UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

Ciclo : IV

Curso : Microbiología

Tema : Trabajo de Investigación Final

Docente : Bióloga Claudia Clavijo

Alumno : Junior Jesús Ayala Acero

Código : 2018000675

Fecha de entrega : 15/12/2019

Tacna-Perú

2019
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PROYECTOS DE MICROBIOLOGIA

Resumen

Dejando en claro primero que nada que nose realizo ninguno de los proyectos mencionados
aquí esto solo es un trabajo de investigación planteando y dando a conocer en qué
consistían los proyectos planteados los cuales no se pudieron realizar por diversos motivos.
En el siguiente trabajo monográfico se podrá ver fundamentos teóricos y formas de
aplicación de distintos proyectos planteados como el efecto bactericida de desinfectantes
sobre cepas de Escherichia Coli, contaminación microbiana del aire, contaminación
ambiental por huevos de toxocara en los parques, reconocimiento de microorganismos de
los cauces de rio.

Abstract

Making it clear first of all that none of the projects mentioned here is done, this is only a
research project, raising and making known what the proposed projects consisted of, which
could not be carried out for various reasons. In the following monographic work you can
see theoretical foundations and ways of applying different projects proposed such as the
bactericidal effect of disinfectants on Escherichia Coli strains, microbial air pollution, and
environmental contamination by toxocara eggs in the parks, recognition of microorganisms
of the riverbeds.

Microbiología Pá gina 2
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Introducción

En este trabajo se dará a conocer por medio de fundamento teórico los proyectos los cuales
se presentaron a la Docente del curso pero no se aplicaron debido a que algunos de estos ya
se encontraban siendo realizados por otros grupos, de igual manera otros proyectos
propuestos no fueron aceptados debidos a no tener un objetivo ambiental o por lo menos
relacionados al medio ambiente de una manera directa, por ende en este presente trabajo
monográfico se dará a conocer en qué consistían estos proyectos rechazados y en qué
consistían de igual manera que objetivos tenían.

I. Justificación de este trabajo:

Lamentablemente debido a que 3 de los 4 miembros de este grupo decidieron abandonar el

curso o dieron por perdido el curso, no se pudo aplicar ningún proyecto viable, teniendo en
cuenta la falta de tiempo, por lo que solo le quedo a quien redacta este trabajo, solamente le
redacto los proyectos planteado como un resumen de lo que se propuso realizar.

II. Fundamentos Teóricos

1. Efecto bactericida de desinfectantes sobre cepas de Escherichia Coli.

Sobre objetos y materiales inertes se suelen aplicar los desinfectantes como instrumentos
para tratar o prevenir la infección. Existen grandes variedades de agentes desinfectantes que
se utilizan para la destrucción de microorganismo y declinan de gran forma sus
propiedades. Mayormente los de usos comerciales, no siempre es fácil la elección de un
desinfectante, por lo que en este estudio se realizo pruebas de eficacia de desinfectantes en
superficies de uso en la industria alimentaria. (JENNIFER SABRINA HERRER ZUÑIGA)

Objetivo general: Comparar y determinar la acción bactericida de distintos productos en la

Escherichia Coli.

Objetivos específicos: Determinar la concentración inhibidora de los desinfectantes y

determinar la muerte cinética de las cepas frente a cada producto utilizado.

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Materiales y equipos:

Insumos como lamina de acero, cepas de Escherichia coli, desinfectantes como alqui
dimetil bencil amonio, peróxido de hidrogeno, medios de cultivos como agar tripticasa de
soya y caldo de soya tríptico, se usaron equipos como el autoclave, cámara de flujo laminar,
incubadora y vortex.

Métodos:

 Recuento inicial de las cepas

 Determinación de la CMI
 Determinación de la CMB
 Determinación de la acción bactericida en vivo de los desinfectantes
 Velocidad especifica de muerte
 Efecto germicida
 Tiempo de reducción decimal
 Coeficiente de dilución
 Y análisis estadístico

Resultados y conclusiones

CMI A: No se pudo determinar el CMI para el primer desinfectante se observo que el caldo
producía turbidez.

CMI B: Las cepas de E. Coli crecieron en los 3 primeros tubos.

CMB A: Se observo crecimiento bacteriano de E. Coli en las placas

CMB B: Bajo crecimiento de E. Coli en solo 3 placas.

En conclusión la concentración mínima inhibitora para la Escherichia Coli es de 0,15%.

También se concluyo que la concentración mínima de bactericida para E. Coli es de 0,1%

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ESTE PROYECTO TIENE MAS PRIORIDAD O MEJOR DICHO SUS

OBJETIVOS VAN MAS ALLEGADOS A LAS INDUSTRIA E INGENIERIA
QUIMICA FARMACEUTICA POR LO QUE NO FUE ACEPTADO

2. Recuento de microorganismos en el cauce de rio

Los microorganismos aunque la mayoría inocuos para el ser humano, también existen los
que son infecciosos que pueden multiplicarse lenta o rápidamente en el cuerpo humano
para causar enfermedades y/o dolencias.

En el medio ambiente, existen niveles bajos de estos microorganismos y son pocas las
ocasiones en las que suelen provocar enfermedad en una persona sana. Sin embargo debido
a que la contaminación del agua ha llegado a un nivel alarmante en distintas partes del
mundo, por lo que ahora es más habitual poder encontrar microorganismos perjudiciales
para los seres humanos. (EDINSON ORTIZ VERGEL Y EULER MELO CRIADO)

Objetivo general: Reconocer microorganismos que habitan en el cauce del rio.

Objetivos específicos: Determinar el estado actual del cauce del rio del cual se tomo las
muestras de agua correspondientes.

Tipo de investigación: Empírica

Población: Cauce del rio de del muncipio de RIO DE ORO.

Muestra: Microorganismos existentes en el cauce del rio

Variables: Ph, oxigeno disuelto, calidad del agua, cantidad de agua, temperatura, presencia
o ausencia de microorganismos.

Indicadores: Números de individuos, DBO, DQO, numero de colonias, coliformes y E.coli

Recursos y materiales: Agar nutritivo como medio de cultivo, muestras de agua del cauce
de rio, matraces, cocina, incubadora, placas petri, microscopio.

Resultados:

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Se encontraron gran positivas con una alta cantidad pectidoglucano y gran negativas como
estectobacilos.

ESTE PROYECTO SE ENCONTRABA SIENDO REALIZADO POR OTRO

GRUPO POR LO QUE NUESTRO GRUPO NO PUDO REALIZARLO

3. Contaminación microbiológica del aire.

Habitualmente en el aire se aíslan las bacterias esporuladas que pertenecen al género

Bacilius, Clostridium y Actinomicetos, bacilos gram positivos. Otro grupo que puede
hallarse normalmente en el aire y se transportados por este medio, son los virus en su
mayoría aquellos que se pueden transmitir por via respiratoria, en ambientes cerrados por
medio de los bioaerosoloes.

El aire es una fuente de contaminación de alimentos por lo que ocasiona enfermedades por
me dio de la alteración de los alimentos pues existen bacterias perjudiciales que provocan
putrefacion de las carnes y otros productos alimenticios, estos microorganismos son
denominados alterantes, pues estropean y limitan los alimentos con procesos físico-
quimicas la vida utili de los productos un claro ejemplo es el Aspergilius que crece sobre
alimentos dándole coloración amarilla algunas de estas especies generan aflatoxinas
carinogenetias en los seres humanos. (MELISSA ZARABIA PERALTA)

Métodos de muestreo microbiológico del aire

 Técnica de sedimentación por gravedad

 Recogida en medio liquido
 Filtracion
 Impacto sobre superficies solidas
 Frascos borboteadores
 El aparato rotor
 Aparato de burkard
 Muestreo de Anderson

Conclusiones:

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El aire no posee una flora microbiana característica, en su mayoría las que encontramos
llegaron allí por accidente.

El control microbiológico del aire se puede aplicar en distintas industrias como la

farmacéutica, alimentaria, industriales.

Los métodos de muestreo aplicados para el control del aire mayormente son la
sedimentación por gravedad y la filtración

Las tecnologías y equipos estudiados como EL MULTI TECH – 2000 permite un control
de un pre filtro lavable.

ESTE PROYECTO TIENE UN AMPLICO CAMPO DE APLICACIÓN COMO

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS, FARMACEUTICAS, INDUSTRIALES E
INCLUSO MEDICAS, SIN EMBARGO NO PRESENTA UN OBJETIVO
AMBIENTAL LO SUFICIENTEMENTE REGULAR COMO PARA SER
APLICADO POR LO QUE TAMBIEN FUE DECLINADO

4. Contaminación ambiental en los parques por huevos de Toxocara

El síndrome de la larva migrante visceral o sistemática causada por larvas de Toxocara, los
seres humanos adquieren esta infección por medio de la ingesta accidental de huevos
maduros, lo que da origen a patología visceral u ocular. Se realizo en Chile un estudio
serológico por infección de Toxocara sp, en personas adultas supuestamente sana y se
encontró que el 8,3% de estas personas estaban infectadas por este agente patógeno.

Como objetivo de contribuir al conocimiento de la epidemiologia de toxicaríais en Chile, se

efectuó un estudio de recolección de muestras de perros en plazas y parques. (Douglas
Castillo, Carlos Paredes, Cristian Zañartu, Gladys Castillo, Rubén Mercado)

Materiales y métodos

Muestras fecales de perros recogidas del suele de distintas plazas o parques, frascos, placas,
liquido formol-salino, se usaron métodos conocidos como el teleman modificado usando
acetato de etilo como reactivo, se prepararon las muestras fueron examinadas al
microscopio.

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Resultados

Se encontraron que de las 288 muestras recolectadas había presencia de huevos de

Toxocara sp, en comunas de la ciudad de Santiago por lo que en su totalidad de estas
muestras 13,5% (39 muestras presentaban Toxocara.)

ESTE PROYECTO TENIA GRADO DE CONTAMINACION AMBIENTAL

ACEPTABLE SIN EMBARGO OTRO GRUPO SE ENCONTRABA HACIENDO
UN PROYECTO SIMILAR PUES SE BASABA NO EN LOS HUEVOS SINO EN LA
MISMA TOXOCARA (PARASITO) ES DECIR TOXOCARA EN SU ETAPA
ADULTA POR LO QUE EL PROYECTO TAMBIEN FUE DESCARTADO.

III.REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

- Jennifer Sabrina Herrera Zúñiga (Memoria para obtener titulo de Ingeniera en Alimentos,
Universidad de Chile, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Departamento de
los alimentos y Tecnología Química Laboratorio de Microbiología Aplicada)

- EDINSON ORTIZ VERGEL Y EULER MELO CRIADO (Estudiantes de la Universidad

Francisco de Paula Santander Facultad de Ciencias Agrarias y del Ambiente)

- MELISSA ZARABIA PERALTA (Postulante al título de Ingeniera de Industria

Alimentaria modalidad de PAE, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa,
Escuela Profesional de Industrias Alimentarias)

- Douglas Castillo, Carlos Paredes, Cristian Zañartu, Gladys Castillo, Rubén Mercado,
Victor Muñoz (Boletin Chileno de Parasitología, Programa de Parasitología, Instituto de
Ciencias Biomedicas, Facultad de Medicina, Universidad de Chile)

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