OBTENCIÓN DE FIBRAS DE QUERATINA, A

PARTIR DE RESIDUOS AVÍCOLAS

Tte. Inf. David Trujillo Arando, Alvaro Grágeda Hinojosa,
Zoveida Moreira Romero
Escuela Militar de Ingeniería “Mcal. Antonio José de Sucre”
Unidad Académica Cochabamba – 2018

Correspondencia:

Resumen

En la actualidad, el interés por el desarrollo de productos sostenibles

ambientalmente a partir de desechos, está incrementando. Las aplicaciones de
los productos derivados de la queratina a nivel cosmético y farmacéutico son
muy amplias; también han surgido otros usos como componente de varias
clases de compuestos y en tejidos biodegradables. Las características de este
tipo de proteína la hacen apropiadas para la manufactura de fibras para usos
textiles con aplicaciones médicas y sanitarias.

Es alarmante la cantidad de desechos que generan las avícolas a tal punto que
algunas ofrecen dinero para que terceras personas se deshagan de dichos
residuos ya que después del faenado las plumas de las aves de corral
desprenden un olor bastante desagradable conforme transcurren los días. Por
otra parte un dato llamativo resulta ser las grandes cantidades de productos
cosméticos que se importan al país como cremas, gel, shampoo, loción, etc.
para el cabello que contienen queratina.

En consecuencia el objetivo principal de esta investigación es determinar el

método adecuado de producción de fibras de queratina, a partir de plumas de
aves de corral y las condiciones necesarias para que el producto, tenga
características adecuadas para posteriormente obtener otros derivados,
contribuyendo de esta manera a la disminución de la contaminación ambiental
causada por dicho residuo.

Palabras claves: Queratina, plumas, proteínas, residuos, contaminación.

 Abstract

Currently, interest in the development of environmentally sustainable products

from waste is increasing. The applications of the products derived from keratin
at the cosmetic and pharmaceutical level are very broad; other uses have also
emerged as a component of various classes of compounds and in
biodegradable tissues. The characteristics of this type of protein make it
suitable for the manufacture of fibers for textile uses with medical and sanitary
applications. It is alarming the amount of waste generated by poultry to such an
extent that some offer money for third parties to get rid of such waste because
after the slaughter the feathers of the poultry give off a rather unpleasant odor
as the days pass. On the other hand a striking fact turns out to be the large
quantities of cosmetic products that are imported to the country as creams, gel,
shampoo, lotion, etc. for hair that contain keratin. Consequently, the main
objective of this research is to determine the proper method of production of
keratin fibers, from poultry feathers and the conditions necessary for the product
to have adequate characteristics to subsequently obtain other derivatives,
contributing in this way to the reduction of environmental pollution caused by
said waste.

Keywords: Keratin, feathers, proteins, waste, pollution.

I. Introducción
La industrialización de aves de corral genera grandes volúmenes de residuos,
entre ellos las plumas de difícil degradación y cuya disposición final representa
un problema ambiental de lo cual una pequeña proporción se destina para la
alimentación animal, siendo un proceso costoso ya que las plumas se deben
esterilizar a elevada temperatura y alta presión, luego secarlas y molerlas. El
producto obtenido es de baja calidad proteica, con déficit de algunos
aminoácidos esenciales y de baja digestibilidad para los animales. Otros
métodos como el quemado o enterrado son usados para su disposición final,
pero estos son poco amigables con el ambiente. La quema de plumas genera
gases que contaminan el aire y para su disposición en rellenos se requiere
grandes lotes de tierra siendo su descomposición muy lenta (Fan, X. 2008). Las
plumas corresponden al 57% del peso del pollo (Schrooyen y col, 2007; Fan,
X., 2008), esto conformada por una parte central conocida como raquis, que le
sirve de eje y otorga la rigidez necesaria para mantenerla firme; la parte inferior
más ancha y rígida por la cual la pluma se une a la piel se denomina Calamusy
las barbas son láminas delgadas en posición perpendicular al raquis (Figura 1).
Las plumas están compuestas en un 90% de proteína conocida como
queratina.

Figura 1. Esquema de la estructura de la queratina

La queratina es proteína fibrosa conocidas como escleroproteínas; son
resistentes a los factores físicos, químicos y ambientales y son insensibles al
ataque enzimático como la tripsina y la pepsina. (Korniłłowicz Kowalskcol.,
2011). Tienen una gran cantidad de cisteína. Estos enlaces se entrecruzan
estableciendo una red tridimensional de cadenas polipeptídicas y en conjunto
con los residuos hidrófobicos hacen que la queratina sea insoluble en agua y
en solventes apolares; sin embargo la característica de solubilidad de la
proteína puede modificarse realizando cortes sobre los enlaces disulfuro
(Schrooyen y col., 2000).

II. MÉTODOS

Solubilización: La solubilidad es la cualidad disolver. Se trata de

una medida de la capacidad de una cierta sustancia para disolverse en
otra. La sustancia que se disuelve se conoce como soluto, mientras que
aquella en la cual este se disuelve recibe el nombre de solvente
o disolvente. En este caso emplearemos solubilización mediante sulfato
de sodio. La concentración, por otra parte, hace referencia a la proporción
existente entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolvente en una
disolución. La solubilidad puede ser expresada en porcentaje de soluto o
en unidades como moles por litro o gramos por litro. Es importante
 destacar que no todas las sustancias se disuelven en los mismos
solventes. Hay que tener en cuenta que la solubilidad depende tanto de
las características del soluto y del solvente como de la presión
ambiental y de la temperatura.
Otro factor que incide en la solubilidad es la presencia de otras especies
disueltas en el solvente. Si el líquido en cuestión alberga complejos
metálicos, la solubilidad se ve alterada. El exceso o el defecto de un ion
común en la solución y la fuerza iónica también tienen incidencia en la
solubilidad.
De acuerdo a las condiciones de la solubilidad, puede hablarse de
solución diluida (la cantidad de soluto aparece en mínima proporción con
respecto al volumen), solución concentrada (con una cantidad importante
de soluto), solución insaturada (no alcanza la cantidad máxima tolerable
de soluto), solución saturada (cuenta con la mayor cantidad posible de
soluto) o solución sobresaturada (contiene más soluto del que puede
existir).

III. PROCEDIMIENTO

 Para adecuar las plumas inicialmente éstas deben ser lavadas con agua
corriente aproximadamente a 30°C y detergente común con agitación
constante para retirar el material extraño (palos, piedras, restos de
tejidos, picos, fibras, etc.). Repetir cuatro veces el mismo procedimiento.
 Realizar un lavado final con una mezcla de agua y etanol 96% (50:50)
con el fin de retirar cualquier residuo de detergente.
 Posteriormente escurrir y filtrar con malla milimétrica para luego secarlas
en estufa por 24 hrs a 30°C.
 Para extraer los residuos de sangre lavar con Éter de petróleo (10mL/g
de pluma seca) con agitación constante por 4 horas y filtrar, dejar bajo
campana a temperatura ambiente por 2 horas para remover el exceso
de solvente.
 Realizar nuevamente el secado en estufa a temperatura de 30°C por 24
horas.
 Una vez secas las plumas aumentan su volumen difícil de manejar es
por eso que para reducir su tamaño utilizamos un molino de cuchillas o
trituradora así logrando cortar las plumas en un corto tiempo.
 Solubilización de las plumas, para la extracción de la queratina a partir
de residuos avícolas se aplicará el método de solubilización mediante
sulfato de sodio como agente reductor, el cual actúa rompiendo los
enlaces disulfuro de la proteína. Las plumas son depositadas en un
recipiente donde se adiciona 75 ml de solución de sulfato de sodio 0.1 M
por cada 5 g de plumas cortadas a 60°C por 1 hora con agitación
constante.
 Posteriormente centrifugar la solución durante 20 minutos.
 Filtrar el sobrante y almacenar en recipientes de vidrio, el sólido
sobrante será tomado como desecho.
 Para la purificación se procede a realizar el método peróxido de
hidrogeno que consiste en oxidar por un tiempo de 50 min con agitación
constante, repetir la centrifugación durante 20 minutos, el líquido
obtenido es depositado en recipientes de vidrio y se almacena en un
lugar oscuro y seco.
 Queratina en aceite Queratina en crema
IV. RESULTADOS

Para 2 kilos de plumas de residuos avícolas:

Reactivos Cantidad Producto Cantidad

Etanol 96% 2L
Éter de petróleo 10mL/g Queratina 10 mL
Sulfato de sodio 0.1 M 75mL/5g

V. DISCUSIÓN
 El procedimiento antes mencionado tiene una duración aproximada de
dos días, lo cual se podría optimizar cambiando el método de
solubilización por la liofilización método que resulta ser más eficaz pero
menos económica por el costo del equipo.
 Observamos un color amarillento en la queratina obtenida.
VI. CONCLUSIONES

 Fue posible la obtención de queratina en laboratorio mediante el método

de solubilización con solventes.
 Mediante la solubilización de sulfato de sodio se logró extraer los
enlaces de disulfuro de la proteína.
 Una vez obtenida la queratina concentrada si esta tiene las
características adecuadas, fácilmente podrá ser empleada para la
elaboración de diferentes derivados como: cremas, gel, shampoo, etc.

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 Química Inorgánica Adolfo Ponjuan y Blanco Tomo I.

 Akhtar, W. y Edwards, H.G.M. (1997). Fouriertransform Raman
spectroscopy of mammalian and avian keratotic biopolymers’,
Spectrochim. Acta Part A, Mol Biomol Spectrosc, 53, 81 90.
 Itzhaki R. y Gill, D.M. (1964) A microbiuret method for estimating
proteins. Analytical biochemistry, 121, 40110.
 Fan, X. (2008). Valueadded products from chicken feather fibers and
protein. Auburn University. Doctor of Philosophy: 274.
 Jacques, C. (2003). Etude de la valorisation des dechets d`origine
keratinique par voie thermomecanochimique en vue de l`obtention de
filaments continus: cas specifique de la lanie. Sciences des
agroressources, l`institut national polytechnique de toulouse. Doctor:
291.
 Kornillowwicz Kowalska Teresa, Bohacz. J. (2011). "Biodegradation of
keratin waste: Theory and practical aspects." Waste Management 31:
16891701.
 Martínez Hernández, A.L.; VelscoSantos de Icaza, M. y Castaño, V.M.
2005. Microstructural characterisation of keratin fibres from chicken
feathers. Int. J. Environment and Pollution, 23 (2), 162177.
 Pielesz, A., Wlochowicz, A. y Binias, W. (2000). The evaluation of
structural changes in wool fibre keratin treated with azo dyes by Fourier
transform infrared spectroscopy’, Spectrochim. Acta Part A, Mol Biomol
Spectrosc, 56,1409 1420.