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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN

MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA, ING. QUÍMICA E ING. AGROINDUSTRIAL

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE FISICOQUÍMICA
PRÁCTICA Nº 1
ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES DE LOS GASES

PROFESOR:
Eduardo Montoya R.

INTEGRANTES:
✔ Olortegui Malaverde, Paola Juliette Código : 17070159
✔ Carrera García, Carmela Isabel Código : 17070152
✔ Vega Yujra, Nancy Victoria Código : 17070149
✔ Salazar Huaraca, Carla Estefani Código : 16070163

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA:

VIERNES 06 DE SETIEMBRE / 4:00 PM - 8:00PM

FECHA DE ENTREGA DE INFORME:

VIERNES 13 DE SETIEMBRE

LIMA-PERÚ
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2019-II

Índice
Página
Carátula……………………………………………………………….…….…...1
Índice………………………………………………………………….…………2
Resumen……………………………………………………………….…….…..3
Abstract………………………………………………………………….………3
Introducción……………………………………………………………….…….4
Detalles experimentales…………………………………………………….….5-6
Resultados……………………………………………………………….……..7-8
Discusión resultados……………………………………………………………9
Conclusión………………………………………………………………………10
Cuestionario……………………………………………………………………..11
Apéndice…………………………………………………………………….12-13
Bibliografía……………………………………………………………….….….14
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Resumen
El objetivo de la práctica del estudio de las propiedades de los gases fue determinar la capacidad calorífica
y la densidad de los gases, los cuales son las principales propiedades de estos. Para ello utilizamos Se midió
la densidad, a condiciones normales, del vapor de cloroformo empleando el método de Víctor Meyer. El
resultado con el cual determinamos la densidad del cloroformo la cual fue 6.1578 g/L y comparada en
comparación con la densidad teórica 5.657g/L, se obtuvo un siendo el porcentaje de error de 18%. Con el
uso del Mediante el método de Clement y Desormes hallamos se halló el valor de la relación de
capacidades caloríficas (ɣ), se obtuvo los valores: 1.31, 1.48, 1.33, 1.39 y 1.41 de los cuales dos de ellos
son próximos al valor esperado que es 1.4. Teniendo en cuenta las Las condiciones ambientales P=752.3
mmHg, T= 19.5ºC y la H.R%=94

Abstract
The objective of the practice of studying the properties of gases was to determine the heat capacity and density of
gases, which are the main properties of these. For this we use the Victor Meyer method with which we determine
the density of the chloroform which was 6.1578 g / L and compared with the theoretical density 5.657 g / L, an
error percentage of -18% was obtained. With the use of the method of Clement and Desormes we find the value
of the ratio of calorific capacities (ɣ), the values were obtained: 1.31, 1.48, 1.33, 1.39 and 1.41 of which two of
them are close to the expected value that is 1.4. Taking into account the environmental conditions P = 752.3
mmHg, T = 19.5ºC and the H.R% = 94
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Introducción
En estas pruebas empíricas se tiene la finalidad de estudiar las siguientes propiedades principales de
los gases: capacidad calorífica y densidad. Al transcurso del informe se observará puntos como el
método empleado, los valores calculados y las ecuaciones empleadas para obtenerlo, y las causas de
lo errores experimentales.
En caso de la densidad de gases es una magnitud referida a la cantidad de masa contenida en un
determinado volumen, y puede utilizarse en términos absolutos (masa/volumen) o relativos
(relación de la densidad de una sustancia con respecto a la de un gas de referencia). Se comprueba
bajo el método de Víctor Meyer, el cual consta en volatilizar una muestra líquida de peso conocido
y medir el volumen de aire que es desplazado por este en condiciones de temperatura y presión
conocidas. Bajo los datos obtenidos se obtiene la densidad experimental y mediante la ecuación de
Berthelot, la densidad teórica para comparar ambos valores. La ecuación de Berthelot (ecuación 1)
emplea los siguientes datos: masa molecular de la muestra (M), masa de la muestra (m), constante
de los gases ideales(R), presión, volumen y temperatura del gas (P, V, T), presión y temperatura
crítica del gas (Pc,Tc).
Ecuación 1🡪

En caso de la capacidad calorífica es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de

una sustancia en un grado, presentándose dos tipos: a presión constante y a volumen constante. La
relación entre ambas conocida como , es determinada bajo el método de Clement y Desormes.
Este se basa en el enfriamiento que se produce después del calentamiento de un gas al realizar su
expansión adiabática (sin intercambio de calor con su entorno). Se cumple la siguiente ecuación:

Cp ln P1 −ln P0
=
Cv ln P1 − ln P2

Cp h1
γ= = Y si el cambio de presión es pequeño, sabiendo que p = pgh:
Cv h1 − h2

Estos experimentos involucran ser capaz de determinar los valores requeridos de las características
de la materia y de las condiciones del medio para hallar la densidad y capacidad calorífica de un
gas. De esta manera, estar apto para aplicación en la industria.
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Detalles experimentales
Densidad de gases
- Para determinar la densidad de gases empleamos el
método de Víctor Meyer, para lo cual llenamos un
beaker con agua hasta sus 2/3 partes
aproximadamente; luego en él introdujimos el tubo de
vaporización, el cual en su interior no debe caer ni una
gota de agua y además fue conectado a un soporte y
colocado sobre una cocinilla, conectado a una
manguera y esta a su vez conectada a una bureta y una
pera como se muestra en la Fig. 1
Fig. 1 🡪
Estructura del experimento de Víctor Meyer

- Después encendimos la cocinilla, teniendo la bureta previamente abierta.

- Mientras tanto que el agua fue hirviendo por unos 10 minutos, fuimos llenando una ampolla de
vidrio con cloformo, para ello calentamos la muestra porque hubo un exceso, luego dejamos enfriar
para pesar la ampolla con el cloroformo para hallar la masa de cloroformo que hay en esa muestra.
- Introdujimos la ampolla con el cloroformo en el tubo de vaporización, lo tapamos
inmediatamente; abrimos la bureta y fuimos bajando la pera acorde como fue bajando el nivel del
agua de la bureta.
- Finalmente leímos el nivel del agua en la bureta y la temperatura en la pera y anotamos los datos.

Capacidad calorífica
-Para determinar la relación de capacidades
caloríficas usamos el método de Clement y
Desormes, para lo cual armamos el equipo
usando un galón vacío conectado a unos tubos y
estos a mangueras unidas en un punto a un
inflador y en el otro punto un manómetro de
agua, como se muestra en la Fig. 2
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Fig.2 🡪
Estructura del experimento de Clement y Desormes

- El tubo que sobresale en al medio en la Fig. 2 lo tapamos con un dedo, mientras que dejamos
entrar aire con el inflador a través de la manguera.
- Observamos que el agua asciende en un lado del manómetro y un lado baja, medimos esa
distancia la cual es h1. Luego de medir, quitamos nuestro dedo por un segundo y volvemos a tapar
el tubo, hubo una nueva diferencia entre los lados del manómetro la cual es h2.
- Finalmente repetimos este proceso varias veces y anotamos los diferentes valores de h1 y h2 para
luego calcular gamma (γ).

Resultados:
Condiciones ambientales
P(mmHg) T°C HR(%)
752.3 19.5 94

1. Relación de las capacidades caloríficas por el método de Clement y Desormes

Relación de las capacidades

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Diferencias de altura caloríficas

h1(cm) h2 (cm) Gamma (ɣ) [Cp/Cv]
25,4 6 1,31
21,5 7 1,48
30,5 7,6 1,33
24,3 6,8 1,39
29,4 8,5 1,40

2. Determinación de la densidad de los gases por el método de Víctor Meyer

Masa molecular del cloroformo 119.38 g/mol
peso del cloroformo 0.0819 g
Peso de la luna de reloj 43.6024 g
Peso de la ampolla 0.5981 g
Temperatura 1 295 k
Temperatura 2 273k
Presión 1 0.9886atm
Presión 2 1 atm
Volumen 0.0133 L
Densidad experimental 6.1578 g/L
Temperatura critica del gas 536.55 k
Presión critica del gas 53.79 atm
Presión de vapor de agua a 16.489
T°ambiente

Cálculo de la densidad experimental

1. presión barométrica corregida

( 100 −94 ) 16.489

P b' =752.3 − =751.31
100
Presión barométrica corregida= 751.31mmHg= 0.9886atm
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2. Corrección del volumen desplazado a CN

1× V 0.9886 × 0.0133
=
273 295
V =0.0122 L
3. Densidad experimental
masadelcloroformo 0.0819 g
ρ= = = 6.7131 g/L
volumen 0.0122 L
4. Cálculo de la densidad teórica
a) calcular R corregido (R’)

[
R’=0.082 ∗ 1 + 128
∗536.55 ∗1
53.79 ∗ 273
∗ 1 −6][
536.552
2732 ( )]
R’=0.0773
b) Densidad teórica a CN
P × Mmolar
DensidadCHCl 3=
R ' ×T
1 ×119.38 g
Densidad= =5.657
0.0773 ×273 L
Calculo de porcentaje de error
( 5.657− 6.7131 )
%E= ×100=18 %
5.657

Discusión de resultados

1.- El error obtenido en el experimento de la obtención de densidad fue debido principalmente a la

falla de la hermeticidad del sistema, el cual se evidenció al final del experimento, cuando se observó
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que el volumen desplazado inicialmente vario demasiado, ya que el sistema no se encontraba muy
bien cerrado y hubo fuga de gases.
El volumen de aire desplazado inicialmente por el cloroformo gaseoso tuvo mucha variación, por la
razón antes explicada.
% Error obtenido fue de 18%
2.- En el caso del experimento de la relaciones de las capacidades caloríficas no se tuvo la
precisión ni rapidez al momento de cerrar la entrada de aire, también el error puede deberse al ajuste
errado de las medidas tomadas de H1 y H2 para luego calcular.
ALTURAS (cm) γ

H1 25.4
1 1.31
H2 6

H1 21.5
2 1.48
H2 7

H1 30.5
3 1.33
H2 7.6

H1 24.3
4 1.39
H2 6.8

H1 29.4
5 1.41
H2 8.5

En la tabla expuesta se pueden observar que solo 2 de nuestros cinco resultados fueron los que más se
acercaron al gamma esperado: 1.4

Valores de gamma Valor de gamma esperado Porcentaje de error

1.31 1.4 6.43%

1.48 1.4 5.71%

1.33 1.4 5%

1.39 1.4 0.71%

1.41 1.4 0.71%
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Conclusiones

● En el método de Víctor Meyer no se obtuvo la cercanía del valor empírico al valor teórico
esperado, ante la falta de la comprobación de la hermeticidad del sistema previo a su empleo. Pero
se evitó errores como la llegada del gas volatilizado en la bureta, lo cual podría haber alterado el
valor del volumen desplazado, por lo tanto, obteniendo un valor de densidad erróneo.

● El método de Clement y Desormes es de materiales de fácil acceso y apropiado para comprobar

la experiencia de capacidad calorífica. En las múltiples repeticiones de la experiencia se alcanzó
valores: 1.48, 1.33, 1.39 ,1.41 y 1.31, los cuales son muy cercanos al valor esperado de 1.4. Los
porcentajes mínimos de error se debieron a factores como tomar medidas, aunque no se halla
estabilizado el líquido, la apertura y cierre de B excedió el tiempo requerido, entre otros.
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Cuestionario
1.- Describe brevemente las limitaciones del método de Víctor Meyer para la determinación
de un gas
Una de las limitaciones sería que el método no sea muy exacto en cuanto a las mediciones en
general y por ello se hace un ajuste con las ecuaciones de estado para corregir las desviaciones de la
idealidad.
2.- Explicar el efecto de la altura en un campo gravitacional sobre la presión de los gases
En un campo gravitacional la relación entre altura y presión ejercida sobre un gas es inversamente
proporcional, debido a que hay una diferencia de densidades.
Ejemplo: la densidad del aire disminuye con la altura por dos razones: la primera es que a mayor
altitud, hay menos aire empujando hacia abajo (menos presión) y la segunda es que la gravedad es
menor entre más lejos se esté del centro de la tierra. Por lo tanto, a mayores alturas, las moléculas
de aire pueden estar más separadas y la densidad del aire disminuye.
3.- Aplicaciones de las propiedades de los gases a la agroindustria
Permiten mejorar la calidad y la conservar los alimentos perecederos.
Envasado en EAP
Para la conservación de los alimentos, el Envasado en Atmósfera Protectora (EAP) es un
procedimiento que consiste en sustituir el aire por una atmósfera o mezcla de gases adecuada para
mejorar la conservación y/o presentación del alimento.
Esta técnica permite conservar productos tan diversos como carnes, aves, vegetales, pescado,
lácteos, precocinados o productos de panadería. Dentro de estos productos, el sector del pescado es
uno de los que más crecimiento están teniendo.
CO2 en las bebidas
Los refrescos gaseosos, la cerveza, el agua con gas y algunos vinos se someten a un proceso de
carbonatación para obtener sus características burbujas
Congelación y refrigeración criogénica
El nitrógeno líquido, gas a temperatura ambiental dispone de gran capacidad de enfriamiento.
Ultracongela cualquier alimento instantáneamente, conserva los productos frescos evitando la
oxidación y no deja residuos en los alimentos. Este gas es un símbolo de la cocina de vanguardia,
utilizado para la elaboración de helados. Este producto consigue una textura más cremosa con
menos grasa láctea.
Tratamientos con N2, O2 y CO2 que se producen
En los diferentes procesos de la elaboración del vino:
- Transporte y almacenaje.
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- Elaboración y control de las cualidades del vino.

- Limpieza de los tanques.
- Embotellado

Apéndice:
1. Relación de las capacidades caloríficas por el método de Clement y Desormes

Demostración:

lnP 1− lnp 2
ɣ= lnp1 − ln 3
lnln ( Pb+ ρ ∗h 1 ∗ g ) − ln ⁡( Pb )
ɣ= lnln ( Pb+ ρ ∗h 1 ∗ g ) −lnln ( Pb+ ρ ∗h 2 ∗ g )

( Pb+ ρPb∗h 1 ∗ g )
ln ⁡ ln ⁡( 1+
ρ∗ h 1∗ g
Pb )
ɣ = Pb+ ρ∗ h 1∗ g = 1 ∗ ρ ∗ h1 ∗ g ρ ∗ h2 ∗ g
ln ( ) ln ⁡( Pb 1+ Pb )
Pb

ρ ∗h 1 ∗ g ρ∗ h 1∗ g
Pb Pb
ɣ= ρ ∗ h1 ∗ g ρ∗ h 2 ∗ g = ρ ∗ h1 ∗ g − ρ∗ h 2∗ g
−
Pb Pb Pb
ρ∗ h 1∗ g
ρ∗ g h1
ɣ= ρ ∗ h1 ∗ g − ρ∗ h 2∗ g = h 1− h 2
ρ∗ g
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1. Materiales usados en la práctica de relación de las capacidades caloríficas por el método de

Clement y Desormes

Manómetro
de agua
Mangueras

Balón de
aire
Inflador

2. Materiales usados en la determinación de la densidad de los gases por el método de Víctor

Meyer

Pera

Bureta

Tubo de
vaporización

Vaso
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Bibliografía
- (Interempresas metalmecánica, 2016)
https://www.interempresas.net/MetalMecanica/Articulos/149215-Refrigeracion-
criogenica-para-operaciones-de-mecanizado-de-alto-valor-anadido.html
- (CK-12, 2019)
https://www.ck12.org/book/CK-12-Conceptos-de-Ciencias-de-la-Tierra-Grados-6-8-
en-Espa%C3%B1ol/section/7.3/
- (Salud.SA)
https://www.oxigensalud.com/industria/documentos_pdf/catalogos/gases_alimentarios/I
MP_99937_Gases_alimentarios_y_enologia_1.pdf