ACTIVIDAD 6.

DIAGRAMA DE FLUJO

ANA MARÍA HERRERA BORRERO

C.C. 1.112.768.457

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE - SENA

TECNÓLOGÍA EN GESTIÓN LOGÍSTICA

2019
La empresa que escogí para realizar esta actividad se llama

GUACAMOLE LISTO SAS (GL), se dedica a producir y

comercializar guacamole a base de aguacate premium.

Misión

Convertirnos en el mejor aliado de nuestros clientes, brindándoles alimentos innovadores,

nutritivos, de calidad, convenientes y mínimamente procesados; contribuyendo con la

productividad y eficiencia de los mismos; responsable con nuestros socios, colaboradores,

clientes y el medio ambiente.

Visión

Ser el líder a nivel nacional en la fabricación, distribución y comercialización de productos

alimenticios a base de aguacate y reconocidos por la calidad de los mismos.

Procesos Internos:

El proceso de elaboración del guacamole inicia con la selección del proveedor de aguacate

➢ Compra del aguacate al productor de la finca

➢ Selección y lavado del aguacate

➢ Almacenaje en bodega

➢ Proceso de despulpado (retiro de la cáscara y la pepa)

➢ Procesamiento de la pulpa de fruta

➢ Empacado del producto

➢ Distribución a los clientes

 La empresa GL en el momento no cuenta con políticas de manejo ambiental, se les

sugiere las siguientes básicas:

➢ La empresa GL tiene como norma interna tener como proveedores de Aguacate

Premium solamente a los que cumplan con las normas de preservación y

conservación de la fauna y flora en los territorios en que se cultiva la planta.

➢ La empresa GL exige a los proveedores que presenten los registros de aplicaciones

de los últimos tres meses del aguacate que se va a comprar para verificar que no

usen pesticidas o productos que dañen las fuentes de agua o las abejas que son

animales vitales en los ecosistemas.

➢ Los residuos que quedan de la producción del guacamole, principalmente la cáscara

y la pepa, serán recicladas para ser reutilizadas como abono ó convertirlas en otro

producto.

➢ Reducir el consumo de energía de las máquinas que se utilizan en la producción, ya

sea haciendo inversiones en motores de bajo consumo ó capacitando al personal

para un uso adecuado y así minimizar su uso.

➢ Hacer uso adecuado del agua que se usa en el proceso de producción del guacamole

verificando que no se desperdicie y si se puede reutilizar lo que se use.

➢ Capacitaciones y campañas recurrentes sobre el reciclado de papel, el uso del agua y

energía, además concientización del personal para que cada uno haga su trabajo con

el mas bajo consumo de estos recursos.

➢ Campañas para que los clientes reciclen los envases de empaque

Diagrama de flujo:
 Bibliografía
Universidad nacional abierta y a distancia UNAD. (21 de Enero de 2016). Obtenido de

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/358023/Material_en_linea/leccin_31_definicin_

Zarza, N. (30 de diciembre de 2019). Ecología verde. Obtenido de

https://www.ecologiaverde.com/politica-ambiental-que-es-y-ejemplos-42.html