1964 - 2014
Perúbiodiverso, una
© THOMAS J. MÜLLER / EL TALLER.PE
sacha inchi a través de Perúbiodiverso, los producto-
res se mostraron interesados en aprender a organi-
zarse en asociaciones, mantener reuniones, negociar
con compradores y recibir asistencia técnica, tanto en
la cosecha y en prácticas de postcosecha como en el
fortalecimiento del manejo del cultivo y su comercia-
lización.
En el marco de la Mesa Técnica Regional de Sacha
Inchi, se firmaron 46 contratos comerciales entre
seis empresas compradoras y 1,015 vendedores de
semi- lla de sacha inchi, los cuales tienen como
objetivo for- malizar la relación entre las partes.
Asimismo se acor- daron tres alianzas público-
privadas que permitieron que las empresas
aseguren su aprovisionamiento de recursos y
trabajen de manera conjunta para mejorar la
productividad y algunos aspectos relativos a la ca-
lidad del producto.
PersPectivas
El mercado alimenticio europeo se presenta como
una oportunidad para el desarrollo de la cadena de
sacha inchi. Sin embargo, un impedimento para que
las empresas puedan aprovechar este potencial ha
sido la normatividad Novel Food, que regula el ac-
ceso de alimentos e ingredientes alimenticios para el
consumo humano que no hayan sido utilizados antes
de 1997 en la Unión Europea. Por tal motivo, a través
del trabajo conjunto entre Perúbiodiverso y PromPe-
rú, se elaboró un dossier que ha permitido demostrar
la inocuidad y las bondades del aceite de sacha inchi
para el consumo humano.
Finalmente, en 2014, la Autoridad para la Seguridad
Alimentaria de Irlanda (FSAI, por sus siglas en
inglés) confirmó que el expediente presentado por
Dirección: Av. Salaverry 3242, San Isidro, Lima 27 - Perú
cuatro empresas peruanas demuestra que el aceite
virgen de sacha inchi es sustancialmente
equivalente al de linaza, de manera que se
encuentran a un paso de comercializarlo para fines
alimenticios en la Unión Europea.
alianza ganadora
Perúbiodiverso, una iniciativa comprometida con el
Biocomercio en el Perú, buscó validar los Principios y
Criterios del Biocomercio para desarrollar un mode-
lo de negocio sostenible en beneficio de seis cade-
nas de valor de productos de la biodiversidad nativa
durante su última fase (2010–2013):
• Aguaymanto y tara en Cajamarca
•
Algarrobo y cacao nativo en Piura
• Plantas medicinales y sacha inchi en San
Martín
Para cada uno de los productos se concibió
acciones en dos frentes: por un lado, se buscó
SACHA INCHI
mejorar el ac- ceso a mercados internacionales; y,
por otro lado, se apoyó el incremento del volumen
de negocios y la calidad de los productos.
Perúbiodiverso fue una iniciativa apoyada por la
Cooperación Suiza – SECO y la Cooperación
Alemana
El comercio sostenible del maní de la Amazonía del Perú
– GIZ, en convenio con el Ministerio de Comercio
Exterior y Turismo – MINCETUR, la Comisión de
Promoción del Perú para la Exportación y el
Turismo PERÚBIODIVERSO fue el primer proyecto de Biocomercio de gran
– PromPerú y el Ministerio del Ambiente – MINAM. importancia comprometido con el uso sostenible de la biodiversidad nativa
Esta iniciativa se desarrolló en el marco del como aporte al desarrollo económico en beneficio de la población local.
Programa Nacional de Promoción de Biocomercio
del Perú.
Contacto:
La planta de sacha inchi, maní del monte, sacha da en la parte alta de la cuenca amazónico–andina,
Programa de Cooperación al Desarrollo Económico
Para mayor información, visite: maní o maní del inca (Plukenetia volubilis L.), se debido a las acciones del gobierno nacional y del Go-
Secretaría de Estado para Asuntos Económicos
SECOwww.perubiodiverso.pe
Embajada de Suiza en Perú distribuye geográficamente de Bolivia a México y se bierno Regional de San Martín, que promocionan su
encuentra sobre todo en la región amazónica de cultivo para fomentar una agricultura alternativa a las
www.cooperacionsuizaenperu.org.pe/seco
Brasil, Colom- bia, Ecuador, Perú y Venezuela, plantaciones de coca.
donde es conocido y aprovechado por las
Teléfono: +51 1 264 03 05
comunidades indígenas desde hace miles de años. Hoy en día, más de mil pequeños productores y reco-
E-mail: lim.seco@eda.admin.ch
lectores se han asociado en 43 comités para cultivar y
Visite: En el Perú, su hábitat son los bosques tropicales húme- recolectar el sacha inchi durante todo el año. Ellos, en
www.seco-cooperation.admin.ch dos o de tierras bajas, donde crece hasta a 900 msnm, sistemas de producción agroforestal, mantienen una
www.cooperacionsuizaenperu.org.pe/seco y también los bosques o matorrales pluviestacionales agricultura diversificada en base a cultivos tradiciona-
www.perubiodiverso.pe de los departamentos de Amazonas, Cusco, Junín, Lo- les, como algodón, choclo, frejol, plátano y yuca.
reto, Madre de Dios, Pasco y San Martín. Como región
Primera edición: agosto 2014 productora de sacha inchi destaca San Martín, ubica-
 SACHA INCHI EN NÚMEROS
el valor del sacha cultivo de sacha inchi en casi toda la Región San Martín, tanto por parte de asociaciones y comités de producto-
bió, entre otros factores, a un aumento en la producción snacks (185%), otras presentaciones (68%) y el polvo
inchi
del cultivo causado por la repartición gratuita de la semi- de sacha inchi (65%).
PORTACIONES DE SACHA INCHI, UNA EVOLUCIÓN PROMETEDORA lla. En consecuencia, los productores sufrieron pérdidas
El sacha inchi es un arbusto trepador
e la exportación por tipo de presentación, en millones de US$ (2009-2013) económicas, porque el precio en chacra estuvo debajo En el Perú, en 2013, la comercialización mundial del
que puede llegar a una altura de dos
del costo de la producción. sa- cha inchi y sus productos era liderada por seis
metros. Su fruto es una cápsula en
empresas que compartían el 80.3% de las
forma de estrella que alberga las se-
En la actualidad, el negocio del sacha inchi en el de- exportaciones totales.
millas, de donde se extrae su
partamento de San Martín tiene todos los atributos de
1.6 codicia- do aceite mediante el
1.4 Aceite Polvo Tostado Snacks Natural un mercado de comercialización donde los productores Potencialidades Para la
prensado. Este aceite es el más rico
1.2 Otras pueden demandar precios altos, hasta de 9 soles por
1.0 presentaciones en ácidos grasos insaturados (93%)
kilo de semilla.
ProdUcciÓn del sacha
0.8
0.6
y tiene los más ba- jos niveles de inchi
ácidos grasos saturados (6.19%).
0.4
Entre los primeros, específi- camente evolUciÓn de las
0.2 El sacha inchi ha sido principalmente exportado como
los ácidos grasos Alfa Lino- lénico exPortaciones ingrediente natural y materia prima para la producción
0 Omega-3 y Linoléico Omega-6 de aceite vegetal con fines no alimenticios. Sin embar-
(84%) implican una serie de benefi- Según las cifras del Sistema Integrado de Información go, para el mercado de alimentos de la Unión Europea,
cios para la salud. de Comercio Exterior (SIICEX), en 2013 se exportó desde 2014, existen cuatro empresas peruanas que
sacha inchi por un valor de US$ 2.6 millones, lo que ob- tuvieron el registro Novel Food (“alimento nuevo”),
122013 El mercado nacional e internacional representa que permite su exportación hacia Europa con este fin.
está tomando cada vez más interés
Fuente: SIICEX - PromPerú
por este producto, cuyos valores nu-
tricionales y la tecnología aplicada
E DE SACHA INCHI ES LA FORMA DE PRESENTACIÓN MÁS EXPORTADA para su extracción generan un aceite
uctos de sacha inchi exportados (2013)
de alta calidad para la alimentación
y la salud, siendo considerado un
iones 23%
su- plemento nutricional. Por otro
lado, sus propiedades lo hacen
también un excelente insumo para la
producción de cosméticos.
Natural 2% Aceite 60%
El desarrollo de la cadena de valor
Snacks 3% del sacha inchi aún es incipiente. A
principios del año 2000 se iniciaron
Tostado 4% procesos de extracción de aceite
Polvo 8% para presentarlo en ferias
internacionales y desde 2003 el
sector privado promo- vió la siembra
Fuente: SIICEX - PromPerú de sacha inchi a gran escala. Como

© HERSIL
consecuencia se crea- ron varias
asociaciones de producto- res.
UNIÓN EUROPEA ES EL MAYOR IMPORTADOR DE SACHA INCHI
ipales mercados de sacha inchi (2013)
En 2006, los volúmenes de compra
del sector industrial se redujeron gra-
s mercados 12%
n Europea 27% dualmente hasta quedar limitados a
muy pequeñas cantidades,
378% más que lo exportado en 2009 (US$ 535 mil). En Esto significa que en la comercialización de sacha inchi
n 15% causando un gran malestar entre los
detalle, en 2013 se exportó aceite de sacha inchi por se podría aprovechar más la creciente demanda euro-
producto- res, que en su mayoría
un valor de US$ 1.5 millones, polvo por US$ 192 mil, pea por productos naturales y exóticos en los sectores
decidieron no continuar cultivando
tostado por US$ 95.6 mil y snacks por US$ 82 mil. Los de alimentación y cosméticos. Además, podría comer-
sacha inchi. Sin embargo, a
principales mercados importadores de sacha inchi pro- cializarse con certificación orgánica y en mercados de
mediados de 2007, la de- manda de
veniente del Perú son la Unión Europea (27%), Comercio Justo.
semillas se incrementó de nuevo e
Canadá (26%), Estados Unidos (20%) y Japón (15%).
inmediatamente llevó a un aumento

Estados Unidos 20% Canadá 26%

del precio de 2.50 soles por kilo de
En el periodo entre 2009 y 2013, hubo un crecimiento el Biocomercio, Un gran
semilla a 6.50 soles.
promedio anual de 48% en las exportaciones de sacha negocio Para el sacha
Fuente: SIICEX - PromPerú
En 2009 y 2010 el precio volvió a re-
inchi. En lo que se refiere a la evolución de la expor- inchi
tación por tipo de presentación, destaca el sacha inchi
gistrar un decrecimiento. Esto se de-
al natural, con un crecimiento de 477%; le siguen los En la actualidad, se desarrollan actividades vinculadas al
 l 0
res como por empresas 6
transforma- doras que se están
a ,
instalando en el departamento
de San Martín. c d
a u
En este panorama, r
Perúbiodiverso, una iniciativa
d a
del Programa Nacio- nal de e n
Promoción de Biocomercio del n t
Perú, contribuyó a validar el
a e
Biocomercio, una iniciativa de la
Conferencia de las Naciones l
Unidas sobre Comercio y d a
Desarrollo (UNC- TAD, por sus e
siglas en inglés), como un p
modelo sostenible de produc- r
ción y comercialización de v o
produc- tos de la biodiversidad a m
nativa. l o
o c
Para garantizar la sostenibilidad
i
de los procesos apoyados, r ó
Perúbio- diverso orientó su
n
trabajo hacia el fortalecimiento
de las capacidades de la Mesa
d
e d
Técnica Regional de Sa- cha
e
Inchi de San Martín. A partir de l
ello, se dio lugar a un esquema
l
de trabajo cooperativo con una
red de coordinación con s a
múltiples acto- res. Esta a
c
constituye una fuente de c a
aprendizajes respecto a la
coopera- ción entre actores
h d
públicos con un fuerte soporte a e
en el sector privado. n
a
i
En este escenario, la Dirección
Re- gional de Agricultura del n d
Gobierno Regional de San c e
Martín, las empre- sas h
transformadoras y las asociacio- v
nes de productores han
i a
facilitado un servicio de análisis l
A
de las dificul- tades que se o
presentan en los es- labones de r
p
la cadena de valor. Así mismo,
a
la Mesa Técnica Regional de d
Sacha Inchi en San Martín ha r
e
coor- dinado los procesos de t
certificación de las áreas de i
cultivo y ofrece un espacio de r
concertación a través del cual
los actores coordinan los d
volúmenes y áreas de e
producción y el precio de venta, l
entre otros as- pectos.
a
ñ
el
o
fortalecimiento
de los 2
Promotores de 0