Parcial I Bioprocesos

UFPS
Prof. German Ricardo Gelves, Ing, PhD

En un bioreactor se cultivan células animales para realizar ensayos con el fin de obtener
una vacuna contra el Ebola. El director del centro de investigación del Instituto de
Virología ubicado en Wuhan, China decide contratar a un ingeniero biotecnológico para
diseñar el bioproceso de obtención de células BHK para luego ser infectadas con el virus
del Ebola. Para este proceso se sabe que las células utilizan un medio de cultivo a base de
glucosa, glutamina y se inyecta CO2 y oxígeno al biorreactor. Se sabe que las células
también generan ácido láctico y amoniaco durante el crecimiento celular. Con base en lo
anterior, el ingeniero biotecnológico ha decidido realizar un estudio cinético del proceso,
para identificar los posibles rendimientos, en la cual, ha determinado los siguientes
metabolitos:

Tiempo (días) Células BHK (g/L) Glucosa (g/L) Ac. Láctico (g/L) Glutamina ((g/L)
0,0 0,10 50,00 0,00 20,00
0,5 0,11 49,96 0,03 19,98
1,0 0,13 49,88 0,10 19,95
1,5 0,50 48,46 1,38 19,35
2,0 2,00 42,66 6,61 16,92
2,5 4,25 34,03 14,37 13,29
3,0 9,00 15,76 30,81 5,62
3,3 10,00 11,92 34,27 4,01
3,8 9,00 11,00 34,00 3,62
4,5 5,00 11,00 34,00 3,62

Los directivos le han solicitado al ingeniero un reporte donde se determine la cantidad de

oxígeno que pueden consumir este tipo de células, para diseñar un sistema de aireación a
gran escala y también se requiere conocer las cantidades de amoniaco y CO2 que se
pueden emitir durante el bioproceso. Lo anterior, con el fin de seleccionar un sistema de
filtración de gases de venteo. ¿Si usted fuera el ingeniero de esta planta, cuál sería su
reporte de datos solicitados por el instituto? Se sabe que las células obedecen a la formula
molecular CH1,82O0,84N0,25. La velocidad específica de producción teórica de agua 𝑞𝐻2 𝑂
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se puede calcular como: 𝑞𝐻2 𝑂 = 20,45 [𝑞𝑐𝑒𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠 + 𝑞𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 + 𝑞𝑔𝑙𝑢𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 ], en la cual

𝑞𝑐𝑒𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠 el la velocidad específica de biomasa, 𝑞𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 y 𝑞𝑔𝑙𝑢𝑡𝑎𝑚𝑖𝑛𝑎 son las velocidades

específicas de consumo de glucosa y glutamina, respectivamente.