Asado de bodas

Aquí están todos los ingredientes de este platillos típico

de Zacatecas, este asado se acompaña de arroz, frijoles y
fideos.

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INGREDIENTES
Para 4 personas

  1 kg Pierna de Cerdo en cubos

  1 Cebolla

  2 cucharadas Aceite

  6 chiles anchos desvenado

  1/2 kg Tomate verde

  2 dientes Ajos

  1 hoja Laurel

  1 cucharada Orégano seco

  1 rama Tomillo

  1/2 raja Canela

  1 pizca Comino

  1 1/2 tazas Jugo de Naranja

  Sal al gusto

  Pimienta al gusto
 PROCEDIMIENTO

  CUECE la carne con la mitad de la cebolla y agua en una olla de presión por 25
minutos. Reserva.

  PICA el resto de la cebolla y acitrona con el aceite.

  AÑADE los chiles, el tomate, el ajo y las especias. Vierte un poco de líquido de
cocción de la carne.

  COCINA por 10 minutos. Deja enfriar y licúa. Regresa al fuego y vierte un poco
más del líquido de cocción. Salpimienta.

  AGREGA la carne, vierte el jugo de naranja y cocina hasta que espese.

  SIRVE y acompaña con arroz blanco.