¡Los alimentos en
Cuarentena colectiva
por Sars-CoV-II!
Dr. Sigilfredo Gómez M
Medico Cirujano ULA
Naturólogo
@sigilfredogm
Guía básica para el conocimiento y
nutrición en tiempos de emergencia
por pandemia.
En esta pandemia, es
importante priorizar los
alimentos, y en especial
en nuestro país
Venezuela, que atraviesa
una situación atípica y
muy distinta a otros
países en su economía,
con la pérdida del poder
adquisitivo, donde sus
habitantes hacen lo mejor
de sí para poder subsistir
en un rumbo desconocido
lleno de paradigmas.
No todos los alimentos
tienen el mismo valor
nutricional, pero haré lo
posible por no exigir lo
ideal y recomendar los
que se puedan, ajustado a
lo que vivimos todos
antes de estar en esta
situación de pandemia de
gran impacto en todos los fuertes porque serán
componentes del ser muchos días en
humano: .Espiritual, cuarentena y lo básico es
Psicológico, Orgánico, nutrirnos sin deficiencia
Psicosocial y y poder responder
Bioenernergético. inmunológicamente con
lo que tengamos en casa
Como salubrista al igual y consigamos. Ya en
que muchos colegas en la estos momentos 17/03/20
ciudad de Mérida, me sorprende el hecho de
sabemos la magnitud de que en 4 días llevamos
esta cuarentena colectiva 36 casos de contagiados
como sus consecuencias. y si por cada caso
Por ello los invito a leer registrado hay 27
mas sobre salud pública, infectados, nos da una
epidemiología y cifra de 972 casos
nutrición, y/o solicitar contagiados, esto es muy
orientación por serio.
especialistas en el área,
en este caso en la ciudad Volviendo al tema, ir a
de Mérida, en lo comprar es una odisea en
particular tenemos cualquier lugar del pais,
profesionales y docentes lo ideal sería ir lo menos
de la ULA e IAHULA posible a las bodegas que
aptos para ello. es lo que mas hay, y
algunos supermercados y
mercados.
Si el Gobierno aportara
en este sentido, lo más
accesible sería las
entregas de compras a
domicilio a través de
cualquier sistema que
este planifique, por
Tenemos que obtener los ejemplo: entrega a
alimentos más sanos domicilio de productos
posibles para activar como se hizo en Wujan
nuestro sistema -China que fue lo único
inmunológico. ¿Qué es lo que solucionó esa
que más hay y que situación. Pero aquí sería
podemos comprar?  La un sueño. La situación
situación que vivíamos y nos obliga a comprar lo
vivimos ahora, a causa más requerido, es decir
del Sars-CoV-II nos priorizar.
invita a tomar decisiones
Renunciar a los gustos pocos días no tendrás
adictivos y comida alimentos
chatarra a la que estamos inmunosupresores y esto
acostumbrados que en te permite tener más
este momento, es un alimentos
riesgo inmunológico. inmunoestimuladores. Tu
Debemos tener espacio sistema inmunológico lo
en nuestras casas en los agradecerá y será el arma
lugares donde siempre letal número uno
acostumbramos a guardar acompañado con el
los alimentos: Nevera, aislamiento e higiene de
congelador, alacenas y manos.
gabinetes etc. En estos
espacios debemos tener
buena cantidad de
verduras, frutas, harinas
de maíz, legumbres y en
este caso pasta ya que
tiene un proceso antes de
empacar y se requieren Tenemos que comprar
en este tiempo, las carnes alimentos que no sean
cualquiera que se consiga rápidamente perecederos
y huevos, estos alimentos se deben adquirir
se pueden reponer cada alimentos que duren más.
dos o tres días a medida
que se vayan En Venezuela serán las
disminuyendo. Papas, las Zanahorias
(comprar suficientes)
(CS), cebollas (CS),
coliflor, repollo, ají dulce
(CS), pimentón, tomates,
Apio España (CS), Ajo
Porro (CS), remolachas
(CS), jengibre, cúrcuma,
canela, Ajos (CS),
Elimina cualquier tipo de acelga, espinaca,
chucherías, harina de Cambur, Plátanos, Yuca
trigo y lácteos, mas sus etc. Estos alimentos se
derivados (Quesos), conservan mas al aire
excepto el yogurt libre, pero si deseas
fermentado con conservarlos aún más
lactosbacilos mas no el tienes la opción de
comercial refinado no lavarlos bien dejarlos
sirve para los chamos ni secar y colocarlos en
abuelos, en otro artículo bolsas plásticas o envases
publicare por qué no se plásticos y colocarlos en
deben consumir. Ya en la nevera. Otra opción
que a pocos les gusta
pero es excelente,
consiste en cortar en
trozos pequeños las
combinaciones de estos y
combinarlos todos al
gusto y colocarlos en
bolsas o recipientes en el
congelador e y utilizar lo
que se requiera y se
conservan por meses.
Los alimentos que se
dañan más rápido puedes
comprarlos pero procurar
consumirlos mas rápido.
En el momento de ir a
comprar hazlo con el
estómago lleno, hazlo y
verás por qué lo digo.
Es el momento de
establecer prioridades y
elegir los alimentos más
saludables y que activen
el sistema inmunológico.
Recomiendo
Una buena nutrición
fisiológica (Autoria), que
sea bastante nutritiva y
rica en antioxidantes,
minerales, vitaminas,
ácidos grasos saludables,
proteínas, activadores del
sistema inmunológico
como el interferón
(Proteína que activa el
sistema inmunológico
dándole herramientas a
la célula humana para
no permitir la
replicación Viral), ésta
proteina ayudo a China),
selenio, zinc y vitaminas A,
C y E,. glutamina, el ácido
linoleico, el oleico, el
linoleico conjugado, el
dihomo-gamma linoleico,
el alfalinoleico, el
licosapentaenoico y el
decosahexaenoico que,
aumentan la producción
de  citocinas por los
linfocitos y la actividad
Natural Kiler para los virus
y otros patógenos. Las
legumbres, las semillas
de auyama, patilla, melón
ajonjolí, sardinas
enlatadas en este caso
por la situación, la
combinación de proteínas
de origen animal
moderadas al día con
verduras son excelentes.  vitaminas
Las legumbres son
alimentos muy nutritivos
en este tiempo de
cuarentena, aunque los
elimino en la consulta
privada cuando las cosas
están bien, pero en este
caso se omite y se
consumen, recuerden que
en la post guerra nuestros
ascendentes (abuelas) era
su secreto para mantener
la familia satisfechos con
granos y arroz, estas son
las caraotas, lentejas,
garbanzos, quinchoncho,
frijoles chinos,
CHACHAFRUTOS con
arroz. Etc, Las legumbres
como las caraotas
contienen el aminoácido
metionina por eso
combinado con cereal
arroz que contiene la
lisina, hacemos una
buena combinación para
conformar una proteína.
Desde un punto de vista
nutricional, las caraotas
son una comida completa y
rica, por eso las caraotas
hacen engordan. Hay
grandes cantidades de
macroelementos como
fósforo, hierro, potasio y
también microelementos
como el calcio, así como
como las
vitaminas A, B y C. etc.
Como tendremos horas
de libertad, inventemos
con estos alimentos para
el paladar, añadiendo un
poquito de carne se
convierten en un plato
único y perfecto en estos
tiempos y dan saciedad
de llenura.
En el caso de Cereales
arroz, avena, cebada la
pasta y la harina de maíz
son esenciales. El arroz y
pastas se conservan
mucho tiempo a
temperatura ambiente, y
tienen una peculiaridad
que son saciantes y
podemos combinarlos
con otros alimentos y le
gusta a toda la familia
La harina de maíz se
mantiene en lugares
secos o nevera, la pasta
también se conserva
mucho y se puede
combinar con salsas de
vegetales y arepas de
maíz o granos
combinados.
Con papas, zanahorias,
remolachas, y frutas, se
pueden hacer muchos
platos, alimentos tostados
y horneados como
postres.
Las frutas son uno de los
alimentos naturales mas
importantes y divinos
que hay, porque a los
niños les encanta como a
los abuelos y a nosotros
tambien. Tiene mucha
fibra y todas las
vitaminas como y su
fructosa, ideal para hacer en cuanto estimular para influir sobre la
postres o compotas. sistema inmunológico. salud”.- Dr. Andrew Well,
Natural Health. Natural
Entidades científicas y Medicina
académicas coinciden en
que la nutrición acertiva Nuestros glóbulos
cumplen un papel blancos, al igual que
fundamental en el todas las células de
sistema inmunológico y nuestro organismo,
hay una explosión de necesitan alimentarse
estudios al respecto que para poder cumplir sus
Las carnes son fuente de se han ocultado. El funciones correctamente.
proteínas y generador de estudio de tantos temas
tejidos, tenemos la de como del ajo, cebollas, Al deshacerse de su
res, sardinas, cochino, tes, moringa, fibras, carga tóxica a medida
pollo, y huevos. Los grasas monoinsaturadas y que eliminas los
huevos duran fuera de la fitoquimicos en los alimentos tóxicos y
nevera de 27 a 35 días alimentos lo demuesttran consumes los
sin congelar y son fuente y han revelado hallazgos inmunoestimulantes,
de proteínas excelentes, científicos asombrosos comienzan a trabajar más
se pueden comer con que lamentablemente no eficientemente contra los
clara y Yema es falso que lo dan en la formación de patógenos: Los virus,
aumente el colesterol y medico. bacterias, hongos y
triacilglicéridos parásitos. El 60% de
The food Pharmacy nuestro sistema
demostro la existencia de inmunológico esta en
un nuevo mundo. nuestro intestino y de él
depende como responde
“La dieta sana es el nuestro organismo a los
unico factor agentes infecciosos.
determinante de la Cuando el intestino está
salud que podemos libre de toxinas y sano
controlar plenamente. los órganos responden
Cada quien tiene la eficientemente. Recordar
“El padre de la el origen del intestino
enfermedad pudo haber última palbra acerca de
lo que debe llegar o no embriológicamente te
sido cualquiera pero no dará la respuesta del por
cabe duda de que la al estómago. Los otros
factores no siempre se qué lo comento.
madre fue la mala
nutrición” Proverbio Chino pueden controlar, como
syucede con el aire que
El objetico de esta respiramos, el ruido o
pequeña guia es aportar clima emocional que
conocimiento como nos rodea. Pero siempre
herramientas para decidir podemo controlar lo
personalmente que hacer que comenos. Seria una
pena desperdiciar
semejante oportunidad
El trabajo de las células derivados refinados, Recomiendo de manera
es contrarrestar la fuerza embutidos, colorantes, puntual el consumo diario
caótica de estos gaseosas, maní, y se de cebollas en distintas
patógenos é impedir regenera con los preparaciones con
una degeneración celular micronutrientes, proteínas como en tortillas
avanzada y muerte. que vitaminas, minerales, con huevos, carnes con
son el atractor caótico oligoelementos, agua, cebollas en ensaladas,
frutas, verduras, sopas de cebolla con ajo y
hortalizas, leguminosas gengibre etc. Por favor a
etc. los niños enséñalos a
comer vegetales en sus
Si la velocidad de la variedades. La cebolla si
regeneración es mayor son asadas mejor al
que la velocidad de la paladar para comenzar,
Ajo, el ajo como cebolla
degeneración hay
. contienen antioxidantes
bienestar y salud, si la
como el sulfuro de dialilo o
velocidad de la
la quercitina con capacidad
A quien alimento? regeneración es igual a la
para bloquear agentes muy
velocidad de la
activos como las
A la fuerza vital salud o degeneración hay
nitrosaminas y las
al atractor caótico enfermedades crónicas, aflatoxinas, toxina de los
enfermedad si la velocidad de la aspergillus relacionadas
regeneración es menor directamente con los
El sistema Nervioso se que la velocidad de la cáncer de estomago,
degrada con grasas de degeneración hay hígado, pulmón y estimula
lipoproteínas de baja enfermedad terminal y el sistema inmunológico.
densidad como los muerte Tomates, su poder
aceites hidrogenados y se anticancerígeno reside en
regenera con ácidos Con ésta pequeña guía- el pigmento que le da
grasos de alta densidad artículo que es un tema color: el licopeno. Es dos
como aceite de origen denso y amplio, les veces más poderoso que el
vegetal, el sistema recomiendo para finalizar betacaroteno como
endocrino se degrada con consumir buena cantidad destructor del oxigeno libre
pH acido, mariscos, de frutas frescas o y permite una buena
moluscos, harinas congeladas, se ha digestión, actúa en el
refinadas algunos demostrada su eficacia por intestino.
legumbres y se regenera los altos contenidos en
con un pH alcalino, sustancias antioxidantes Los Cítricos contienen
frutas, verduras, semillas muy saludable para los carotenoides, flavonoides,
y con las proteínas niños y abuelos, si los niños terpenos, limonoides y
moderadamente. Nuestro se contagian son cumarinas que por sí solas
SISTEMA INMUNE se portadores en nuestro han demostrado
deprime con azúcar hogar, no los dejes salir neutralizar diferentes tipos
refinada, como los que estén al lado tuyo y de radicales libres, en los
aceites refinados, distráelos con juegos e procesos inflamatorios
inventa con los alimentos y
embutidos, leche con sus congestivos por procesos
frutas que tienes.
derivados, trigo y
virales que generan
muchos radicales libres.
Tomar Infusiones no
cocciones, infusiones de té
verde, llantén, eucaliptus,
moringa, cidrón, sauco,
anís estrellado, jengibre,
limoncillo, cúrcuma, tienen
alto poder antioxidante
antiviral, antibacterial,
expectorantes e replicación viral y que
inmunoestimulantes donde
algunos tienen catequinas.
Estas infusiones deben ser
dosificadas para Adultos de
tercera edad y niños entre
6 y 12 años, puedes
preguntarme en privado en
las redes sociales y te
responderé en el inbox.
Sardinas impiden la
oxidación lipidica, el aceite
de oliva es rico en
sustancias antioxidantes
tienen vitamina E y ácidos
grasos moninsaturados.
Los cereales integrales
tiene buena fibra que
acelera el tránsito diversos y frutas activan la
intestinal y barre síntesis de interferón.
sustancias tóxicas y de
desecho.
Requerimos Zinc, selenio
que forman parte de la
superóxido dismutasa
(SOD), las semillas y la
melaza son fuentes de
selenio, el ajonjolí tiene
suficiente zinc como el
hierro, magnesio, potasio,
fósforo, complejo B entre
otros.
Para finalizar hablare del
interferón proteína que
interviene e inhibe la
ayudó de cierta manera
con las medidas sanitarias
implantadas por CHINA en
la pandemia, reciben su
nombre debido a su
capacidad para interferir
en la replicación de los
virus en las células
hospedadoras, activa el
sistema inmunitario como.
La vit C que aumenta la Dr Sigilfredo Gómez M
síntesis de interferón
(factor celular que
interfiere con la capacidad
de una amplia gama de
virus para infectar las
células; posee propiedades
inmunomoduladoras,
antiproliferativas y
antivirales), El interferón
tiene 2 acciones básicas:
Impide la replicación en
células infectadas que aún
no han sido destruidas por
la acción vírica, activa unos
linfocitos, denominadas NK
(del inglés natural killer). El
ajo la cebolla, vegetales