REACCIONES QUÍMICAS Y OSMOSIS

1. OBJETIVO
1.1. Identificar propiedades físicas de la materia como la ósmosis.
1.2. Aplicar propiedades químicas de la materia por medio de reacciones químicas.
1.3. Identificar las propiedades de las membranas.

NORMAS PARA TRABAJAR EN EL LABORATORIO

1. Antes de asistir al laboratorio, el experimento debe leerse para prepararlo completamente.

2. Cada experimento debe estar precedido de una introducción que explique el propósito que se persigue.
3. En cada experimento se debe seguir detalladamente el procedimiento.
4. Nunca utilice las manos directamente para coger sustancias, para eso hay elementos como la espátula, la
probeta, los goteros, entre otros.
5. Lávese las manos antes de empezar las experiencias y después de haber trabajado.
6. Lave muy bien los elementos con detergentes y agua limpia. Nunca los deje con sustancias o mal lavados.
7. No pruebe ni huela ninguna sustancia desconocida; tampoco ingiera bebidas ni alimentos durante la
realización de los experimentos.
8. Si le cae sobre la piel una sustancia corrosiva, debe lavarse con gran cantidad de agua limpia
inmediatamente y en lo posible aplicar crema para quemaduras y cubrir con gasa.
9. Si alguna sustancia le salpica los ojos, lave con gran cantidad de agua y si es el caso acuda al especialista.
10. Todos los productos deben estar completamente identificados con rótulo y en el lugar adecuado.
11. Acostúmbrese a utilizar siempre una blusa de trabajo y guantes o tapabocas si es el caso.
12. Al determinar el olor de una sustancia, se debe utilizar la mano abierta en forma de abanico para hacer
llegar una cantidad pequeña de vapor hacia la nariz. Nunca olfatear directamente.
13. Los sólidos y papeles desechados deben colocarse en un recipiente apropiado, nunca tirarlos al sifón o
lavamanos.

2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
La vida está llena de reacciones químicas: en las plantas (fotosíntesis), en nuestro cuerpo (respiración,
digestión de alimentos), a nuestro alrededor (en la cocina, en los laboratorios, en la industria).
Los cambios químicos se producen de manera continua en la naturaleza y además, existen numerosos cambios
químicos (en función de los reactivos que intervienen o de los compuestos que se forman).
Algunos cambios que se presentan en la naturaleza también pueden físicos como el fenómeno de ósmosis. La
ósmosis es un fenómeno físico que consiste en el paso de gases o líquidos a través de una membrana
semipermeable, desde un medio o una zona con menor concentración a otra zona de mayor concentración. Y
entendemos por presión osmótica, a aquella que sería necesaria para detener el flujo de agua a través de la
membrana semipermeable. Al considerar como semipermeable a la membrana plasmática, las células de los
organismos pluricelulares deben permanecer en equilibrio osmótico con los líquidos tisulares que los bañan. Si
los líquidos extracelulares aumentan su concentración de solutos, se haría hipertónica respecto a las células,
como consecuencia se originan pérdida de agua y deshidratación (plasmólisis)
De igual forma, si los líquidos extracelulares se diluyen, se hacen hipotónicos respecto a las células. El agua
tiende a pasar al protoplasma y las células se hinchan y se vuelven turgentes, pudiendo estallar (en el caso de
células vegetales la pared de celulosa lo impediría), por un proceso de turgencia.

3. MATERIALES Y REACTIVOS
Huevo de gallina, vinagre, miel, un recipiente de vidrio o de plástico.

4. PROCEDIMIENTO
4.1. Tomar un huevo de gallina y depositarlo con cuidado en un recipiente. El huevo no debe
romperse.
4.2. Agregar al recipiente suficiente cantidad de vinagre, de tal forma que cubra completamente al
huevo.
4.3. Si puede tape el recipiente.
4.4. Dejar en reposo por espacio de 48 horas. Durante este tiempo registre las observaciones
realizadas.
4.5. Si durante las 48 horas observa una disminución en el nivel de vinagre, adicione nuevamente más
vinagre.
4.6. Al finalizar el tiempo, saque el huevo y observe. Registre las observaciones realizadas.
4.7. Introduzca nuevamente el huevo en otro recipiente, pero ahora cúbralo con miel.
4.8. Si puede tape el recipiente.
4.9. Deje en reposo por espacio de 24 horas. Durante este tiempo registre las observaciones
realizadas.
4.10. Al finalizar el tiempo, saque el huevo y observe. Registre las observaciones realizadas.

5. PREGUNTAS DE PROFUNDIZACIÓN
5.1. Elabore un cuadro comparativo de las observaciones realizadas.
5.2. Tome fotos de todo el procedimiento.
5.3. Explique la importancia del proceso de ósmosis a nivel biológico.
5.4. De una explicación lógica al fenómeno que se presentó en la cáscara de huevo.
5.5. Explique por qué el huevo adquiere una consistencia de “goma”.