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SANTIAGO DE CALI
2019
Código MANCCA1
GUÍA PARA LABORES DE CAÑA DE
Versión 1
AZÚCAR
Página 2 de 44
Cultivo de caña de azúcar
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN 4
OBJETIVO 4
ALCANCE 4
DEFINICIONES PERTINENTES 4
DESARROLLO DE LABORES 6
1. ADECUACIÓN DE TIERRAS NUEVAS (ATN) 8
1.1. ANÁLISIS Y ESTUDIO DE SUELOS 8
1.2. DISEÑO Y PRESUPUESTO DE CAMPO 8
1.3. LIMPIEZA DE LOTE 10
1.3.1. Descepada 11
1.4. NIVELACIÓN DEL TERRENO 12
2. ADECUACIÓN, PREPARACIÓN Y SIEMBRA (APS) 13
2.1. DESCEPADA 14
2.2. SUBSOLADA 14
2.3. RASTROARADA 16
2.4. DESTERRONADA Y PULIDA 16
2.5. SURCADA 17
2.6. CORRECCIÓN DE SUELOS 18
2.7. SIEMBRA 19
3. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO 21
3.1. RIEGO 21
3.2. DRENAJE 23
3.3. RESIEMBRA 24
3.4. FERTILIZACIÓN Y ABONOS 26
3.5. CONTROL DE MALEZAS, PLAGAS Y ENFERMEDADES 29
3.5.1. Malezas o plantas arvenses 29
3.5.2. Control de plagas y enfermedades 32
3.6. APORQUE 34
4. PRECOSECHA 35
5. POSCOSECHA 38
5.1. DESPAJE Y ENCALLE DE RESIDUOS 39
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO
Dar a conocer las instrucciones básicas para la ejecución y desarrollo de las labores de cultivo
de caña de azúcar, específicamente en las haciendas bajo administración de la empresa Garcés
Eder S.A.S.
ALCANCE
Desde la preparación del terreno destinado para la siembra, pasando por las principales labores
para el óptimo desarrollo del cultivo según sean las condiciones medioambientales, hasta la
preparación para la cosecha de la caña y el posterior levantamiento o volteo del cultivo en las
haciendas, excluyendo la cosecha que es realizada por el ingenio Manuelita.
DEFINICIONES PERTINENTES
1
Ingenio Risaralda, Guía para el control de calidad de las labores del cultivo de la caña de azúcar [en
línea]. Pereira, Colombia. Ingenio Risaralda. 2006. [citado en 30 de enero de 2019]. Disponible en
internet: <http://www.cenicana.org/pdf/no_clasificacion/6096.pdf>.
2
Ibid., p. 41.
Cogollo: Parte superior de la planta de caña compuesta por hojas con bajo contenido de
sacarosa, por lo tanto no tiene valor para la molienda.
Corte en verde: Corte de la caña de azúcar durante la cosecha sin quema previa de la planta.
Corte quemado: Corte de la caña de azúcar durante la cosecha habiendo quemado previamente
las plantas.
Cuadrilla: Grupo de trabajadores dedicados a una labor específica.
Esqueje: Tallo de la planta de caña utilizado para la siembra.
Levantar suerte: Continuar con el crecimiento del mismo cultivo después de haber cosechado.
Macollos: Tallos nuevos que brotan de la planta y crece desde las yemas axilares en la base del
tallo principal.
Nivel freático: Parte superior de una capa freática o acumulación de agua subterránea
relativamente superficial.
Plantillas: Planta de caña que no han tenido su primer corte.
Plántulas: Planta de caña en sus primeras etapas de desarrollo hasta la formación de sus
primeras hojas.
Repique: Recogida de caña aprovechable que quedó en campo después de la cosecha.
Suerte: Unidad de área en que se divide la parcela sembrada de caña, se encuentra delimitada
por callejones, carreteras y canales. Su extensión está dada por el diseño de campo de la
hacienda.
Tablones: Subdivisión de la suerte con una dimensión variable dependiendo del diseño de
campo de la suerte.
Suerte soca: Suerte que ha sido cultivada más de una vez
Reservorios: Estructuras hidráulicas utilizadas para el almacenamiento y administración de
recurso hídrico proveniente de pozos, ríos aledaños, lluvias o sobrantes de riegos anteriores.
Voltear suerte: Acabar con el cultivo que se tiene actualmente en un terreno y realizar las labores
de adecuación para un nuevo cultivo.
DESARROLLO DE LABORES
Las labores mecánicas de adecuación y preparación del cultivo en socas o renuevos (levante)
de la caña de azúcar tienen por objeto disminuir los efectos de la compactación del suelo,
ocasionada por la maquinaria durante la cosecha. La compactación afecta el suelo hasta una
profundidad entre 25 y 30 cm, siendo más severa durante las épocas de lluvia y dificulta el
desarrollo esperado de las plantas de caña.3
En el valle geográfico del río Cauca, el volumen y el peso de la producción de caña se transportan
en forma continua durante el año, tanto en las épocas secas como lluviosas. Gracias a que
durante todo el año se puede cosechar caña, esta labor requiere equipos pesados y de gran
potencia que se movilizan dentro de los campos del cultivo, sin considerar, muchas veces, el
daño que pueden ocasionar en los suelos.
3
PORRAS GUTIÉRREZ, V.J., Labores de cultivo. En: CENICAÑA. El cultivo de la caña en la zona
azucarera de Colombia, Cali, CENICAÑA, 1995. p. 179-189.
4 Cenicaña, Fechas históricas de la agroindustria de la caña en Colombia [en línea]. ASOCAÑA –
TECNICAÑA - FEDEPANELA. Cenicaña Estación Experimental vía Cali-Florida km 26. Cenicaña. 2017.
[citado en 30 de enero de 2019]. Disponible en internet:
<http://www.cenicana.org/pictures/quienes_somos/map_region_azucarera.jpg>.
En el contenido de esta guía se explicará el desarrollo de las labores de campo, las cuales
posteriormente deben estar acompañadas de un control y aseguramiento de la calidad logrado
a través de evaluaciones y auditorías de campo desempeñadas por el área de control técnico.
Convencionalmente, el proceso productivo de la caña de azúcar inicia con las labores de
adecuación y preparación del terreno, seguidas por la siembra de la caña y el mantenimiento del
cultivo hasta lograr la maduración de la planta, la cual es cortada y se recoge para ser
transportada al ingenio donde inicia el posterior proceso de elaboración de azúcar y/u otros
productos derivados.
Previo al uso de cualquier maquinaria para las labores se debe revisar que su condición sea
óptima para la ejecución de la labor. La maquinaria que se contrata está categorizada según su
potencia para realizar las labores en la siguiente tabla:
CATEGORÍAS DE MAQUINARIA
Categoría 1 Hasta 85 HP
Categoría 3 90 a 128 HP
Inicia con la planeación de recuperar áreas que hayan sido potreros o áreas nuevas que se vayan
a destinar al cultivo de caña por primera vez, a criterio del gerente de campo e ingenieros
agrónomos. Es la labor de planeación más importante ya que determina la distribución que tendrá
la suerte, la ubicación de los tablones, calcular los requerimientos de riego y drenaje del terreno,
proyectar los movimientos de personal y maquinaria.
Se subcontrata un análisis de las condiciones del suelo que incluye las características físico-
químicas más relevantes para el cultivo, como tipo de suelo, textura, humedad, densidad,
infiltración, conductividad hidráulica, pH, capacidad de intercambio catiónico y contenidos de
materia orgánica (nitrógeno, fósforo, potasio, y otros elementos).
Luego se emplea un estudio de levantamiento topográfico que da como resultado los planos y
mediciones de área con especificaciones sobre elevación y nivel del terreno, localización de vías,
canales y linderos.
Debe incluirse un estudio de oferta y demanda de recurso hídrico para calcular las necesidades
de riego y drenajes, que permitan determinar y proyectar el desarrollo de infraestructura, nivel
freático, drenajes superficial y subterráneo.
Define la distribución del terreno, diseño de las suertes y tablones, acequias, drenes, callejones,
vías, longitud y dirección de surcos, e infraestructura necesaria para el riego con el fin de facilitar
las labores sobre el cultivo. Se externaliza la labor, puede hacerse directamente con el ingenio o
realizarse por concurso, después de recibir las propuestas, se escoge la mejor con base a los
criterios de presupuesto de suerte, área cultivable, accesibilidad para maquinaria y facilidad de
riego.
Se recomienda visitar el terreno en cuestión para comprobar los detalles de las propuestas, la
viabilidad de los ajustes planteados, identificar las posibles correcciones a los diseños, la
presencia de rocas o troncos que necesiten ser removidos, características de las vías de acceso
e información climática de la zona. También definir la dirección más apropiada para sembrar la
caña, teniendo en cuenta las vías propuestas, la facilidad de transporte y la facilidad de ejecución
de las labores; así mismo se prepara el diseño de los sistemas de riego que van a emplearse en
la suerte según las necesidades identificadas en estudios previos.
Dentro del diseño también se incluye la realización de obras de captación de agua como
bocatomas, estaciones de bombeo y pozos profundos, para posteriormente conformar los
proyectos de obras de almacenamiento de agua, reservorios o embalses de mayor capacidad,
los cuales se recomienda revestimiento y construcción de estructuras adicionales para evitar la
sedimentación y pérdidas de agua debido a infiltración.
En contraste, para mitigar los efectos negativos de las inundaciones en los alrededores del
terreno, se incluye la planeación y construcción de jarillones o diques, teniendo en cuenta las
normativas regionales.
Luego se planifican las obras de conducción como los sistemas de canales abiertos para drenaje
y sistemas de canales para riego, los cuales se ubicaran aprovechando la topografía de la zona
y con base al estudio de nivel freático recomendado anteriormente. Los canales y redes de
drenaje deben ubicarse en las zonas con mayores problemas de humedad, normalmente las
partes bajas, mientras que los canales de riego se sitúan aprovechando las zonas altas de las
suertes y tablones que permiten un riego por gravedad más efectivo.
Teniendo el diseño definido, se precisan las metas de productividad con base a los registros
históricos de producción de las suertes o terrenos aledaños, teniendo en cuenta los resultados
de análisis de suelos, la calidad de suelos, disponibilidad del agua, variedad a sembrar,
disponibilidad de mano de obra, ubicación y acceso, infraestructura disponible y clima de la zona.
Con base en estos criterios se presupuestan las labores necesarias para lograr las metas de
producción así como la compra de insumos, la tramitación de licencias y requisitos legales,
construcción de infraestructura, contratación de mano de obra, adquisición o externalización de
maquinaria y los controles necesarios para asegurar la buena ejecución de las operaciones. De
esta manera se concreta la planeación de campo.
Dependiendo del tipo de uso que haya tenido el terreno (potrero, bosque o cultivo), se busca
eliminar la mayor cantidad de residuos anteriores para facilitar las labores de nivelación,
reubicando árboles pequeños, cortando árboles grandes, recogiendo piedras o escombros.
De la misma manera se debe tener en cuenta que a medida que se desarrolla el cultivo de caña,
también lo hacen otras especies vegetales alrededor del terreno, por lo que se deben realizar
labores repetitivas de arranque de pastos, poda de árboles, arbustos y mantenimiento de cercos.
1.3.1. Descepada
Labor desarrollada con el objetivo de destruir cepas y residuos vegetales de cultivos anteriores,
cuando son terrenos que han servido como potreros los residuos son básicamente pastos y
cuando han sido cultivos de caña se distinguen cepas y residuos vegetales de la cosecha.
Se utiliza el implemento rastras de discos, el cual permite desterronar y refinar el terreno, así
como triturar y enterrar raíces y cepas. Se realizan 2 o 3 pases dependiendo del estado del
terreno, el primero en el sentido de los surcos (en caso de que no existan se hace a lo largo del
lote), el segundo en dirección perpendicular al primer pase con maquinaria.
Para esta labor se utiliza maquinaria como tractores categoría 6 de 200 a 290 HP y el implemento
rastra pesada de discos.
En la empresa Garcés Eder S.A.S. la mayoría de las labores son ejecutadas por trabajadores y
maquinaria subcontratados y se deben asegurar las condiciones de seguridad aplicables de
seguridad personal, además el supervisor de campo realizar una inspección previa a la ejecución
de la labor para verificar el estado de la maquinaria y los implementos (fugas de aceite, estado
de frenos, estado de llantas, etc.).
Consideraciones previas a la labor:
La modificación de relieves superficiales, busca crear pendientes uniformes que permitan unas
labores de riego y drenaje más eficientes, además de facilitar el desplazamiento de maquinaria
por el terreno. Se hace con macronivelación para mover altos volúmenes de tierra y
micronivelación para uniformizar irregularidades menores. Se deben efectuar en época seca para
facilitar las labores de maquinaria. En caso de que el terreno haya tenido canales, se deben tapar
para posteriormente construir los reservorios, callejones o acequias necesarios según el diseño
pactado. Se debe tener en cuenta que las labores con maquinaria causan alto nivel de
compactación sobre el terreno, por lo que se recomienda realizar la mínima cantidad de
actividades posibles.
Para la macronivelación del terreno es común utilizar motoniveladoras o buldócer que tengan
capacidad de mover grandes cantidades de tierra.
Para la micronivelación se puede utilizar un tractor con un implemento cuchilla que permita
acomodar relieves menores en el terreno.
Posterior a cada una de las labores de nivelación se debe verificar que el terreno tenga las
condiciones adecuadas y planeadas dentro de los planos y estudios contratados. La verificación
se puede hacer por medios topográficos que permitan identificar posibles fallas y adaptaciones
que se deban hacer al terreno.
Se procede con la elaboración de las diferentes obras e infraestructura planteadas en los diseños
con el fin de completar las proyecciones para el terreno y posterior cultivo.
La adecuación y preparación del terreno consiste en las labores de campo necesarias para
facilitar un ambiente óptimo de germinación para las semillas y el buen desarrollo de las plantas
de caña que incluye una correcta relación entre la disponibilidad de recurso hídrico, aireación,
nutrientes y drenaje. Estas labores se ejecutan principalmente en renuevo o levante de socas.
Se recomienda realizar estudios de condiciones del suelo, oferta del recurso hídrico y condición
de los implementos. Con el fin de programar las labores, su duración y la maquinaria apropiada
para lograr las condiciones deseadas en el terreno. Cuando se tiene una humedad excesiva se
propicia la formación de terrones difíciles de destruir que requieren de mayor trabajo de
maquinaria y a su vez pueden contribuir con la compactación del suelo. Por eso también se
recomienda una buena planeación que evite las pasadas excesivas de maquinaria pesada por
el terreno que se desea adecuar.
Preparando el suelo se busca destruir malezas que compiten por los nutrientes del suelo y
residuos de cultivos anteriores, aumentar la capacidad de retención del agua y nutrientes en el
suelo, mayor intercambio de aire entre el suelo y la atmósfera, proliferación de raíces y la
descompactación de las capas superficiales resultantes del uso de maquinaria y otras
condiciones ambientales.
2.1. DESCEPADA
Se dan dos o tres pases de descepada de la forma descrita anteriormente, según sea el criterio
del ingeniero agrónomo encargado de la planeación de la labor (1.3.1.)
Adicionalmente se tiene en cuenta que se hace un pase en la dirección planeada del surco a
sembrar y otro pase en dirección perpendicular al primero.
2.2. SUBSOLADA
Arado de subsuelo
2.3. RASTROARADA
Se hace después de subsolada, se emplea un pase para destruir terrones grandes, voltear el
suelo a una profundidad entre 30 y 40 cm y mejorar el contacto entre la semilla y la tierra.
Frecuentemente el pase se hace en dirección perpendicular a la dirección de los surcos
planeados para la siembra (90º).
Se utiliza el implemento arado con rastra, similares a los utilizados en la descepada, que se
acoplan a tractores de categoría 6 con 200 a 290 HP.
Con esta labor se busca reducir el tamaño de los terrones resultantes de la labor de descepada,
dejando un terreno más fino para la posterior formación de los surcos. Normalmente se aplica
una pasada, sin embargo dependiendo de las condiciones del terreno se puede aplicar un
segundo pase con maquinaria de categoría 4 o 6.
También se emplea el implemento rastra de discos, que permite una mayor limpieza de la
superficie, se realizan entre dos y tres pases según el tamaño y estado de los terrones, teniendo
une cuenta que el último pase se hace en dirección que se realizará la labor de surcada.
Recuerde que también se deben revisar los requisitos tanto de maquinaria como de trabajadores
subcontratados y propios para realizar la labor (seguridad social, mantenimientos, estado de la
maquinaria, estado de los implementos y herramientas).
2.5. SURCADA
Una vez el terreno se encuentra disgregado y suelto, se deben formar los surcos donde se pondrá
el material de siembra (normalmente esquejes). Se realiza de acuerdo a la distancia entre surcos
y la profundidad de la siembra que se haya predeterminado en los diseños de campo. Para este
caso, se utiliza una distancia de 1.65 metros entre surcos y una profundidad de 21 a 26
centímetros para las tres haciendas.
Se utiliza como implemento un surcador de 2 o 3 vertederas sujeto a un tractor de categoría 4,
se da únicamente un pase para la formación de los surcos. La labor se realiza con tractores
enllantados y de doble tracción para asegurar la uniformidad. En suelos arcillosos es posible
utilizar tractores con oruga.
La ejecución y resultados de la labor son validados con la evaluación de calidad del surcado de
control técnico (FORCTN3)
Durante las labores de preparación del terreno se pueden identificar deficiencias de nutrientes
en el suelo a través de los estudios, análisis de producción y criterio de los ingenieros agrónomos.
Para corregir las características de composición que dificulten el óptimo crecimiento de las
plantas de caña, se agregan productos que permiten mejorar la estructura general del terreno.
La cual influye en una amplia variedad de procesos del suelo, incluyendo el agua y el transporte
de productos químicos, la aireación del suelo, régimen térmico, la erosión por el viento y el agua,
respuesta a la compactación, germinación y penetración de raíces.
En caso de tener suelos alcalinos (pH>8,5) se hacen aplicaciones de yeso (sulfato de calcio di
hidratado) y azufre (sulfatos). Para los suelos de las haciendas García Abajo y Campiña, los
cuales presentan acidez (pH<5,5) se hacen aplicaciones de cal dolomita (carbonato de calcio y
magnesio), fosforita (fósforo y calcio) y calfos (calcio y fósforo). Para los suelos que presenten
baja fertilidad se aplica vinaza como suplemento de potasio.
SITUACIÓN A
TRATAMIENTO
CORREGIR
Suelos de baja
● Aplicación de cachaza o vinaza compostada
fertilidad
Tabla de tratamientos según situación del suelo
Estos compuestos provienen de varios productos agrícolas los cuales son seleccionados con
base a criterio de los ingenieros agrónomos y así mismo la oportunidad de aplicación y
dosificación se hace a consideración de estos.
La vinaza se presenta en estado líquido como subproducto de la elaboración del etanol, proveída
por el ingenio manuelita, enriquecida como micro elementos y microorganismos. Es transportada
en un camión cisterna hasta el punto de aplicación y luego distribuida entre tractores con
abonadora para su aplicación.
El uso de maquinaria para la aplicación de los compuestos es similar a la fertilización y aplicación
de abonos (ver sección 3.4); varía dependiendo del producto, composición, presentación,
Las aplicaciones también pueden hacerse manuales con mano de obra propia, incorporando los
productos con herramientas como rastrillos y abonadoras de espalda.
2.7. SIEMBRA
sembrar. Así mismo el tratamiento y la calidad de la semilla son aseguradas por el ingenio o el
proveedor del material de siembra.
Con el terreno propiamente surcado, se procede a la siembra que se realiza depositando los
esquejes que son trozos de tallo de aproximadamente 60 cm que presentan entre 3 y 4 yemas y
vienen en paquetes de 30 trozos. Esta labor puede ser subcontratada con maquinaria o manual
por lo tanto se recomienda verificar todas las condiciones de salud y seguridad así como de
estado de la maquinaria para realizar la siembra.
Los paquetes son distribuidos en el campo a una distancia determinada por el bandereo, en este
caso se utiliza cada 11 a 12 metros y los esquejes son depositados en el fondo del surco,
generalmente quedan traslapados según la longitud del bandereo y la cantidad de semillas
determinada.
La siembra puede hacerse con vagones semilleros arrastrados por tractores livianos o pueden
ser de forma manual con trabajadores cargando los paquetes, se recomienda tener en cuenta la
humedad del suelo para evitar la compactación del terreno con el paso de maquinaria.
Posteriormente, se cubre con una delgada capa de suelo de 5 centímetros, labor que se realiza
en forma mecánica, con un tractor liviano de categoría 1 o 2 el cual lleva un implemento para
tapar el surco, o de forma manual, dependiendo de las condiciones del suelo y del clima.
La calidad de la labor de siembra se evalúa con instructivo de calidad de siembra (FORCTN5).
Siembra manual
3.1. RIEGO
• Riego por gravedad que recorre la superficie de los surcos, comienza desde la cabecera
de la suerte y avanza hasta la parte baja, infiltrando agua en su recorrido. Utiliza tuberías
con ventanas (politubulares) para mejorar la conducción, eficiencia de riego y control
sobre el caudal y dirección del agua.
• Riego por aspersión consiste en aplicar agua al cultivo en forma similar a la lluvia, con
este método se alcanza una mayor eficiencia pero requiere de mayor inversión al
necesitar mayor uso de maquinaria, mantenimiento y mano de obra para su operación.
La calidad y efectividad de las labores de riego son evaluadas por control técnico en el instructivo
de calidad de riego por aspersión (FORCTN15) y calidad de riego por gravedad (FORCTN16)
3.2. DRENAJE
Para evitar daños en las plantas de caña, mala absorción de nutrientes, o formación de
sustancias tóxicas, se debe evitar estancamiento de agua o exceso de humedad por tanto es
necesario mantener unos suelos drenados que propicien el desarrollo vegetativo.
Experimentos realizados en CENICAÑA5 muestran que la producción puede reducirse hasta en
35 t/Ha (o un 40%) cuando el nivel freático se mantiene a una profundidad menor de 70 cm. Si
la humedad excesiva ocurre durante las labores de adecuación, preparación, siembra y cosecha,
estas deben suspenderse para evitar daños y compactación severa en el terreno y por
consiguiente la mala germinación del cultivo que pueda ocasionar resiembras mayores e incurrir
en sobrecostos.
En Colombia, particularmente el Valle del Cauca, se presenta temporada de abundantes lluvias
en los meses de abril, mayo, octubre y noviembre, por lo que se hace necesario aplicar riegos
durante el resto del año. Esta dinámica de constante cultivo, riego y labores durante todo el año,
hace obligatorio el manejo de buenos drenajes.
Pueden hacerse drenajes con el uso de motobombas, limpieza y mantenimiento de canales con
retroexcavadoras o mano de obra para arrancar malezas que crezcan a la entrada o salidas de
las tuberías y para limpieza de drenes entubados se utiliza máquina limpia drenes.
Periódicamente se deben hacer mantenimiento de los equipos e infraestructura física de drenaje
como los canales y acequias, se recomienda hacerlo con anticipación a la temporada de invierno
o lluvias para prevenir taponamiento y estancamiento.
5CRUZ, R. Drenajes. En: CENICAÑA. El cultivo de la caña en la zona azucarera de Colombia, Cali,
CENICAÑA, 1995. P. 211-233.
3.3. RESIEMBRA
En los casos en los que no ha habido la germinación esperada del cultivo se precisa mejorar la
densidad de población de tallos, buscando cubrir los espacios vacíos mayores a un metro,
reponiendo las plantas con material de siembra como tallos tiernos de 7 a 9 meses de edad,
macollos o plántulas cultivadas en bolsas o semilleros. Puede darse tanto en plantillas como en
socas.
En plantillas puede haber mala germinación por uso de semillas sin yemas funcionales,
deshidratadas o con daño de insectos, riegos de germinación inoportunos o inefectivos, exceso
de profundidad al momento de la siembra, encharcamiento por suelos con mal drenaje o daño
por plagas.
En socas puede darse un mal rebrote por daño mecánico sobre las cepas a causa del paso de
maquinaria durante la cosecha, cortes profundos que pueden afectar las cepas, cosecha tardía
que causa pudrición en éstas, suelos con mal drenaje o daño por plagas.
No existe una norma general para determinar cuándo hacer la resiembra, por lo que cada
proveedor de caña determina la necesidad de realizar esta labor. Comúnmente se hace cuando
el área sin plantas en una suerte se observa mayor al 5%.
Consideraciones para la resiembra:
• El suelo debe presentar humedad, pero sin encharcamiento, en caso de que esté seco
debe hacerse un riego posterior a la resiembra
• El material de siembra debe ser de la misma variedad de caña que está en el cultivo
• Debe hacerse el cálculo de porcentaje de área que se debe resembrar y la cantidad de
semillas necesarias
• Garantizar la sanidad y calidad del material de resiembra verificando su procedencia
• Se debe tapar el material sembrado con una capa ligera de tierra de aproximadamente
5 centímetros
La calidad y efectividad tanto de la labor como del material de resiembra son evaluadas por
control técnico siguiendo el instructivo, calidad de la resiembra (FORCTN14) y calidad de
semilleros (FORCTN4).
Los suelos sembrados con caña requieren elementos nutricionales adicionales a ciertas edades,
absorbidos por el sistema radicular de la planta y necesarios para el buen desarrollo del cultivo,
por lo que se hace la labor de fertilización que se efectúa mecánica o manualmente.
A través de los análisis de suelos realizados se puede determinar los elementos carentes en el
terreno y necesarios para el crecimiento de la planta de caña, las cantidades se determinan
realizando un balance entre el consumo de estos elementos que conlleva el crecimiento del
cultivo y la oferta actual del suelo.
Los elementos aplicados comúnmente, considerados macronutrientes para el suelo y la planta,
son nitrógeno y potasio, en ocasiones se utiliza fósforo con el fin de potenciar el crecimiento de
raíces después de la siembra.
Como fuente de nitrógeno puede aplicarse:
• Superfosfato triple
• Fosfato diamónico
• Roca fosfórica
Como fuente de potasio puede aplicarse:
DOSIFICACIÓN
DOSIFICACIÓN
Tabla de dosificación para los abonos más comúnmente usados para la zona de García y Campiña
Los productos a aplicar se distribuyen entre unas abonadoras de dos tolvas con capacidad entre
500 a 550 kg, para su suministro con tractor sobre el terreno deseado. El sistema de aplicación
que presentan es de tornillo sinfín calibrado y configurado para la correcta dosificación del
producto teniendo en cuenta la forma de despaje (encalle de residuos 2x1, 4x1 o plantilla).
Con algunos productos las aplicaciones pueden hacerse con personal de campo, utilizando
implementos como abonadoras de espalda cuando es producto en estado granulado o mochilas
aspersoras en caso de producto líquido, las cuales presentan mangueras con boquillas
aspersoras, que deben ser calibradas según sean los requerimientos de caudal y dosificación.
6GÓMEZ, J.F. Control de malezas. En: CENICAÑA. El cultivo de la caña en la zona azucarera de
Colombia, Cali, CENICAÑA, 1995. P. 143-152
Las labores que se pueden realizar para su control son de tipo mecánico con pases de
maquinaria e implementos de discos que remueve la tierra. De tipo manual con personal de
campo equipado con palas, azadas y rastrillos que hacen rodeos en las suertes para arrancar
las malezas y/o de tipo químico con la aplicación de herbicidas por aspersión sobre la superficie
del cultivo con bombas de espalda que cargan soluciones previamente preparadas.
Se debe planear las labores de control teniendo en cuenta las condiciones climáticas, evitar
hacerse en temporada de lluvias para que no se laven los productos aplicados, tener una
humedad del suelo baja para evitar la compactación del suelo, estado de desarrollo de la caña y
población de las malezas. También se debe tener en cuenta que el tipo de producto y dosificación
que se aplique sea efectivo contra el tipo de maleza que se busque combatir. Una mala aplicación
puede representar dos escenarios, el primero en el cual después de aplicar no se generó el
control esperado, incurriendo en gastos adicionales que incrementan los costos de producción y
el segundo en el cual la aplicación inadecuada afecta de manera negativa la planta de caña,
perjudicando su desarrollo y por consiguiente perdiendo tonelaje o rendimiento7.
Adicionalmente se debe tener en cuenta los procedimientos de seguridad y salud en el trabajo
designados para la manipulación de herbicidas químicos, acatando la normatividad del SG-SST
y utilizando los elementos de protección personal designados. Para esta labor en la cual se
presentan riesgos químicos asociados, se deben conocer previamente los protocolos en caso de
intoxicación o derrames, transporte de los productos hasta el punto de aplicación y debido
mantenimiento de los equipos a utilizar.
Para la aplicación de los productos químicos se utiliza también tanques de abastecimiento de
fibra de vidrio o galvanizado con capacidades entre 3000 a 5000 litros con las mezclas
previamente preparadas, vagones o camiones para el transporte de los equipos y bombas de
espalda con sus accesorios.
DOSIS POR
ETAPA PRODUCTO
HECTÁREA
● Ametrina 500 fw (gesapax 500 fw / cañero 500 fw) 3 litros
● Igran 50 fw 3 litros
PREEMERGENTE ● Hormonal (2 4 d amina 6 ó anikilamina 6) 1 litro
● Pegante o sulfactante (inex-a) 0.25 litros
● Correctivo de pH (cosmoaguas / ácido cítrico) 0.25 litros
● Ametrina 500 fw (gesapax 500 fw / cañero 500 fw) 2.5 litros
● Hormonal (2 4 d amina 6 ó anikilamina 6) 1.5 litros
POSTEMERGENTES ● Diuron (karmex / dorac) 2 kilogramos
● Pegante o sulfactante (inex-a) 0.25 litros
● Correctivo de pH (cosmoaguas / ácido cítrico) 0.25 kilogramos
Tabla de dosificación general de herbicidas
En caso de existir una proliferación recurrente de cierto tipo de malezas, se debe consultar con
el proveedor de los herbicidas para facilitar la creación de una fórmula efectiva que contribuya a
la erradicación de la planta que se desea atacar.
La caña de azúcar cuenta con la incidencia de plagas y enfermedades que afectan nocivamente
el desarrollo normal de la planta, esto afecta directamente las producciones y puede ocasionar
graves daños económicos, por lo cual se busca mantener en control las condiciones del cultivo
a través de cuidadoso monitoreo y constante inspección al campo que puedan identificar a tiempo
irregularidades para proceder a ser tratadas oportunamente.
Las investigaciones y experimentos realizados por CENICAÑA permiten obtener plantas
genéticamente modificadas en las cuales se busca aumentar la biomasa, acelerar el crecimiento
y madurez de la planta, aumentar el contenido de sacarosa en los tallos y fortalecer la resistencia
a enfermedades. Posteriormente estas variedades modificadas son utilizadas por los ingenios y
adicionalmente se utilizan tratamientos de esterilización y procesos de inmunización sobre los
semilleros y las semillas, para robustecer aún mas las defensas ante enfermedades y plagas.
Entre los insectos más comunes que afectan la caña, identificados en la zona del valle del cauca
se encuentran:
• Barrenadores del tallo, Diatrea spp: Se realiza control biológico liberando larvas de
moscas metagonistylum o de avispas trichogramma, los cuales se comportan como
depredadores.
• Salivazo de la caña de azúcar, Aeneolamia varia: se controlan con el uso de
microorganismos patógenos que afecten el insecto y de algunos insecticidas sintéticos.
• Termitas subterráneas, Reticulitermes flavipes: Su control se realiza mediante la
aplicación de insecticidas sobre el suelo y con buenas prácticas de roturación del
terreno.
En el caso de la empresa Garcés Eder S.A.S., área de control técnico toma mediciones
periódicas de los niveles de infestación de Barrenadores (Diatrea sp y Blastobasis sp), con la
intención de controlar la incidencia de este insecto sobre el cultivo de caña y tomar acciones
oportunas.
• Virus Mosaico del tipo Potyvirus: Se recomienda eliminación de las plantas enfermas
y el uso de semillas previamente tratadas.
• Fitoplasmas de hoja amarilla luteovirus, poleovirus: Se recomienda termoterapia y
cultivo de tejidos resistentes.
• Bacterias Escaldadura foliar, Xanthomonas albilineans: Emplear material sano de
siembra, desinfectar la herramienta de corte y tratamiento con remojo en agua fría
durante 24 horas, seguido de agua caliente a 50°C durante 3 horas.
• Raquitismo de la soca, Leifsonia xyli: Se recomienda el uso de semillas tratadas, y
desinfección de as herramientas que se pongan en contacto con la semilla.
• Hongo Carbón, Ustilago scitaminea: Se recomienda establecer semilleros sanos y
tratar la semilla con triadimefón.
• Roya común, Puccinia melanocephala: Se recomienda establecer semilleros sanos y
aplicar fertilizantes nitrogenados.
3.6. APORQUE
Esta labor debe realizarse en los primeros tres meses de edad de la plantación y después de
haber aplicado fertilizantes. Consiste en remover tierra de las calles o entresurcos para
acumularla e incrementar la altura en el surco con el propósito de proteger la base de la planta
de la humedad del invierno, facilitar el encauce del agua de riego en verano y la evacuación de
la misma en drenaje. Al momento de la cosecha reduce el daño que la maquinaria tiene sobre la
plantación.
Se utiliza un implemento aporcador que consta de dos pares de discos de rastra que desterronan
el suelo, seguidos por los surcadores que levantan la tierra y la acomodan sobre la base de las
plantas. Impulsado por un tractor de categoría 3, de 90 a 130 caballos de fuerza.
Recuerde que se debe revisar el estado de los tractores para la realización de las labores,
teniendo en cuenta las siguientes condiciones:
- Puntos de traba del implemento en el tractor
- Altura de los surcadores
- Revisar fugas de aceite o combustible en el tractor antes de iniciar la labor
- Revisar el estado general de las llantas y verificar su tracción sobre el terreno
- Esta labor se realiza con el terreno libre de residuos de cosecha
La calidad de esta labor se mide con el instructivo de calidad de aporque (FORCTN9) de control
técnico.
4. PRECOSECHA
Las labores de pre cosecha consisten en la preparación del cultivo para la cosecha,
determinando el grado de madurez de la caña, a través de muestreos en el campo.
Posteriormente, se realiza la aplicación de madurantes para inhibir el crecimiento de la planta y
aumentar el contenido de sacarosa, luego se procede a definir las suertes de caña a cosechar,
determinando el tipo de corte bien sea manual o mecánico, teniendo en cuenta las restricciones
de quema de caña.
El proceso del cultivo de la caña de azúcar entra en su etapa final cuando tiene entre 12 y 14
meses de edad, época apta para su cosecha, dependiendo del tipo de variedad, así mismo varía
la programación de edad de corte. Aproximadamente ocho semanas antes de la cosecha se
realiza la aplicación de madurantes de la caña de azúcar con el objetivo de concentrar mayor
sacarosa al momento del corte, retardando el crecimiento de los tallos.
La aplicación de madurantes se hace vía aérea con avionetas adecuadas para la aspersión de
los compuestos químicos o con drones de control remoto. La aplicación y el uso de los vehículos
de aspersión son de competencia del ingenio, sin embargo estas labores se hacen en
coordinación con la empresa administradora del cultivo.
Tradicionalmente, para reducir los residuos de la cosecha y facilitar las labores de corte, se hace
una quema del cultivo de forma controlada, acatando la legislación ambiental y el protocolo para
efectuar una quema de caña. Utilizando quemadores manuales o tractores con implementos
lanza-llamas que permitan eliminar las fracciones de la planta que no representan aumentos
considerables en el contenido de sacarosa y que hacen más difícil el corte tanto manual como
mecánico, el transporte y la posterior molienda en el ingenio.
Antes de realizar las quemas, se debe consultar las estaciones meteorológicas para asegurarse
de que los residuos de la quema o pavesa que son llevados por las corrientes de viento, no
caigan sobre comunidades aledañas. También se debe consultar si el terreno a quemar no se
encuentra dentro de las áreas restringidas por los entes de control, como aeropuertos cercanos,
edificios, vías principales, etc.
Para iniciar con la quema se delimita el terreno con la limpieza de callejones y la apertura de
algunas brechas para controlar la expansión del fuego. Luego se prosigue con quema de la caña,
que se hace con quemadores manuales que dejan caer gotas de combustible encendido sobre
las plantas y con tractores lanzallamas, que utilizan gasolina y acpm para incendiar el cultivo.
En caso de presentarse algún incidente con la quema, el personal que la realiza debe de estar
capacitado en el manejo de incendios y además contar con el apoyo de brigadas de emergencias.
Habiendo finalizado con la quema exitosamente, se procede a hacer corte de la caña, teniendo
en cuenta que el corte puede ser realizado por el productor, el ingenio, un contratista o alguna
combinación de estas. Se arman frentes de corte compuestos por los cortadores, el responsable
de estos frentes ya sea por corte manual o mecánico, será el responsable de cumplir con la
normativa de salud y seguridad en el trabajo, suministrar los implementos de protección personal
al personal de cosecha y la hidratación adecuada para esta labor.
El corte mecánico es el más común al ser más económico y aumenta la efectividad de la cosecha,
contando con máquinas cosechadoras que cortan la caña en trozos de aproximadamente 20 a
30 cm de largo y son depositados directamente en los vagones de transporte.
Durante la labor de corte mecánico se busca evaluar el estado de las cuchillas de la máquina
cosechadora. Es necesario obtener un corte limpio de los tallos para disminuir el riesgo de
entrada de microorganismos que causan enfermedades y también reducir el estrés por golpe
mecánico sobre las plantas. Esto se mide con el instructivo de control técnico de calidad de corte
mecánico (FORCTN19).
El ingenio estará encargado del alce y transporte de la caña hacia la fábrica, incluyendo la
programación de rutas, movimiento de personal y maquinaria, condiciones de calidad del corte y
cumplimiento de normativas asociadas a estas labores.
5. POSCOSECHA
Habiendo cosechado la caña de azúcar, quedan residuos vegetales esparcidos por el campo, los
cuales pueden ser caña en buenas condiciones, caña seca, cogollos, cepas, chulquines, hojas
verdes y secas. El departamento de control técnico se encarga de evaluar si estos residuos son
aprovechables a través de la evaluación de caña dejada en campo ya sea por corte manual o
mecánico. En caso de presentarse un contenido significativo de caña en buen estado, se
contacta con el ingenio para que hagan una recogida y se logre aumentar las cantidades de caña
aprovechables.
Estas evaluaciones se hacen con los instructivos de caña dejada en campo corte manual
(FORCTN17) y caña dejada en campo corte mecánico (FORCTN18).
Durante el espacio de tiempo posterior a la cosecha se debe tomar la importante decisión de
renovar (voltear) o seguir con el cultivo (levantar), esta decisión está completamente bajo el
criterio de los ingenieros agrónomos y el gerente de campo. Se toma con base en el presupuesto
actual de operaciones, el historial de producción de la suerte, el reporte de toneladas y
rendimiento de la suerte recién cortada (publicado por el ingenio) y el número de cortes que tiene
la suerte. Si se decide voltear la suerte, debe comenzar el proceso desde la adecuación,
preparación y siembra (2.) con las consideraciones y labores adicionales que se requieran. Por
el contrario si se determina levantar el cultivo se realizan las labores que se describen a
continuación.
También puede hacerse encalle manual con herramientas tipo horcas garabatos curvos que
permitan a los trabajadores atrapar y acomodar los residuos en las calles determinadas (2x1 o
4x1).
Como consideración se debe tener en cuenta no depositar los residuos en la misma calle que se
depositaron la calle en el corte anterior, con el fin de rotar los entresurcos laborales. Además
verificar que los canales de riego y drenaje en la suerte queden libres de residuos.
Esta labor se evalúa mediante el instructivo de control técnico calidad del encalle (FORCTN20).
Implemento escarificador
Después de completar estas labores se continúa con el desarrollo y mantenimiento del cultivo
(3.) dando continuidad a la producción y ciclo de vida de la planta con las labores de riego,
drenaje, resiembra, fertilización y abonos, control de malezas, plagas y enfermedades y aporque.
BIBLIOGRAFÍA
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https://www.cenicana.org/web/media [en línea]. Disponible: http://www.cenicana.org/web/
[consultado en 30 de enero de 2019]
CONTROL DE CAMBIOS
Descripción del cambio Fecha de cambio Versión creada
CONTROL INTERNO
Nombre: Daniel Restrepo
Elaborado Cargo: Pasante Ing. Industrial
Nombre: Luis Fernando Patiño
Revisado Cargo: Gerente de Campo
Nombre: Luis Fernando Patiño
Aprobado Cargo: Gerente de Campo