Como recibir mercancía en el almacén de un

restaurante.
1) Recepción del proveedor.
2) Revisar la mercancía.
o Usar lista de verificación de recepción de pedidos
o Contrastar productos/pedidos
o Revisar cantidad de producto
o Revisar buen estado de la mercancia
o Revisar la caducidad de la mercancía.
3) Verificar si el pedido es correcto.
o Es Incorrecto, notificar desviaciones a compras y al proveedor. Firma de
nota de venta
o Es Correcto Firmar y sellar de recibido.
4) Si el costo es diferente se avisa a compras para corregir.
5) Desempacar mercancía.
6) Inspeccionar el estado de la materia ( es importante inspeccionar el producto
para reportar si el producto no viene en buen estado o cambiar de provedor).
7) Se reporta cualquier anomalía a la vista.
8) Ordenar el producto de acuerdo al área que le corresponde.
9) Actualizar inventarios.
 Revisar la
Recepción del Revisar la
INICIO caducidad de la
proveedor. mercancía.
mercancia.

Si algo falta, se
anota lo que llego Ver si el
y se avisa a Aceptar la Si
producto está
compras. mercancía.
en buen
estado.

Firmar y sellar de
recibido.
No

Si el costo es diferente Rechazar la

Desempacar
se avisa a compras para mercancía.
mercancía.
corregir.

Si Inspeccionar No
Se reporta cualquier Perdería
anomalía a la vista. el estado de
ganancias.
la materia.

Ordenar el producto
Fin. de acuerdo al área
que le corresponde.