PASTEL DE POLLO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes (para 6 personas).

1 pechuga de pollo en cubos pequeños
1 bandeja de champiñones París en cuartos
1 bandeja de champiñones ostra en tiras
250 g de choclo en grano congelado, descongelado
1 cebolla blanca en pluma
6 huevos
100 cc de crema de leche
1 paquete de masa pascualina
100 g de queso parmesano rallado
1 atado de perejil picado
Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
Mantequilla para enmantequillar
Molde de torta desmontable de 20 cm de diámetro

PREPARACION
En una sartén con aceite de oliva, saltee el pollo hasta que esté bien dorado y cocido.
Condimente con sal y pimienta y reserve.
En otra sartén, caliente un poco de aceite de oliva y cocine la cebolla hasta que esté
transparente. Agregue los champiñones París, cocine hasta dorar y continúe con los
champiñones ostra. Una vez que estén dorados, incorpore el choclo en grano y cocine por 3
minutos o hasta que estén cocidos. Enfríe en un bol.

En otro bol, bata los huevos con batidor manual. Agregue la crema, sal, pimienta y perejil.
Reserve y precaliente el horno a temperatura media alta (180 °C).

Enmantequille el molde. Estire una masa pascualina en el fondo y por los bordes, dejando
que sobresalga un poco hacia afuera.
Mezcle el batido de huevos con el pollo y los champiñones; distribuya por el molde, cubra
con queso rallado parmesano y hornee por 20 a 25 minutos. Sirva frío o caliente.
PASTEL DE VERDURAS CON CARNE
Ingredientes (para 6 personas).
500 g de lomo liso en cubos pequeños
1 cebolla en pluma
500 g de verduras primavera congeladas, descongeladas
8 huevos
½ atado de albahaca picada
1 pimentón rojo en cubos pequeños
1 paquete de masa pascualina
Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
Mantequilla para enmantequillar
Molde de torta desmontable de 20 cm de diámetro

PREPARACION
En una sartén con aceite de oliva, saltee la carne hasta que esté bien dorada y cocida.
Condimente con sal y pimienta y reserve.
En otra sartén, caliente aceite de oliva y saltee la cebolla hasta que esté transparente.
Incorpore el pimentón, dore, vierta la mezcla de verduras primavera y saltee hasta que estén
cocidas. Enfríe en un bol.

En otro bol, bata siete huevos con batidor manual. Condimente con sal y pimienta, agregue
la albahaca, reserve y precaliente el horno a temperatura media-alta (180 °C).

Enmantequille un molde de torta y cubra el fondo y los bordes con una hoja de masa
pascualina, dejando que sobresalga un poco. Mezcle el batido de huevos con la carne y las
verduras y distribuya por el molde.

Corte la otra hoja de masa pascualina de tal forma que alcance a tapar el pastel. Junte la
masa del molde con la de la tapa y doble las orillas, hasta cerrar la tarta.

En un pocillo, bata el último huevo con un tenedor. Con una brocha de cocina, pinte la tapa
del pastel. Con un cuchillo, haga un pequeño corte en la masa de la tapa y hornee por 20 a
25 minutos. Antes de retirar del horno, introduzca un palito de brocheta en la tarta; si sale
seco, está lista. Sirva frío o caliente.

MESA CASERA

En un bol, ponga 400 g de harina cernida. Agregue dos cucharadas de aceite vegetal, un
huevo, sal fina a gusto y un poco de agua. Con las manos forme una masa blanda, lisa y
suave. Usleree hasta que quede de 0,3 cm de espesor.