UNIVERSIDAD PEDAGOGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR

INSTITUTO PEDAGÓGICO DE CARACAS

MAESTRÍA EN EDUCACIÓN AMBIENTAL
CURSO DIDACTICA DE LA EDUCACION AMBIENTAL

PROYECTO DIDACTICO PARA LA TRANSFORMACION NUTRICIONAL

SOBRE LA BASE DE LA PROCESACION DE LOS DESECHOS
VEGETALES

Profesora: Participante:
Rafaela Clemente Simón Rivas

Caracas, Febrero de 2020

 TITULO

PROYECTO DIDACTICO PARA LA TRANSFORMACION NUTRICIONAL

SOBRE LA BASE DE LA PROCESACION DE LOS DESECHOS
VEGETALES

Objetivos

Reconocer la necesidad de manejar adecuadamente los elementos teorico-

prácticos para el procesamiento de los desechos vegetales.

Señalar las etapas del procesamiento de los desechos vegetales.

Formular una propuesta de proyecto de alimentación y nutrición sobre la

base del procesamiento de los desechos vegetales.

PLANIFICACIÓN

Se recomienda capacitar en conjunto a personas de diferentes disciplinas,

con el fin de facilitar la coordinación durante su trabajo de campo, a manera
de obtener una sola matriz del trabajo en la planificación de las actividades,
la utilización de los recursos y la efectividad de los logros por alcanzar.
Estos participantes ya habrán podido observar cuáles son los problemas
existentes en la institución y su comunidad.
Al conocer la realidad, los participantes buscaran y conocerán que
habilidades se necesitan para lograr un cambio de comportamiento en la
poblacion y contribuir así a mejorar su situación alimentaria nutricional.
Los participantes con alguna experiencia serán más receptivos a este tipo de
contenidos y entenderán mejor la importancia del curso disctado por el o los
capacitadores para mejorar su trabajo diario.
Todo el trabajo del o los profesores capacitadores estarán organizados de la
siguiente manera:
Una parte introductoria que contiene:

- El título del proyecto.

Los objetivos que se espera lograr al final del proyecto.
Una síntesis del contenido del mismo.

- Un desarrollo del proyecto que contiene:

- Una breve presentación del contenido.

Sugerencias de preguntas para hacer a los participantes.
Respuestas a las preguntas.
Sugerencias de actividades prácticas.

- Anexos
1.- Conceptos básicos de nutrición.
2.- Relaciones entre población, nutrición y recursos. (recolección de
información).
3.- Educación alimentaria y nutricional.
4.- Tabla de medidas.
5.- Tabla de composición de alimentos.
6.- Glosario.

Estos anexos proporcionaran información necesaria para el Docente

facilitador, y de esa manera ser utilizados por los participantes.

Este proyecto está programado para ser desarrollado en un lapso escolar,

sobre la base de la planificacion.

Para ello, el proyecto está organizado en una secuencia de procesos para

que sea posible desarrollarlo en un tiempo determinado.
Más adelante se presentara un calendario de actividades, para ser adaptado
de acuerdo a la experiencia del o los docentes facilitadores así como por los
participantes.

Los participantes deberán analizarlos durante las discusiones en clase y

manejarlos al término de la misma.

El desarrollo del contenido del proyecto, representa sólo una sugerencia de

cómo abordar los puntos principales del mismo, y o agregarle o no, los
comentarios que le parezcan pertinentes de acuerdo a la situación local.

Todos los ejemplos o sugerencias se pueden adaptar a la realidad local y a

la experiencia de los participantes.

Luego los participantes elaborarán y presentarán una propuesta de proyecto

de alimentación y nutrición para la comunidad.

Para facilitar la aplicación e integración de conocimientos, las actividades

prácticas de algunas actividades han sido organizadas en relación a las
respectivas etapas de la propuesta de proyecto que los participantes deberán
elaborar.

Es decir, de lo anterior, se espera que los participantes trabajen con datos de

sus propias localidades para identificar los problemas prioritarios, tomar
decisiones, formular los objetivos y el plan de trabajo de la propuesta que se
va a presentar.

Organización de los contenidos:

El proyecto está organizado en forma de preguntas, por ejemplo:

¿Cuáles son las etapas esenciales de la planificación del proyecto?

Antecedentes de los participantes.

Es necesario conocer los antecedentes y experiencia de los participantes,

para lograrlo, es conveniente que ellos contesten el siguiente cuestionario y
cuyos resultados serán analizados por el o los profesores facilitadores, lo que
permitirá preparar a los participantes de la forma más adecuada.

CUESTIONARIO

Conteste las preguntas en la forma más concreta posible.

Ello facilitará la planificación de las actividades del curso, y permitirá enfatizar
aquellos aspectos que pueden ser más útiles para sus necesidades de
trabajo.

1 Nombre del participante

2 Profesión o grado

3 Institución en la cual estudia o trabaja

4 Nombre
5 Dirección
6 ¿Tiene estudios de nutrición?
Sí No

7 Indique si tiene formación o experiencia en:

Técnicas de educación participativa
Sí No
8 Escribir y desarrollar proyectos
Sí No
9 Trabajos con la comunidad
 Sí No

Le resulta difícil:
1 Escribir un proyecto o programa
0
SI No
1 Planificar sus actividades
1
Sí No
1 Lograr la participación de la comunidad
2
Sí No

CALENDARIO DE ACTIVIDADES

Primera Parte Segunda Tercera Parte Cuarta Parte Quinta

Parte Parte
Fundamentos Diagnóstico Programación Evaluación Aplicación
de la
situación

Formato de Evaluación del anteproyecto

1.- ¿Cuáles eran sus objetivos al iniciar el Proyecto? Explique.

2.- ¿Considera usted que ha alcanzado sus objetivos? Marque con una x el
espacio correspondiente a su respuesta:

Totalmente
Parcialmente

No

3.- Si su respuesta es Parcialmente o No, Explique

4.- El tiempo disponible para el proyecto fue:

Excesivo

Adecuado

Insuficiente

5.- ¿Qué temas importantes para su trabajo fueron tratados en forma

insuficiente o no fueron tratados
durante el lapso?

6.- ¿A qué temas le hubiera destinado más tiempo?

7.- ¿A qué temas le hubiera destinado menos tiempo?

8.-La metodología utilizada para el proyecto le pareció:

Excelente

Apropiada

No le agradó

Si contesta no le agradó, por favor especifique por qué:

9.- El material didáctico utilizado le pareció:

Excelente

Apropiado

Insuficiente

Inadecuado

10.- Si contesta insuficiente o inadecuado, por favor especifique por qué:

¿Qué sugerencia aportaría usted para futuros proyectos?

IMPORTANTE
El seguimiento de la aplicación de los conocimientos adquiridos por los
participantes cuando el proyecto ha terminado, es esencial para lograr la
continuidad de su trabajo de campo.