PREGUNTAS A CONTESTAR SOBRE EL VIDEO: ALIMENTOS FUNCIONALES Y

NUTRACEUTICOS: “EVIDENCIA CIENTIFICA”

1. Origen de la idea de la relación alimentación- enfermedad

Las enfermedades del colon como el estreñimiento, divertículos y menciona
diferentes tipos de cáncer.
2. ¿Por qué un alimento es funcional? ¿Cómo sabemos si es funcional o
no?
Son los alimentos que tienen beneficios farmacobiólogos que ayudan contra
ciertas enfermedades. “Es un alimento que afecta beneficiosamente a uno o mas
objetivos funcionales en el cuerpo humano, además de su papel nutricional de
modo que sea relevante para mejorar el estado de salud o bienestar o reducir el
riesgo de una enfermedad”. Con ciertos estudios que comprueben sus beneficios.
3. ¿Cómo se demuestra que es funcional y que niveles de evidencia se
mencionan? Citar ejemplos
Con estudios que sustentes los beneficios y criterios. Hay que tener evidencia en
humanos (buena caracterización de la dieta, diversos aspectos, marcador de
exposición). Un ejemplo es en el omega 3 en las membranas de los hematíes, la
fibra en las heces y la respuesta biológica.
4. Para validar la funcionalidad de los alimentos, ¿Qué desarrolló Japón
y que la Unión Europea?
Japón: FOSHU Unión Europea: PASSCLAIM y FUFOSE
5. ¿De donde viene el concepto nutraceútico?
De buscar en un nutriente un efecto farmacológico ya que estudiar medicamentos
es muy caro
6. El efecto nutraceútico y/o el efecto funcional en la salud de las
personas debe ser declarado apropiadamente ¿Qué es lo que debería
ser y que es lo que realmente pasa?
Debería caracterizarse muy bien la especie, niveles de toxicidad, tener un estudio
y preferentemente un segundo. Realmente se debe tener evidencia, pero no tanto
como se debería.
7. En tu comunidad ¿Qué alimentos funcionales y nutraceúticos puedes
encontrar? Menciona algunos
Café (antioxidantes), Huevos (Omega-3), Pescados y mariscos (Omega-3)

Calvo Segura Diana Margarita, Alcántara Vera Bella del Carmen, Azamar Lobos Aldair y Benito
Martínez Evelyn Lyly