PRODUCCION ESBELTA - VALUE STREAM

MAPPING (VSM)

INTEGRANTES:
Bernabe Ojanama Segundo Antonio N00053824
N00
N01
N02
N03

DOCENTE:
Cubas Rodriguez Julio Cesar
STREAM
 ABASTECIMIENTO LIMPIA CLASIFICACION

M. prima CP:0 limpia CP:30 min clasificacion CP:0

Kg 12000 MERMA:0 5000 MERMA:0 4000 MERMA:0

1.2 0.5 0.4

20 20.5 17.391304347826

DATOS

ABASTECIMIENTO 600.00 Kg/H

LIMPIA 250.00 Kg/H

CLASIFICACION 230.00 Kg/H

DESHUESDORA 220.00 Kg/H

ENVASADO 210.00 Kg/H

TUNEL DE PASTEURIZACION 200.00 Kg/H

EMPAQUE 500.00 Kg/H
 CONTROL DE
PRODUCCION

TUNEL DE
DESHUESDORA ENVASADO
PASTEURIZACION

deshuesadora CP:0 envasado CP:0 tunel de P. CP:0

3000 MERMA:2% 2700 MERMA:0 2500 MERMA:0

0.3 0.27 0.25

13.9090909090909 12.85714285714 12.5

ANALISIS

En las estaciones de trabajo que generan valor

Diagnostico: Tiempo por cambio de producto 30 min
Merma en el área de deshuesadora 2%
Merma en el área de empaque 3%

En las areas que no generan valor

 D. Semanal 60000 conservas
D. Diaria 10000 Kg
Takt time 1.44 minutos

EMPAQUE

tunel de P. CP:0 P. Terminado

2250 MERMA:3% 2000

0.225 0.2 NVA 3.35 DIAS

4.635 VA 101.792538 HORAS

ANÁLISIS
Demanda semanal

Demanda diaria

Tiempo disponible

Tak Time : Tiempo disponible/Demanda del cliente

Inv.M. prima
Inv.limpia
Inv.clasificacion
Inv.deshuesadora
Inv.envasado
Inv.tunel de P.
Inv.tunel de P.
Inv.P. Terminado

Tiempo de procesamiento de valor agregado VA

Abastecimiento
Limpia
Clasificación
Deshuesadora 2% merma
Envasado
Tunel de Pasteurización
Empaque 3% merma
 60000 conservas 60000 KG

60000/6días 6000 Kg/día

(9 horas- 1hora.Ref)*3 turnos 24 horas

le/Demanda del cliente 1.44 minutos

12000/10000Kg/día 1.2
5000/10000 0.5
4000/10000 0.4
3000/10000 0.3
2700/10000 0.27
2500/10000 0.25
2250/10000 0.225
2000/10000 0.2
3.345 Días

12000Kg/600Kg.h 20
5000/250 + 0.5hra.Cp 20.5
4000/230Kg.hra 17.3913043
3000*1.02/220Kg.hra 13.9090909
2700Kg/210Kg.hra 12.8571429
2500Kg/200Kg.hra 12.5
2250*1.03/500Kg.hra 4.635
101.792538 hras
 ABASTECIMIENTO LIMPIA CLASIFICACION

M. prima CP:0 limpia CP:0 clasificacion CP:0

MERMA:0 MERMA:0 MERMA:0

DATOS

ABASTECIMIENTO 0.00 T/H

LIMPIA 0.00 T/H

CLASIFICACION 0.00 T/H

DESHUESDORA 0.00 T/H

ENVASADO 0.00 T/H

TUNEL DE PASTEURIZACION 0.00 T/H

EMPAQUE 0.00 T/H
 CONTROL DE
PRODUCCION

DESHUESDORA ENVASADO TUNEL DE

PASTEURIZACION
deshuesadora CP:0 envasado CP:0 tunel de P. CP:0
MERMA:0 MERMA:0 MERMA:0

ANALISIS

En las estaciones de trabajo que generan valor

En las areas que no generan valor

 D. Semanal TN
D. Diaria TN
Takt time minutos

EMPAQUE

tunel de P. CP:0 P. Terminado

MERMA:0

NVA 0.00 DIAS

VA 0 HORAS
guiense de esto
 ABASTECIMIENTO LIMPIA CLASIFICACION

M. prima CP:0 limpia CP:0 clasificacion CP:0

MERMA:0 MERMA:0 MERMA:0

DATOS

ABASTECIMIENTO 0.00 T/H

LIMPIA 0.00 T/H

CLASIFICACION 0.00 T/H

DESHUESDORA 0.00 T/H

ENVASADO 0.00 T/H

TUNEL DE PASTEURIZACION 0.00 T/H

EMPAQUE 0.00 T/H
 CONTROL DE
PRODUCCION

DESHUESDORA ENVASADO TUNEL DE

PASTEURIZACION
deshuesadora CP:0 envasado CP:0 tunel de P. CP:0
MERMA:0 MERMA:0 MERMA:0

RESULTADOS

GESTIONAR
 D. Semanal TN
D. Diaria TN
Takt time minutos

EMPAQUE

tunel de P. CP:0 P. Terminado

MERMA:0

NVA 0.00 DIAS

VA 0 HORAS