Actividad 4, evidencia 2.

Caso de estudio.

Dieta en la tercera edad. En el hogar de ancianos Nuestra Señora del Carmen se han
presentado casos de desnutrición en los adultos mayores. Frente a esto, los encargados
del hogar dicen que los ancianos no quieren comer porque manifiestan que la dieta es
monótona, además de encontrarse deprimidos; esta situación tiene al personal del hogar
sin saber qué clase de medidas se deben tomar al respecto. Con base en lo anterior,
elabore un informe teniendo en cuenta los siguientes ítems:
• Realice una propuesta con la dieta para los adultos mayores del hogar Nuestra Señora
del Carmen, indicando qué se debe incluir en los desayunos, medias nueves, almuerzos,
postres, merienda y cena. Tenga en cuenta la ingesta diaria recomendada para este
grupo de personas y la pirámide de los alimentos.

Desayuno.

Vaso de leche.
1 huevo cocinado.
Galletas integrales.

Medias Ensalada de frutas.

nueves.

Almuerzo. 1 presa de pollo.

1 porcion de verdura con aceite de oliva.
Jugo de mora a libre demanda si no hay restriccion hidrica (retencion de
liquidos).

Merienda. Vaso de yogurt.

Galleta integral.
 Cena. Sopa de verduras.

RECOMENDACIONES relacionadas con la nutrición de las personas mayores se refieren

a cómo se debe comer:
-Limitar el consumo de sal y azúcar (dulces).
-Es necesario aumentar el consumo de calcio (lácteos) y vitamina D. Esta última es
esencial para la correcta absorción del calcio y basta exponer la piel al sol unos 20
minutos diarios (paseos) para obtener la cantidad necesaria.
-Comer despacio y masticar bien los alimentos.
-Si se tienen problemas de masticación y/o deglución habrá que recurrir a la elaboración
de purés, zumos, cremas, carne picada, y alimentos blandos en general.
-Evitar alimentos envasados y precocinados.
-Evitar paquetes, bebidas gaseosas o con endulcolorantes.

Indique cuáles son las causas de desnutrición en la población de adultos mayores.

 Cambios normales relacionados con la edad. Los cambios en el gusto, el olfato

y el apetito generalmente disminuyen con la edad, lo que hace más difícil disfrutar de
la comida y mantener hábitos alimenticios regulares.
 Enfermedad. La inflamación relacionada con las enfermedades y las
enfermedades pueden contribuir a la disminución del apetito y a los cambios en la
forma en que el cuerpo procesa los nutrientes.
 Deterioro de la capacidad de comer. La dificultad para masticar o tragar, la mala
salud dental o la capacidad limitada para manipular vajilla pueden contribuir a la
desnutrición.
 Demencia. Los problemas de conducta o de memoria a causa de la enfermedad
de Alzheimer o de una demencia relacionada pueden hacer que te olvides de comer,
de no comprar comestibles u otros hábitos alimenticios irregulares.
 Medicamentos. Algunos medicamentos pueden afectar el apetito o la capacidad
de absorber nutrientes.
 Dietas restringidas. Las restricciones dietéticas para controlar las enfermedades,
como los límites de sal, grasa o azúcar, también pueden contribuir a una alimentación
inadecuada.
 Ingresos limitados. Los adultos mayores pueden tener problemas para comprar
alimentos, especialmente si están tomando medicamentos caros.
 Menor contacto social. Es posible que los adultos mayores que comen solos no
disfruten de las comidas como antes y pierdan interés en cocinar y comer.
 Acceso limitado a los alimentos. Los adultos con movimiento limitado pueden no
tener acceso a los alimentos o a los tipos de alimentos adecuados.
 Depresión. El sufrimiento, la soledad, la mala salud, la falta de movimiento y otros
factores podrían contribuir a la depresión, lo que causa pérdida del apetito.

• Mencione porqué los adultos mayores se deprimen con más facilidad que otros grupos
en la población.
Mucho se los adultos mayores son aislados de su núcleo familiar, puestos en
hogares geriátricos, o ancianatos, donde generalmente presentan episodios de
depresión y desarrollo de enfermedades.