FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

CONCEPTOS GENERALES Y EJERCICIOS

 CURSO: Balance de Materia y Energía

 ALUMNO: Cristian Oscco Abarca

 DOCENTE: Fredy Taipe Pardo

 CICLO: V

ANDAHUAYLAS, APURÍMAC – PERÚ

2020
Materia:
Todo objeto que ocupe un determinado espacio y masa, de los cuales se pueda ver
y tocar se denomina materia que puedan estar compuestas como sustancias puras
o mezclas. La materia posee formas de diferentes variaciones dentro de la
naturaleza.

Energía:

La energía es una medida única de varias formas de movimiento e interacción de la

materia, una medida de la transición de la materia de una forma a otra . La ley de
conservación de la energía anuncia que: "la energía ni se crea ni se destruye",
únicamente se puede transformar. Únicamente es posible convertir un tipo de
energía en otro tipo de energía.

 Energía mecánica
 Energía potencial
 Energía térmica
Balance de Materia y Energía:
Los balances de materia y energía son procedimientos en el cual se contabiliza la
entrada y salida de materia de un sistema de procesos unitarios, ya sean físicas y
químicas.

Los balances de materia y energía son en su mayoría complejos, solo algunas

resoluciones crean una intuición necesaria para resolver nuevos problemas, estos
procesos ayudan a determinar la eficiencia dentro de una planta.

Importancia De BME:
Los balances de materia y energía son contabilidad de entradas y salidas de
materiales y energía de un proceso o de una parte de este. Estos balances son
importantes para el diseño del tamaño de aparatos que se emplean y para calcular
su costo. Si la planta trabaja, los balances proporcionan información sobre el su
costo. Si la planta trabaja, los balances proporcionan información sobre la eficiencia
de los procesos.

Los balances de materia y energía se basan en las leyes de la conservación de la

masa y la energía. Estas leyes indican que la masa y energía son constantes y por
lo tanto la masa y la lo tanto la masa y la energía entrante a un proceso, deben ser
iguales energía entrante a un proceso, deben ser iguales a la masa y a la masa y
energías salientes a menos que produzca una acumulación dentro del proceso. La
teoría de estos balances es muy sencilla, pero su aplicación puede ser muy
complicada, a menos que se tenga metodologías adecuadas para resolver estos
problemas.

Procesos y Operaciones Unitarias:

es aquella relacionada con la producción de compuestos y productos cuya

elaboración requiere de sofisticadas transformaciones físicas.

una operación unitaria dentro del proceso global, entendiéndose a la operación

unitaria como cada una de las acciones necesarias de transporte, adecuación y
transformación de las materias implicadas en un proceso químico (Valiente, 1986)

Las operaciones unitarias se pueden clasificar según las propiedades materia,

energía y cantidad de movimiento que se transfiera en la operación y sean más
importantes:

 Operaciones unitarias físicas

 Operaciones unitarias químicas

Diagrama de Flujo:
conocido como flujograma es la representación gráfica del algoritmo o proceso. Se
utiliza en disciplinas como programación, economía, procesos industriales y
psicología cognitiva.

Los diagramas de flujo se pueden aplicar a todos los aspectos de cualquier proceso,
desde el flujo de materiales hasta los pasos para realizar una venta o darle
mantenimiento a un producto.

Los planos reciben el nombre de diagramas de flujo cuando representan la

secuencia u operaciones que se llevan a cabo para fabricar cierto producto. En los
diagramas de flujo se dibujan los equipos mayores de un proceso, y las corrientes
que entran y salen de estos equipos (Valiente, 1986)

Identificación de Corrientes de Flujo:

Una línea de corriente es una línea continua trazada a través de un fluido siguiendo
la dirección del vector velocidad en cada punto. Así, el vector velocidad es tangente
a la línea de corriente en todos los puntos del flujo.

Sistema:

 Un sistema es un conjunto de partes o elementos organizadas y relacionadas que

interactúan entre sí para lograr un objetivo. Los sistemas reciben (entrada) datos,
energía o materia del ambiente y proveen (salida)información, energía o materia.  

Subsistema:

Es un conjunto de partes e interrelaciones que se encuentran estructuralmente y

funcionalmente, dentro de un sistema mayor.
Recirculación:
parte de la corriente que sale de un proceso se incorpora de nuevo el proceso
Ejm:

derivación:
"by pass" - corriente que pasa por alto una o más etapas del proceso, llegando
directamente a otra etapa posterior.
Ejm:
Purga:
Corriente que se utiliza para eliminar una acumulación de sustancias inertes o
indeseables que de otra manera se acumularían en el flujo de recirculación.

Ejm:

 Represente sistemas y subsistemas que conozca usted, de su entorno, de los

laboratorios o de procesos productivos.

 Construya los diagramas de flujo e identifique las operaciones y procesos

unitarios para elaborar los siguientes productos:
 Sistema abierto Sistema cerrado Sistema adiabático Sistema aislado

Los termos
Un compostero La olla presión

Un horno
Motor a combustión Un globo inflado

Un refrigerador
El cuerpo humano Un termómetro

 De 03 ejemplos para los siguientes sistemas: abierto, cerrado, adiabático y

aislado.

 ¿Qué será un proceso productivo?

Un proceso de productivo es el conjunto de actividades orientadas a la

transformación de recursos o factores productivos en bienes o servicios. En este
proceso intervienen la información y la tecnología, que interactúan con personas. Su
objetivo último es la satisfacción de la demanda. un proceso productivo se entiende
como un sistema de acciones que se encuentran relacionadas entre sí y cuyo
objetivo no es otro que el de transformar elementos, sistemas o procesos. Para ello,
se necesitan unos factores de entrada que, a lo largo del proceso,
saldrán incrementado de valor gracias a la transformación.

 La destilación y la evaporación son dos operaciones unitarias de separación,

¿cómo se representan estas dos operaciones unitarias?
 BIBLIOGRAFIA

WEB-GRAFIA

 http://www.industriaquimica.net/recirculacion-derivacion-purga.html
 http://www.bdigital.unal.edu.co/46991/1/hernandarioalvarezzapata.2013.pdf