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FACULTAD DE INGENIERÍA
GEOGRÁFICA, AMBIENTAL Y
ECOTURISMO

“Año de la universalización de la salud”

SÍLABO

ASIGNATURA: Procesos y riesgos industriales CÓDIGO: 9E0038

I. DATOS GENERALES

1.1 Departamento Académico : Geográfica y Medio ambiente

1.2 Programa de Estudios de Pregrado : Ingeniería ambiental
1.3 Carrera Profesional : Ingeniería ambiental
1.4 Ciclo de estudios : V
1.5 Créditos : 04
1.6 Duración : 16 semanas
1.7 Horas semanales : 05
1.7.1 Horas síncronas : 03
1.7.2 Horas asíncronas : 02
1.8 Plan de estudios : 2002
1.9 Inicio de clases : 03 de agosto de 2020
1.10 Finalización de clases : 03 de diciembre de 2020
1.11 Requisito : 4B0007
1.12 Docente : Mg. Ing. Mariano Andrés Sal y Rosas Julca
Responsable de la asignatura.
msalyrosas@unfv.edu.pe
1.13 Semestre Académico : 2020-I

II. SUMILLA

La asignatura de Procesos y riesgos industriales, es un curso obligatorio, de forma virtual, de

manera sincrónica y asincrónica, pertenece al área formativa de la especialidad. Proporciona al
estudiante las herramientas necesarias que le permitan conocer los diferentes procesos y riesgos que
se presentan en la industria. Desarrolla las siguientes unidades de aprendizaje: procesos industriales,
riesgos mecánicos, riesgos físicos y riesgos químicos.

III. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA

Ser capaz de poder identificar los diferentes procesos en una cadena productiva, con la finalidad
de reducir o evitar los riesgos potenciales que se puedan producir en una planta industrial.

IV. CAPACIDADES

C1. Conceptualiza los procesos industriales. Identifica y evalúa los peligros industriales.
Conceptualiza los accidentes en la industria. La matriz IPERC.
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C2. Identifica y evalúa los tipos de riesgos mecánicos, en un proceso industrial y lo traslada en
una matriz IPERC, para su análisis y control.
C3. Identifica y evalúa los tipos de riesgos físicos, en un proceso industrial y lo traslada en una
matriz IPERC, para su análisis y control.
C4. Identifica y evalúa los tipos de riesgos mecánicos, en un proceso industrial y lo traslada en
una matriz IPERC, para su análisis y control.

V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

UNIDAD I
PROCESOS INDUSTRIALES
C1: Conceptualiza los procesos industriales. Identifica y evalúa los peligros industriales. Conceptualiza los accidentes en la
industria. La matriz IPERC.
Contenidos
Semana Contenidos conceptuales Contenidos procedimentales Criterios de evaluación Horas
actitudinales

 Introducción al curso.  Presentación de

 Identifica las unidades del profesor y alumnos.
 Presentación del
sílabo.  Socialización del
sílabo.  Asume su rol de
 Identifica los procesos sílabo.
Semana N° 1  Procesos industriales. estudiante
industriales.  Evaluación de 5
(17-22/08)  Operaciones unitarias. universitario.
 Identifica las operaciones y entrada.
 Procesos unitarios.  Demuestra interés y  Relación de los
procesos unitarios.
 Organización de participa.
 Se define el tema grupal. integrantes del
grupos de trabajo.  Analiza casos de grupo de trabajo.
 Identifica los peligros operaciones y
 Marco normativo. procesos unitarias.
industriales. Modalidad síncrona:
 Peligros industriales.  Reconoce los
Semana N° 2  Reconoce los riesgos  Diálogo en el aula 5
(24-29/08)  Riesgos industriales. industriales. peligros y riesgos
virtual.
 Equipos de protección industriales en la
 Valora los equipos de  Preguntas de
personal (EPP). empresa/taller.
protección personal. evaluación.
Accidentes en la  Participa en la
Semana N° 3  Conceptualiza peligro. elaboración de la
industria: Control y Modalidad asíncrona: 5
(31/08-05/09)  Conceptualiza riesgo. matriz IPERC.
prevención.  Diálogo en el foro.
Semana N° 4 Matriz IPERC: Teoría y  Identifica los EPP.
 Desarrolla la matriz IPERC 5
(07-12/09) casos.
Fuentes de información:
Cortez, J. M. (1996). Técnicas de prevención de riesgos laborales. Madrid, España. Editorial Tebas Flores.

UNIDAD II
RIESGOS MECÁNICOS
C2: Identifica y evalúa los tipos de riesgos mecánicos, en un proceso industrial y lo traslada en una matriz IPERC, para su
análisis y control.
Contenidos
Semana Contenidos conceptuales Contenidos procedimentales Criterios de evaluación Horas
actitudinales
 Almacenamiento.
Semana N° 5 Identifica y evalúa los riesgos
5
(14-19/09)  Trabajos de alto por almacenamiento. Modalidad síncrona:
riesgo.  Participa en el aula
 Diálogo en el aula
Riesgo mecánico: virtual.
Semana N° 6 Identifica y evalúa utiliza los virtual.
Definición, causas y  Interviene en el foro. 5
(21-26/09) riesgos mecánicos.  Preguntas de
consecuencias.  Demuestra interés evaluación.
Riesgo por incendio: por la aprendido.
Semana N° 7 Identifica y evalúa los riesgos
Definición, causas y  Participa en la Modalidad asíncrona: 5
(28/09-03/10) por incendio.
consecuencias. construcción de la  Diálogo en el foro.
Riesgo eléctrico: matriz IPERC.
Semana N° 8 Identifica y evalúa los riesgos  Identifica los EPP.
Definición, causas y 3
(05-10/10) eléctricos.
consecuencias.
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Evaluación parcial: Correspondiente a la Unidad I y II 2

Fuentes de información:
Arbert L. (2010). Curso básico de toxicología ambiental. México DC, México. Editorial Limusa.

UNIDAD III
RIESGOS FÍSICOS
C3: Identifica y evalúa los tipos de riesgos físicos, en un proceso industrial y lo traslada en una matriz IPERC, para su
análisis y control.
Contenidos
Semana Contenidos conceptuales Contenidos procedimentales Criterios de evaluación Horas
actitudinales
Riesgo por presiones
Semana N° 9 anormales: Definición, Identifica y evalúa los riesgos
5
(12-17/10) causas y por presiones anormales.
consecuencias.
Riesgo por ruido: Modalidad síncrona:
Semana N° 10 Identifica y evalúa los riesgos  Participa en el aula  Diálogo en el aula
Definición, causas y virtual. 5
(19-24/10) por ruido. virtual.
consecuencias.  Interviene en el foro.
 Preguntas de
Riesgo por vibraciones:
Semana N° 11 Identifica y evalúa los riesgos  Demuestra interés evaluación.
Definición, causas y por la aprendido. 5
(26-31/10) por vibraciones.
consecuencias.  Participa en la Modalidad asíncrona:
Riesgo por temperatura: construcción de la  Diálogo en el foro.
Semana N° 12 Identifica y evalúa los riesgos matriz IPERC.
Definición, causas y  Identifica los EPP. 5
(02-07/11) por temperatura.
consecuencias.
Riesgo por iluminación:
Semana N° 13 Identifica y evalúa los riesgos
Definición, causas y 5
(09-14/11) por iluminación.
consecuencias.
Fuentes de información:
Barti, D. R. (2010). Acústica medioambiental. Volumen I. Madrid, España. Editorial Club Universitario.
Feynman, R. (1987). Física, mecánica, radiación y calor. Vol I. Massachusetts, USA. Editorial Addison Wesley.

UNIDAD IV
RIESGOS QUÍMICOS
C4: Identifica y evalúa los tipos de riesgos mecánicos, en un proceso industrial y lo traslada en una matriz IPERC, para su
análisis y control.
Contenidos
Semana Contenidos conceptuales Contenidos procedimentales Criterios de evaluación Horas
actitudinales
Riesgo por radiación:
Semana N° 14 Identifica y evalúa los riesgos
Definición, causas y 5
(16-21/11) por radiación. Modalidad síncrona:
consecuencias.  Participa en el aula
 Diálogo en el aula
Riesgo por virtual.
virtual.
Semana N° 15 contaminación química: Identifica y evalúa los riesgos  Interviene en el foro.  Preguntas de 5
(23-28/11) Definición, causas y por contaminación química.  Demuestra interés evaluación.
consecuencias. por la aprendido.
 Participa en la Modalidad asíncrona:
Riesgo por cont.
Identifica y evalúa los riesgos construcción de la  Diálogo en el foro.
química (cont): matriz IPERC.
Semana N° 16 Definición, causas y por contaminación química  Identifica los EPP. 5
(30/11-05/12) consecuencias. (cont).

Evaluación final: Correspondiente a la Unidad III y IV 2

Fuentes de información:
Álvarez H., F. (2014). Riesgos biológicos y bioseguridad. Bogotá, Colombia. Editorial Ecoe Ediciones.
Itica (2006). Riesgos químicos y biológicos. Madrid, España. Editorial Marcombo.
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VI. METODOLOGÍA

6.1. Estrategias centradas en el aprendizaje

 Lectura – video conferencia (Flipped classroom).
 Aprendizaje colaborativo en el Aula virtual (modalidad síncrona).
 Discusión del tema en el foro participativo (modalidad asíncrona).

6.2. Estrategias centradas en la enseñanza

 Ensayo – video conferencia (Flipped classroom).
 Comunidad de aprendizaje en el Aula virtual (modalidad síncrona).
 Tema de debate en el foro participativo (modalidad asíncrona).

6.3. Técnicas
 Modalidad síncrona.
 Modalidad asíncrona.

6.4. Instrumentos
 Plataforma: Microsoft teams, Sun Web, Zoom.
 TIC: Mentimer, Kahoot, Quizizz.
 Calificación: Rúbrica.

VII. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

 Libros digitales según bibliografía.

 Ensayos según tema del curso.
 PC / laptop.
 Internet.

VIII. EVALUACIÓN

 De acuerdo al compendio de Normas Académicas de esta Casa de estudios, señala lo siguiente:

Los exámenes y otras formas de evaluación se califican en escala vigesimal (de 1 a 20) en
números enteros. La nota mínima aprobatoria es oncee (11). El medio punto (0.5) es a favor de
estudiante (Art. 13°).

 Los exámenes escritos son calificados por los docentes responsables de la asignatura y entregados
a los estudiantes. Las actas se entregarán a la Dirección de la Escuela Profesional, dentro de los
plazos fijados (Art. 16°).

 La asistencia de los estudiantes a las clases es obligatoria; el control corresponde a los docentes
de la asignatura. Si un estudiante acumula el 30% de inasistencias injustificadas totales durante
el dictado de una asignatura, queda inhabilitado para rendir el examen final y es desaprobado en
la asignatura, sin derecho a rendir examen de aplazado, debiendo el docente, informar
oportunamente al Director de Escuela (Art. 36°).
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La evaluación de los estudiantes, se realizará de acuerdo a los siguientes criterios:

N° Código Compiente Porcentaje (%) Criterios Modalidad

01 EP Evaluación Parcial (*) 30 Unidades I y II Síncrona
02 EF Evaluación Final (*) 30 Unidades III y IV Síncrona
03 TA Trabajos Académicos 20 Tareas y Matriz IPERC Síncrona
04 FP Foros participativos 20 Participación Asíncrona
Total 100

(*) evaluación escrita (10 puntos) + evaluación oral (10 puntos).

La Nota Final (NF) de la asignatura se determinará de la siguiente manera:

EP ∗ 30% + EF ∗ 30% + TA ∗ 20% + FP ∗ 20%

NF = [ ]
100

IX. FUENTES DE INFORMACIÓN

9.1. Bibliográficas

Colin B. (2001). Química ambiental. Barcelona, España. Editorial Reverté.

Cortes, J. M. (1996). Técnicas de prevención de riesgos laborales. Editorial Tebas Flores.
Chamochumbi B., C. M. (2014). Seguridad e higiene industrial. Lima, Perú. Editorial Universidad Inca
Garcilaso de la vega.
De la Poza, J.M. (1990). Seguridad e Higiene Profesional. Editorial Paraninfo, Madrid.
Delgado A., A y Grajeda R., G (2018). Procesos industriales en ingeniería. Editorial Universidad
Nacional de Ingeniería.
Fernández, J. G. (1983). Fundamentos de higiene industrial moderna. Editorial Mutua MADIN.
Flores, P. (1990). Manual de acústica, ruido y vibraciones. Barcelona, España. Editorial BYC.
Gimenes, J. C. (2014). Ruido. Para los posgrados de higiene y seguridad industrial. Editorial ediciones
de la U Ltda.
Fundación Mapfre (1991). Manual de Higiene Industrial. Editorial MAPFRE Madrid.
Henao R., F. (2017). Riesgos eléctricos y mecánicos. Bogotá, Colombia. Ecoe ediciones Ltda.
Mancera F., M.; Mancera R., M. R.; Mancera R., M. R. y Mancera R., J. R. (2012). Seguridad e higiene
industrial. Gestión de riesgos. Bogotá, Colombia. Editorial Alfaomega.
Marti, A. (1983). Aspectos analíticos en la forma de muestras, trasporte y conservación. Madrid,
España. Editorial INSHT.
Marti. A. B.; J. B.; M.J.Frebas , A. (1992). Análisis de contaminantes químicos en el aire. Editorial
INSHT, Barcelona.
Malfavon R., M. y Fernandez L., G. (2017). Seguridad e higiene industrial. Editorial Limusa S. A.
Janania A., C. (2017). Manual de seguridad e higiene industrial. Editorial Limusa S.A.
Pardo A., J. M. (2017). Gestión por procesos y riesgo operacional. Editorial Aenor Ediciones.
Paredes M., J. E. y Millán E., J. C. (2019). Riesgos químicos. Bogotá, Colombia. Ediciones de la U.

9.2. Electrónicas

Alvitez, K; Lescano, Lis; Rentería, T.; Ruiz, D. y Talledo, F. (2014). Manual de procedimientos
(MAPRO), matriz identificación de peligros y evaluación de riesgos (IPER) y mapa de
riesgos para el laboratorio de Tecnología mecánica. UDEP – Piura. Recuperado de:
 6

https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/2033/PYT_Informe%20Final_SST_UDEP
.pdf?sequence=1
Carro P. R. y González G., D. (2019). Diseño y selección de procesos. Mar de Plata, Argentina. Editado
por Universidad Nacional de Mar de Plata. Recuperado de:
http://nulan.mdp.edu.ar/1613/1/08_diseno_procesos.pdf
Herrick, R. F. (2019). Higiene industrial. Recuperado de:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/EnciclopediaOIT/to
mo1/30.pdf
Herrick, R. F. (2019). Protección personal. Recuperado de:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/TextosOnline/EnciclopediaOIT/to
mo1/31.pdf
Salazar L., B. (2019). Procesos industriales. Recuperado de:
https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-
industrial/procesos-industriales/
Lorenzo G., J. (2019). Curso de higiene industrial. Evaluación de agentes químicos. Recuperado de:
http://www.cps.unizar.es/~proter/Articulos/Curso%20higiene.pdf
Goberna, R. (1992). Ventilación industrial. Manual de recomendaciones prácticas para la ventilación de
riesgos profesionales. Valencia, España. Editorial Artes Gráficas Soler SA. Recuperado de:
file:///C:/Users/MARIANO/Downloads/VENTILACION_INDUSTRIAL.pdf
Parra, P. y Garcés, L. (2017). Análisis descriptivo de procesos industriales en ingeniería industrial.
Cuenca, Ecuador. Editado por Universidad Politécnica Salesiana.
Peña, C. E.; Carter, D. E. y Ayala-Fierro, F. (2001). Toxicología ambiental. Evaluación de riesgos y
restauración ambiental. Arizona, USA. Editado por la Universidad de Arizona.
PNUMA (2016). Radiación. Efectos y fuentes. USA. Editado por Susan Cohen-Unger y Ayhan Evrensel.
Serna C., M. (2006). Manual para la identificación y evaluación de riesgos laborales. Barcelona,
España. Recuperado de: http://www.usmp.edu.pe/recursoshumanos/pdf/Manual-IPER.pdf

Lima, 01 de agosto de 2020

……………………………………….…….………
Dra. Cristina Asunción Alzamora Rivero
Directora del Departamento Académico de
Geografía y Medio Ambiente
Código docente: 80084
correo: calzamora@unfv.edu.pe
………….…………………………………….………
Mg. Ing. Mariano Sal y Rosas Julca
CIP: 181018
Docente
Responsable de la asignatura
Código docente: 2018140
correo: msalyrosas@unfv.edu.pe

Fecha de recepción