Clase:

Bioquímica en
el estado
de Ayuno

Curso:
Bioquímica 2019-II
Dr. Iván Best Cuba
Logro
Al término de la sesión, el estudiante explica el proceso de
gluconeogénesis y los mecanismos que regulan la formación de
glucosa de novo.
 Ayuno
• El ayuno empieza cuando no se ingiere alimento
después del período absortivo (2-4 horas después
de ingerir una comida).
• Durante este estado, no hay disponibilidad de
nutrientes, se caracteriza por una degradación de
triacilglicéridos, glucógeno y proteínas.
• Hay una disminución en la liberación de insulina y
un aumento en la liberación de glucagón.
• Durante el ayuno, existen 2 prioridades: a)
mantener los niveles de glucosa sanguínea, b)
movilización de ácidos grasos de tejido adiposo,
síntesis de cuerpos cetónicos por el hígado.
 Ayuno
Reservas de energía: Fuente de glucosa después de
hombre 70 Kg la ingestión de 100 g glucosa

Ácidos
grasos y
cuerpos
cetónicos
 Función del hígado en ayuno
• Mantenimiento de los niveles de glucosa
sanguínea.
• Incremento en la degradación de glucógeno
(ayuno temprano: 10-18 horas de ayuno).
• Incremento en la gluconeogénesis (noche y ayuno
prolongado). Empieza 4 a 6 horas después de la
última comida.
• Durante este estado, hay una incrementada
oxidación de ácidos grasos y síntesis de cuerpos
cetónicos.
Función del hígado en ayuno