INSTRUCTIVO DE MUESTREO Y Rev.

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ANÁLISIS Fecha: Julio/2016
POE-LAB-MU-001-V01 Pág.: 1/3

1. OBJETIVO

Proveer lineamientos para el muestreo y análisis de control de calidad de productos en planta

2. ALCANCE

Se aplica a las materias primas locales e importadas, envases, productos en proceso y producto
terminado en la planta CHEVAL LABS.

3. RESPONSABILIDAD

Verificación de cumplimiento: Jefe de Laboratorio

Cumplimiento: Jefe de Laboratorio

Personal de Laboratorio

Operadores

4. DEFINICIONES

MUESTRA REPRESENTATIVA: Cantidad de un producto que debe permitir la realización

de por lo menos dos análisis completos.

MUESTREAR: Seleccionar una parte representativa del lote de un producto que permita
realizar pruebas de inspección y ensayo.

5. DESARROLLO
5.1. MATERIA PRIMA LOCAL E IMPORTADA
5.1.1. A las materias primas liquidas que importa CHEVAL LABS se realiza una
inspección visual del producto en todos los envases recibidos.
5.1.2. Tomar un número de muestras representativas según la cantidad de envases que
se reciben de materia prima (entre 100 a 200gr o c.c. `por cada muestra que se
tome). Si llegan de dos o más lotes del mismo producto el muestreo se realizara
individualmente.

ELABORADO POR: Fidel Andrade REVISADO POR: Fausto Alvares APROBADO POR:
CARGO: Jefe de Laboratorio CARGO: Administrador CARGO: Propietario
FECHA: Julio/2016 FECHA: julio/2016 FECHA: Julio/2016
FIRMA: FIRMA: FIRMA:
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5.1.3 Marcar la muestra con: el código establecido para la materia prima y el número de
muestra correspondiente.
5.1.4 Llevar la muestra a Laboratorio.
5.1.5. Analizar la muestra de materia prima según los parámetros indicados en los
“Métodos de Análisis” (………..) correspondientes.

Nota :Si es materia prima que no tiene o no cumple los criterios de “Análisis de
materias primas y materiales” (……………), se realizaran las pruebas pertinentes
para verificar si es rechazado o aprobado (se colocará un identificativo). Cuando
no es aprobada, la materia prima no se acepta.

5.1.6. Registrar los datos en “BITÁCORA DE LABORATORIO” (………..).

5.1.7. Si la materia prima cumple las especificaciones de los parámetros críticos, el Jefe
de Laboratorio aprueba el Ingreso de Materia Prima con su firma y la entrega al
Jefe de Bodega.

5.2. ENVASES
5.2.3. Tomar como muestra al total del lote (la inspección es al 100%).

5.3. PRODUCTO EN PROCESO Y PRODUCTO TERMINADO

5.3.3. Tomar una muestra representativa del lote en proceso utilizando un toma muestras
del mezclador correspondiente:
5.3.3.1. EN MEZCLADOR DE LÍQUIDOS
Sumergir el toma muestras a 20-30 cm. de la pared del mezclador hacia
el eje de las aletas hasta una profundidad que sea aproximadamente la
mitad del total del aforo de la producción.
Tomar una muestra de 100 – 200 c.c. y llevarla a Laboratorio.

5.3.1.2 EN MEZCLADOR DE SÓLIDOS

Sacar aproximadamente 50 Kg. de producto en el envase.
Tomar una muestra de 100 – 200gr y llevarla a Laboratorio.
Este muestreo realizarlo en cada sub-lote de producción.

5.3.2 Analizar la muestra de producto en proceso o producto terminado.

5.3.3 Registrar los resultados de los análisis en el control de calidad de producto
terminado.

ELABORADO POR: Fidel Andrade REVISADO POR: Fausto Alvares APROBADO POR:
CARGO: Jefe de Laboratorio CARGO: Administrador CARGO: Propietario
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5.3.4 Si el producto terminado o en proceso cumple las especificaciones de los

parámetros críticos, el Jefe de Laboratorio/Asistente de laboratorio aprueba el
producto firmando el registro de producto terminado y entrega a los operadores
para que se continúe con la producción.
5.3.5 Si el producto en proceso o terminado no cumple las especificaciones de
parámetros críticos, se lo envía a reproceso.

6. REFERENCIAS
Procedimientos de muestreo para inspección por atributos. Norma técnica NTE INEN
2899:2016 2016-02.

7. ANEXOS

No aplica.

8. REGISTROS

Análisis de materia prima y materiales.

Bitácora de Laboratorio.
Registro de producto terminado.