visión y misión, para tener claro hasta
de la Empresa. dónde quieren que el negocio crezca.
(Misión y
Visión) Como sugerencia hemos redactado la visión y la misión para fortalecer
y complementar el restaurante El Cebollero esto de acuerdo a las
investigaciones realizadas pertinentemente.
Visión
Crear productos de alta calidad que tengan ingredientes 100%
naturales, pensando en el bienestar de nuestros comensales,
obteniendo un producto de comidas rápidas con menos cantidad de
preservantes, contribuyendo significativamente a la salud de los
consumidores.
Misión
Promover el restaurante de comidas rápidas más reconocido en el
sector de chapinero, por la calidad tanto de nuestros productos como
en el servicio ofrecido, llevando a nuestros comensales a tener la
mejor experiencia en comidas rápidas con gustos saludables y sabores
extraordinarios.
Informe De acuerdo a la información recolectada, se ha determinado la

19
implementación de la estrategia publicitaria, teniendo en cuenta que ya

se ha determinado el cliente potencial para el restaurante El cebollero
y de esta forma dirigir nuestras estrategias publicitarias para atraer
nuevos clientes con el segmento identificado, teniendo un mayor
impacto no solamente en el sector de chapinero alto, sino también en
la ciudad de Bogotá.
Objetivo
Lograr que acudan clientes nuevos para incrementar crecimiento del
restaurante El cebollero.
Estrategia
Realizar una estrategia de publicidad fuerte con el fin de tener mayor
afluencia de público, aumentando de las ventas y el posicionamiento
del restaurante El cebollero, entre uno de los mejores restaurantes de
comidas rápidas saludables.
Acciones
1. Diseñar material publicitario para que sea mostrado en lugares
públicos donde haya afluencia de clientes potenciales.
2. Utilizar las herramientas virtuales para que se realice una

modificación intensa de la forma de llamar la atención y se pueda
llamar un nuevo público de clientes potenciales.
3. Diseñar promociones que llamen la atención al público además de

que fidelice más a los clientes concurrentes y inspirarlos a que utilicen
el voz a voz.
4. Además de los créditos de las personalidades que han visitado el

cebollero utilizar los medios de comunicación como radio para hacer
publicidad y que las personas conozcan este lugar.
Metodología
● Reconocer los lugares puntuales para colocar la publicidad,
como avenidas con más frecuencia de público.
● También crear volantes con descuentos especiales ya sea por
horas o por días.
● Hacer efectivas las promociones ligándose también a páginas
de promociones como Groupon y Cuponatic.
● Realizar posicionamiento SEO.
● Posicionamiento en redes sociales y campañas pagadas.
20
Palabras claves: Investigación, métodos de investigación, segmento, saludable,

innovador, publicidad.
CONCLUSIONES
La investigación de mercados es un factor necesario debido al constante cambio del micro
y macro entorno, por lo que, a través de este tipo de investigaciones, toda empresa debe
tener los conocimientos suficientes de cómo se está moviendo el mercado, utilizando
diferentes técnicas de recolección de datos que permitan un análisis exhaustivo y
concluyente frente a las tomas de decisiones.
Determinamos también que hay diferentes estudios e investigaciones que se pueden hacer
en referencia a la investigación de mercados y que es un ejercicio en el que se deben
abordar diferentes factores que son muy importantes y que a su vez dependen directamente
uno del otro, es así como relacionamos en este trabajo las 5 fuerzas a evaluar durante este
proceso; los clientes, la competencia, los proveedores, los productos sustitutos y el canal
de distribución, entendimos que estos deben ir enfocados hacia una misma dirección la cual
es llegar a la satisfacción plena de las necesidades de los clientes.
Luego escogimos una empresa “El Cebollero Restaurante”, la cual nos llamó mucho la
atención por ser una empresa que se enfoca a apoyar la agricultura colombiana, ofreciendo
productos artesanales que por lo general se relacionan a comida chatarra y le dan un

21
enfoque y toque más del hogar y sano, es así como logra captar nuestra atención y por lo
cual decidimos desarrollar la previa a una Investigación de mercados.
Al cubrir el estudio de mercado del restaurante “El cebollero”, se realiza técnica de
investigación del consumidor, donde se pone en conocimiento los datos básicos sobre el
comportamiento de la población frente a establecimientos de comidas rápidas,
competidores, necesidades, entre otros, donde se identifica que la frecuencia de consumo
es alta (582.2), y teniendo en cuenta la capacidad de aforo y ventas dentro del
establecimiento, se sugiere al restaurante que debe implementar estrategias que permitan
cubrir esas necesidades de consumo con sus productos, y así proyectar un crecimiento
dentro del mercado, con un posicionamiento y ventaja competitiva establecida.
Las capacidades para poder comprender toda la información recolectada en los estudios
del mercado, lleva a entender que no son exactos en su totalidad, pero son una gran
oportunidad para acercar los objetivos de una empresa con las oportunidades constantes
que se pueden encontrar; hay diferentes estrategias que puede tomar una empresa según las
necesidades que se identifique internamente y puedan ser aplicadas a través del punto
focalizado donde se requiera mejorar. Gran parte de las estrategias actuales van ligadas con
la cuarta revolución industrial, lo que indica que los medios tecnológicos se encuentran a
la vanguardia para aportar sobre todo a las estrategias que tiene que ver con el marketing.
22
Al finalizar el estudiante entregará un informe, con introducción, conclusiones y
referencias. El desarrollo del trabajo, el cual es un cuadro con los conceptos, los pasos,
pertinencia y análisis del estudiante, establezca palabras claves y cite ejemplos. Puede
ser un esquema donde se evidencie la importancia de las principales decisiones en el
desarrollo del informe.

23
REFERENCIAS
- Vargas, A. (16 de noviembre de 2017). Fondo editorial Areandino. Obtenido de

Fundación Universitaria del Área Andina:
https://digitk.areandina.edu.co/bitstream/handle/areandina/1428/Investigaci%C3%B3n%
20de%20Mercados.pdf?sequence=1&isAllowed=y
- Revistaarcadia.com. (1 de septiembre de 2017). Arcaría. Obtenido de

https://www.revistaarcadia.com/agenda/articulo/el-cebollero-almuerzo-perros-calientes-
artesanales/65485
- VIAJA, L. y. (2020). Lánzate y Viaja. Obtenido de

https://lanzateyviaja.com/bogota/restaurantes#tab-con-26
- Zuluaga, D. S. (18 de abril de 2018). El Espectador. Obtenido de

https://www.elespectador.com/vivir/gastronomia/el-cebollero-explosion-de-sabores-
hechos-mano-articulo-750735
- Hábitat, S. d. (marzo de 2019). Hábitat Bogotá. Obtenido de Subdirección de

Información Sectorial:
http://habitatencifras.habitatbogota.gov.co/documentos/boletines/Localidades/Chapinero.
pdf
- Viejecita, L. P. (20 de febrero de 2018). Gustos sin Reservas. Obtenido de

https://blog.restorando.com/cuales-son-las-10-mejores-hamburguesas-de-bogota/
- PORTAFOLIO. (30 de marzo de 2017). Portafolio. Obtenido de

https://www.portafolio.co/negocios/empresas/juan-burgers-abrio-un-segundo-504588
- Prieto, P. A. (2019). Instituto Distrital de Turismo. Obtenido de Bogotá Turismo:

http://www.bogotaturismo.gov.co/sites/default/files/Estudio%20censo%20gastronomico
%20localidad%20de%20chapinero%202019.pdf
24
- ZÁRATE, G. E. (2019). Repositorio Universidad Católica. Obtenido de
https://repository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/23589/1/Estudio%20de%20Factibilid
ad%20Frites%20de%20la%20Sabana.pdf

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TALLER: DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN Y

Est. María Alejandra Girón González.

Est. Jonathan Ramiro Cuervo Garzón.

Est. Jonatan Yesid Santamaria Largo.

Administración de Empresas Virtual, Fundación Universitaria del Área Andina.

Grupo 032: Investigación de Mercados.

Prof. Javier Ernesto Silva Rincón.

Investigación de Mercados – Actividad Evaluativa Taller Eje 2

El presente trabajo es el resultado del estudio teórico sobre la investigación de mercados

definición sobre importancia de realizar previas investigaciones antes de incursionar dentro

La investigación de mercados es una herramienta que aunque no es exacta, si nos da la

posibilidad de predecir el resultado de las estrategias siempre y cuando se tengan en cuenta

las herramientas que podemos usar al investigar el mercado y profundizamos en factores

como lo son; el cliente, la competencia, el canal de distribución, los proveedores, los

empresa para desarrollar.

También tomamos como ejemplo práctico, la elección de una empresa; El Cebollero

Restaurante, al cual le realizamos un estudio enfocado en los aspectos propuestos en la guía

de estudio. Empresa que actualmente tiene un muy buen nivel de competencia en el

para el caso hipotético de encontrar deficiencias en las investigaciones previas realizadas

Investigación de Mercados – Actividad Evaluativa Taller Eje 2

su participación en el mercado, o simplemente mejorar el nivel de ventas.

En este trabajo, encontraremos un prospecto de posible estudio para la investigación que

escogimos el cual fue la investigación al consumidor; dado determinamos que podríamos

satisfacer la necesidad de más clientes.

Al final de este informe, encontraremos un paso a paso para la investigación de mercados

las conclusiones generales.

Investigación de Mercados – Actividad Evaluativa Taller Eje 2

Desarrollo de la investigación y resultados. 5

Descripción del taller 5

Verifique la clasificación de los tipos de investigación según su objetivo. 5

Identifique un tipo de investigación propuesto en el referente que se pueda ejecutar en

Investigación de Mercados – Actividad Evaluativa Taller Eje 2

DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN Y RESULTADOS.

Reconocer la importancia de la investigación de mercados como una herramienta

fundamental del mercadeo.

DESCRIPCIÓN DEL TALLER

En este taller se propone un conjunto de actividades que demandan atención, dedicación y

El grupo de estudiantes debe ser de 4 integrantes para el desarrollo de esta actividad.

Se deben tener en cuenta todos los aspectos relevantes plasmados en la cartilla.

1. VERIFIQUE LA CLASIFICACIÓN DE LOS TIPOS DE

Para entender la importancia de la realización de un estudio o investigación de mercados

5 fuerzas que encierran la relación de un producto con el cliente, estas son:

Investigación de Mercados – Actividad Evaluativa Taller Eje 2

- Los productos sustitutos.

- La amenaza de nuevos productos y servicios.

mercado, no está de más explicar la importancia de dicho estudio.

y sustentación del uso de metodologías de investigación basadas en modelos estadísticos y

herramientas tecnológicas dispuestas para el análisis de la información. Las empresas,

requieren métodos de planeación y fundamentación de estrategias a partir de de los

resultados de investigaciones realizadas por medio de fuentes internas y externas que

permitan desarrollar mecanismos estructurados para enfrentar la situación real de las

Dentro de los beneficios del estudio de mercados encontramos; el ofrecer productos y

sobresalir frente a otros, ofrecer productos y servicios innovadores, originales y difíciles

de reemplazar por los de posibles competidores, el ofrecer un canal de distribución que

Investigación de Mercados – Actividad Evaluativa Taller Eje 2

mediante proveedores de insumos que mejoren el desempeño de su producto, satisfacer las

se ofrece, entre otros beneficios.

Para conseguir estos beneficios, es importante conocer el tipo de investigaciones podemos

realizar dentro de los 5 aspectos mencionados anteriormente. Entonces relacionamos y

describimos los fundamentales que en conjunto llevarán el producto o la empresa al éxito

- Investigación de la competencia: Su objetivo es determinar la disponibilidad,