PROPUESTA DE MEJORA EN EL PROCESO DE GESTION DE OPERACIONES EN

LA EMPRESA MC DONALD’S
1. INTRODUCCION
La Gestión de Operaciones se orienta al diseño en la forma de hacer las actividades dentro
de la empresa para conseguir cumplir las expectativas que el cliente espera del producto o
servicio. Es una gestión de producción optima debe conseguir la mayor eficacia y/o
eficiencia del sistema, de manera que se utilicen de la forma más rentable los recursos
necesarios (maquinas, mano de obra, útiles e instalaciones) para la realización del proceso
productivo.
Farfán (2015) en su tesis “Propuesta de mejora de la administración de operaciones de la
empresa comercializadora de equipos para Panamericana de seguridad industrial” Se realizó
un análisis respecto a diversos factores de ella misma relacionados con la causa de un nivel
bajo en el cumplimiento en la entrega de unidades a reparar, estos van desde, orden,
limpieza, manejo de recursos, manejo de asunto en cuanto a la entrada y salida de unidades,
así como el registro y control de estas, en el cual se desarrolló la propuesta para el diseño de
un manual organizacional para el área de logística lo cual marcara las políticas existentes
dentro de ella, se desarrollaron los métodos pertinentes para tener una mejor dirección en
las operaciones de estas, en estos apartados se especificaron las actividades a realizar por
cada personal involucrado en el departamento, acompañado del plan de capacitación para
incentivar al personal a tener más conocimiento.
Chuqui (2016) en su tesis “Mejora de procesos en la gestión de operaciones de transporte de
carga para incrementar el nivel de servicio de la empresa M&J Corporation.P S.R.L” en el
cual se identificó que la empresa tenía problemas en la mayoría de sus procesos de trabajo,
principalmente en la atención al cliente por lo cual se recurrió a la elaboración de unas bases
para la captación de socios estratégicos( empresas de transporte sub contratadas) , al
reproceso de las operaciones y se aplicó herramientas de mejora continua, todo esto genero
un impacto positivo en el desarrollo de actividades operativas en la empresa y se logró
incrementar el rendimiento a la hora de realizar la atención del cliente.
De esta manera se puede proponer la propuesta de mejora en el proceso de gestión de
operaciones en la empresa de servicios McDonald’s.
2. Realidad Problemática
Hoy en día en este mundo globalizado en que lo único constante es el cambio, se vuelve un
reto cada vez más desafiante cumplir con las expectativas de los clientes. No obstante,
alcanzar una ventaja de competitividad en las organizaciones depende en gran parte de su
habilidad para operar de manera eficaz en dimensiones tales como costo, la calidad, la
cantidad, la rapidez, la innovación y la flexibilidad, con el fin de adaptarse a las variaciones
de la demanda del mercado.
Por lo cual el problema principal es que el planeamiento estratégico de McDonald’s no se
alinea con los cambios en el entorno referidos al estilo de vida, cuidado de la salud,
sobrepeso, obesidad, activismo social y medioambiental. En este contexto, la cadena de
suministro debe adecuarse a nuevas demandas ambientales considerando también la
sostenibilidad y la responsabilidad social corporativa. Hemos identificado que la cadena de
suministros y su relación con la responsabilidad social corporativa se encuentran en proceso
de adaptación y se observa más un comportamiento reactivo a nivel estratégico. Nuestra
propuesta de solución al problema principal de McDonald’s es que la corporación se oriente
a lograr una mayor eficiencia en la cadena de suministros mediante la incorporación
progresiva de insumos saludables a los productos actuales y el enriquecimiento de su oferta
con alimentos y bebidas saludables, más acordes a las tendencias mundiales de consumo.