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CASO CAMPOSOL (PRODUCTIVIDAD)

La delegación de inspectores de la Administración General de Supervisión de Calidad,
Inspección y Cuarentena (AQSIQ, por sus siglas en inglés) de China estuvieron en Perú, y
visitaron las ´reas productoras y empacadoras de espárragos en las regiones de la Libertad,
Lima e Ica para verificar las condiciones fitosanitarias en el narco del protocolo para la
exportación de este producto fresco.

China podría convertirse en el segundo destino después de Estados Unidos para la

exportación de este producto de bandera, puesto que requieren esta hortaliza fresca para
producir conservas destinadas a los exigentes mercados europeos.

Al respecto, el director ejecutivo del Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas (IPEH),
Carlos Zamorano Macchiavello, señaló que una de las primeras empresas en despachar
estos productos será CAMPOSOL, cuyos campos y plantas fueron visitados por los
representantes de la autoridad fitosanitaria china.

“Los funcionarios de la AQSIQ verificaron campos, plantas de empaque y los procesos

fitosanitarios que lleva el Senasa en cada planta, es decir, la revisión física de las cargas.
Una vez que emitan un documento donde confirmen estos adecuados procedimientos se
podrá exportar espárragos frescos a China”, sostuvo.

Carlos Zamorano señaló que Perú debe aprovechar la ventana comercial de octubre a
enero, que es la época de mayor producción de espárragos en el país y, por el contrario,
no hay producción propia en China.

“La producción de espárragos en China comienza a mediados de febrero, cerca de su Año

Nuevo, y hay que evitar cruzarse en la misma temporada, por lo que este año estamos
ajustados con los tiempos y no se verá una idea muy cabal del real potencial que existe,
por lo que creo que el próximo año será un mejor reflejo del mercado que existe para
nuestros envíos”, comentó.

La planta productora de CAMPOSOL desea revisar cuál de los trimestres de este año ha
sido mejor desde el punto de vista de productividad.
En la gráfica se muestra información relacionada con el volumen de ventas mensual
(en toneladas):
Adicionalmente se sabe que el costo de los materiales es de 10 soles por tonelada y el costo de
un trabajador es 300 soles semanales; ambos costos se han mantenido a lo largo del año. De
enero a junio, se contó con dos trabajadores, los que laboran en promedio 4 semanas cada
mes. Desde julio se tuvo 1 trabajador adicional para este propósito y por una campaña de
navidad se agregó un trabajador más en el último trimestre.

En cambio, los costos que corresponden al área de embalajes son de 8 soles por tonelada
hasta marzo, a partir de abril se incrementó a 9.20 soles, a partir de agosto fu de 10.12 soles, y
finalmente fue de 11.33 soles en el último trimestre.

Los costos fijos son del orden de los 3400 soles mensuales durante los primeros seis meses del
año, después ascendieron a 4000 soles mensuales.

Durante los tres primeros meses del año, cada tonelada se vendió a 3000 soles; a partir Abril el
precio subió a 4000 soles.

a) Usando el concepto de productividad parcial para el factor mano de obra, medida en

términos financieros (Numerados y denominador valorizados en soles), ¿En qué trimestre tuvo
mejores resultados? Sustente y explique sus resultados. (2 puntos).

b) Usando el concepto de productividad total, medida en términos financieros (Numerados y

denominador valorizados en soles) ¿Cuál ha sido la variación entre el primero y el último
trimestre? Sustente. (3 puntos).

CASO 2 (PRONÓSTICOS)

Se tiene que la empresa Liguria SA está pensando incrementar su línea de producción de

toneladas de pescado, pero el gerente de producción no sabe aún, cuál es el mejor método
para pronosticar la venta con una mayor certeza, para lo cual lo contrata a usted como experto
en operaciones para que les diga cuál es el mejor método. Use MAD y MAPE

Se tiene la siguiente información:

MESES VENTAS (TN)

FEB 1352
MAR 1150
 ABR 1400
MAY 1450
JUN 1600
JUL 1750

 Para el PMS use 3 periodos.

 Para el PMP use 0.5; 0.3 y 0.2.
 Para el Suav. Exponencial use un alfa de 0.4 y un pronóstico de marzo de 1200 TN.
 Regresión lineal use la información histórica.