emprendedores de

ayer, empresario
de hoy:
En esta sección te contamos algunas
historias de emprendedores que lograron
La Buona crear su empresa y que hoy generan muchos
puestos de trabajo, generando un impacto

pasta social y económico en nuestra provincia.

Monte Maíz es una localidad del sudeste de lo que los llevó a mudarse a un local más
la provincia de Córdoba (departamento grande. “Tenía un Dodge 1500 año 1972 y
Unión). Como en el resto de la región, allí es
de gran importancia la actividad agríco-
la, en especial la
producción de soja, maíz
y trigo en ese orden de
importancia. También es
reconocida
por ser un destacado
polo agroindustrial ya
que alberga a las más
grandes empresas de
maquinarias agrícolas.
Pero no sólo es cono-
cida por esas grandes
industrias: los fideos de
Monte Maíz son una
mar-
ca registrada en el país, y la Buona Pasta es
la empresa que se encarga de fabricarlos.
Este negocio surge como tal en 1992,
cuan- do Jorge Dimateo decidió continuar
con el pe- queño emprendimiento casero de
elaboración de pastas frescas que había
iniciado una tía años atrás sólo para un
pequeño grupo de fa- milias del pueblo. “En
ese momento comenza- mos con mi mujer en
un lugar muy pequeño de sólo 20 metros
cuadrados, con dos pasta- lindas a mano
(máquinas para fabricar pas- tas caseras),
una balanza a reloj, un mostra- dor, una
mesa, un secador de fideos hecho a mano
con palos de escoba y nuestro objetivo era
elaborar todo tipo de pastas caseras. Tra-
bajábamos a sol y sombra, con muchísimas
ganas de crecer porque en aquellos tiempos
teníamos muchas necesidades económicas”,
recordó Dimateo.
Al tiempo deciden sólo fabricar fideos se-
cos ya que las pastas rellenas les
demandaban mucho tiempo de elaboración. A
modo de refe- rencia, la producción de fideos
en los comien- zos era de una bolsa de 50
kilos de harina por semana. De forma lenta
pero con pasos sos- tenidos, las ventas
comenzaron a crecer y de comercializar los
productos solamente en su localidad,
distribuyeron a negocios de lugares cercanos,
 con ése vehículo repartía mi producto. Recuer-
do que la primera producción fueron 20 paque-
tes de 400 gramos cada uno. ¡No puedo expli-
car lo que fue secarlos, embolsarlos
y dejarlos listos para la venta!
Tampoco fue fácil convencer a
la gente de la calidad de los
productos; en muchos lugares
nos abrieron las puertas –eso
nos daba ganas de seguir-,
pero
en otros comercios nos
costó mucho llegar a que
confíen en nuestro pro-
ducto”, puntualizó el em-
prendedor de Monte Maíz.

de monte maíZ aL país

Hoy la Buona Pasta cuenta con 60 distribui-
dores que comercializan el producto en 14 pro-
vincias de la Argentina y si bien aún no exportan,
tienen en sus planes a mediano plazo comenzar
a incursionar en el mercado internacional. Se-
gún Dimateo, el paso de “pequeño a grande” fue
con “mucho sacrificio, días sin dormir y con ver-
daderas necesidades de dinero”, pero si de algo
está seguro es que nunca se imaginaron tal cre-
cimiento, ni mucho menos que se reconozca al
pueblo de Monte Maíz como la localidad de los
fideos más ricos de la Argentina. “Día a día nos
llegan mensajes y cartas de clientes ‘fanáticos’ de
nuestro producto, felicitándonos por la calidad
y por el crecimiento de la empresa. Realmen-
te somos agradecidos por todo lo bueno que
nos pasó y muy conscientes de que nada fue de
casualidad: lo buscamos, lo soñamos y hoy lo
disfrutamos junto a mis hijos”, dijo Dimateo y
reconoció que en este importante salto los dis-
tribuidores tuvieron un rol protagónico, ya que
se “pusieron la camiseta” de la empresa cuando
no había ninguna seguridad sobre el éxito del
producto, porque en ese momento el mercado
fideero era escaso y había pocas marcas líderes
que comercializaban.
En palabras del emprendedor, la clave que
llevó a la consolidación de lo que había em-
pezado como un micro emprendimiento fue
24 CAPÍTULO 1: ¿QUÉ ES SER EMPRENDEDOR?
concentrarse en la fabricación de un
producto de calidad, siempre con el claro
objetivo de que se convierta líder en el
mercado. “Era un sueño grande, pero hacia
allá fuimos”.
tropeZar y aprender de
Los errores
Claro que como ocurre en todo camino al
éxito, se cometen errores que en su mayoría
tienen que ver con las ganas de crecer pero
sin tener un plan estratégico para hacerlo.
“En el afán de vender y vender en poco
tiempo, creí- mos que el producto se iba a ser
conocido solo. Y ese fue uno de los primeros
errores: creer que alcanza únicamente con
hacer un producto de calidad para que la
marca despegue. Muy por el contrario,
fueron necesarias varias estrate- gias de
comunicación y promoción para dar a
conocerlo y que recién en ese momento com-
prueben su calidad”, recordó el emprendedor.
Otra equivocación –o falta de visión- de
los iniciadores de la Buona Pasta fue
considerar que innovar en sistemas
informáticos no te- nía ninguna importancia.
Sobre esta situación, Dimateo creía que
alcanzaba sólo con llevar la contabilidad de
la empresa en un cuaderno, al
mejor estilo almacenero. Más allá de que fue
un error que se remedió exitosamente con el
tiempo, es importante destacar en este punto
que la profesionalización de las personas que
trabajan en una empresa que comienza siendo
una pequeña iniciativa muestra una cierta re-
sistencia a dejar de hacer las cosas de la
“forma casera en que siempre la hicieron”. “En
todos los rubros la competencia es feroz y no
debemos quedarnos atrás. Nos dimos cuenta
que es muy importante innovar todo el tiempo
para generar expectativas y confianza en
nuestros clientes”.
Además, consideró que para que un
negocio sea exitoso, no es suficiente tener
una buena idea; sino que se debe determinar
si existe su- ficiente mercado para el
producto, estudiar a la competencia, y
elaborar un plan de negocios para dirigirnos
hacia donde cada uno quiere llegar.
“Nosotros nos dimos cuenta que el sec- tor
fideero era atractivo cuando detectamos un
mercado insatisfecho y observamos que era
viable para que podamos introducir nuestro
producto. Y lo atractivo también se
descubrió cuando pudimos demostrar que
tecnológica- mente era posible producir ese
producto de calidad y que era
económicamente rentable”.
 para emprender,
Lo que hace
faLta:
• un conseJo: saber mirar hacia
atrás es el motor que te empuja a
seguir en
la carrera; saber escuchar de aquel
que sabe, es el aprendizaje más sabio
que podemos lograr.
• una fuente de inspiración:
recordar y contar mi pasado,
porque me motiva a seguir
logrando satisfacciones.
• un motiVo para seGuir: lograr que
nuestro producto y nuestra
empresa sean reconocidos a nivel
mundial, el sueño es
compartido… es gigante…
¡pero allá vamos!
• nunca deJar de: ir para adelante ante cualquier adversidad, un tropiezo no es caída.
Todo problema tiene solución y si estamos convencidos de lo que queremos lograr