FACULTAD DE Informe de Práctica de Laboratorio

Laboratorio de Química Orgánica

CIENCIAS EXACTAS Y
NATURALES

Extracción Soxhlet
Sánchez Sánchez Daniel-Fernandez Carvajal Ludwing

Fecha de presentación 06/10/2015

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Resumen
Esta práctica de laboratorio consistió en la extracción de los pigmentos vegetales (antocianina) de la mora, para el cual
realizamos la técnica de la extracción de soxhet (técnica de extracción solido-liquido) de los componentes orgánicos de la
mora, para estudiar el comportamiento de las antocianinas frente a los cambios de pH.

Ensamblar el equipo de extracción de soxhlet para realizar la extracción de los colorantes de la mora, con etanol junto a la
mora realizar la extracción solido liquido durante 45min aproximadamente, y posteriormente evaporar el solvente con
recuperación (al vacío usando equipo de evaporación rotatoria), tomar tres muestras de nuestro componente orgánico a las
cuales añadimos tres soluciones, uno de ellos HCl, NaOH, Y H2O, cada uno con un PH diferente con lo cual se observó un
comportamiento en el color de cada una de las muestras denotando colores como, un tono rosado rojizo, marrón, y vino
tinto.
Palabras Clave: Extracción de Soxhlet, Antocianinas, Indicador, Solvente, PH, variación de color.
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Introducción:

La obtención de colorantes vegetales mediante la extracción de soxhlet, la cual

se usa para extraer un producto natural a partir de su fuente natural, para esta se
escoge un solvente que selectivamente se disuelva con el compuesto deseado
pero que deje los sólidos insolubles indeseados en la fuente natural. En nuestro
caso las moras serán sometidas a este proceso, utilizando el extractor de soxhlet
para llevarlo a cabo como podemos observar en las fotografías adjuntas.
Para este proceso son necesarios una serie de elementos que son indispensables
a la hora de llevar a cabo la extracción del colorante, entre los cuales podemos
encontrar: balón volumétrico con piedras de ebullición para que agilicen el
proceso de evaporación, a este balón le es adaptado una cámara de vidrio fino
también conocida como cámara de extracción en la cual se introduce el producto
natural al cual le será extraído el compuesto de interés (antocianinas) los cuales
son pigmentos hidrosolubles (solubles en agua) ampliamente distribuidos en el
reino vegetal con características de glucósidos. Por medio del solvente adecuado
el cual es condensado que para esta ocasión será el Etanol. Después de efectuado
el procedimiento el resultado obtenido fue un pigmento (colorante) orgánico; ya
obtenido el producto deseado, el pigmento este es depositado en pequeños tubos
de muestras a los cuales se les hará pruebas para observar la variación del
colorante dependiendo de las sustancias con variaciones de pH a las que se
someta, y a su vez observar los las variaciones o indicadores de pH de las
antocianinas extraídas del fruto de la mora.

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2. Procedimiento Experimental
1- Inicialmente se toma la muestra (Fruto de la mora) y se
introduce a un dedal, el cual es incorporado en la
cámara del extractor soxhlet.
2- En el balón de destilación se adiciona 100ml de Etanol
(Solvente elegido para esta experimentación)
asegurando que el balón contenga piedras de ebullición.
3- Se arma el montaje de destilación soxhlet cómo se
muestra en la figura 2, asegurando que las mangueras
de flujo de agua en el condensador se encuentren
puestas de manera correcta.
4- Verificar que en el condensador esté fluyendo agua fría
para su buen funcionamiento.
5- Realizar una destilación durante 45 minutos u
observando en 2 ocasiones el “Sifoneo” de la cámara.
6- Dejar enfriar hasta temperatura ambiente y retirar el
dedal depositado en la cámara al inicio del montaje.
7- De nuevo se realiza el montaje y se concentra la mezcla
de pigmentos y etanol destilado sin dejar “sifonear” la
cámara.
8- Después de concentrada la muestra de interés, se deja
reposar unos instantes y se procede a tomar 3 muestras
en diferentes tubos de ensayo a los cuales se les
adiciona NaOH, HCl, y agua respectivamente a cada
tubo de ensayo; se observa el cambio de tonalidad y se
realizan las anotaciones pertinentes.
3. Resultados y Discusión
Posteriormente a la extracción del colorante natural de la mora
por medio de la extracción de soxhlet, procedimos a tomar tres
(3) muestras de igual volumen, a las cuales añadimos a una
muestra 3 gotas de HCl, a la sig. 3 gotas de NaOH, y a la ultima
3 gotas de H2O, Al realizar este proceso observamos una
variación en el color de cada una de las muestras. (Imágenes
adjuntas)
La muestra a la cual agregamos 3 gotas de HCl, por su pH torno
su color de un tono rosado rojizo ya que las antocianinas
reaccionan cambiando su tono respecto a un pH diferente,
tomando la función de indicadores.
La muestra a la cual añadimos 3 gotas de H2O, no presento
variaciones en su tonalidad ya que presentaba el agua un pH
estable neutro, y las características la antocianina dicen que
dependiendo de su acides es su coloración, por lo cual no
observamos cambio en la tonalidad del colorante.
La muestra a la cual añadimos 3 gotas de NaOH, tomo un color
muy oscuro, y este aumentaba en la medida que aumentábamos
las gotas de NaOH, esto es producto de que el pH esta encima
de 5 y gracias a esto su tonalidad varía desde azul, marrón,
amarillo.
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 Bibliografía:
Textos
[1] Ocampo C, Rogelio.; Ríos V, Luz Amalia.; Betancur J, Luz
Adriana.; Ocampo S, Diana Marcela. Obtención de colorantes
vegetales mediante extracción soxhlet, Curso práctico de
química orgánica enfocado a biología y alimentos, Universidad
de Caldas, Cap. 3.3, pp 56-61

Internet

[2] Curso práctico de química orgánica. Enfocado a

biología y alimentos, 2010 recuperado de:
https://books.google.com.co/books?id=qmFQ3LwymmMC&pg
=PA62&lpg=PA62&dq=colorante+de+mora+con+hcl&source
=bl&ots=wXkWHJ6JJc&sig=Xnt0L9TOJKicibdUMD_EiCXf
TCk&hl=es-
419&sa=X&ved=0CDQQ6AEwA2oVChMI04_QhJWtyAIVh
CQeCh3zYAqK#v=onepage&q=colorante%20de%20mora%2
0con%20hcl&f=false

[3] “Tipos de Colorante”. Química. En línea. Internet. 29 de enero de

2009.Disponible en: :<
http://www.quimica.urv.es/~w3siig/DALUMNES/98/siig29/tiposd1.[htm>

[4] La Química Orgánica y los Colorantes

http://www.academia.edu/1844623/La_Qu%C3%ADmica_Org
Catión flavilio a diferentes pH y su coloración %C3%A1nica_y_los_Colorantes
Respectiva

ítem Máx. Nota

4. Conclusiones
Resumen - Palabras clave 1.0
-De acuerdo a lo trabajado en el laboratorio logramos concluir
que el compuesto orgánico (antocianinas) pueden comportarse
como indicadores naturales respecto al pH, ya que observamos
Introducción 1.0
que al tomar muestras de otras soluciones con pH diferente su
coloración varía dependiendo de las mismas

-Aprendimos acerca de lo que es la extracción solido-liquido Procedimiento experimental 1.0

con la extracción de soxhlet, su montaje y su proceso

-Por medio del trabajo experimental aprendimos a extraer un

producto natural a partir de una fuente natural, en este caso las Resultados y Discusión 1.0
moras.
-Aprendimos la importancia de un buen solvente y sus
características.
Conclusiones 1.0
-Se pudo no solo usar el solvente de manera adecuada si no
también recuperar el mismo y no perderlo en el proceso de
extracción, esto por medio de la evaporación teniendo en cuenta Calificación 5.0
sus puntos de ebullición.
-El trabajo en equipo es fundamental, para el buen desarrollo de
un laboratorio.