TALLER DE MORFOANATOMIA VEGETAL

1. Explique el movimiento del agua del suelo hasta la superficie de la hoja en

términos de gradientes de potencial hídrico.
Rta: El agua y las sales absorbidas por las raíces suben al tallo principalmente por las traqueidas y
vasos del xilema, y los azúcares y otros materiales orgánicos son transportados principalmente en
los tubos cribosos del floema

La raíz tiene como función la absorción y el transporte de agua y sales minerales. En experimentos
realizados con plantas de tomate bien regadas, se procedió a cortar el tallo, y el trozo que quedó
se unió herméticamente a un tubo de vidrio. Se observó que el agua se elevaba por el tubo hasta
un metro o más, lo que permitió demostrar que en la raíz actúan fuerzas que originan una presión
positiva en la unión de la raíz y el tallo. Esta presión se llama presión radicular. La savia en las
raíces es hipertónica al agua del suelo circundante; esto puede explicar, al menos en parte, la
generación de la presión radicular. Otra fuerza que podría elevar el agua en un tallo sería una
tracción desde arriba, en vez de un empuje desde abajo

El agua en estado líquido es un fluido cuyas moléculas se hallan en constante movimiento. La

capacidad de las moléculas de agua para moverse en un sistema particular depende de su energía
libre. La magnitud más empleada para expresar y medir el estado de energía libre del agua es el
potencial hídrico Ψ. El potencial hídrico puede expresarse en unidades de energía por unidades de
masa o volumen, la unidad de uso más corriente el megapascal (MPa = 10 bares) aunque en el
pasado reciente también se han utilizado la atmósfera y el bar (1 bar= 0.987 atm).

El movimiento del agua en el suelo y en las plantas ocurre de manera espontánea a lo largo de
gradientes de energía libre, desde regiones donde el agua es abundante, y por lo tanto tiene alta
energía libre por unidad de volumen (mayor Ψ), a zonas donde la energía libre del agua es baja
(menor Ψ). El agua pura tiene una energía libre muy alta debido a que todas las moléculas pueden
moverse libremente. Este es el estado de referencia del potencial hídrico; a una masa de agua
pura, libre, sin interacciones con otros cuerpos, y a presión normal, le corresponde un Ψ igual a 0.
El Ψ está fundamentalmente determinado por el efecto osmótico, asociado con la presencia de
solutos, por las fuerzas mátricas que adsorben o retienen agua en matrices sólidas o coloidales,
por el efecto de la altura y por presiones positivas o negativas o tensiones presentes en los
recipientes o conductos donde se encuentra. Estos factores tienen un efecto aditivo que
típicamente disminuye el potencial hídrico del suelo o planta con respecto al potencial del agua
pura. Así, en un sistema particular, el potencial hídrico total es la suma algebraica de cuatro
componentes:

Ψh = Ψo + Ψm + Ψg + Ψp

donde Ψ significa potencial, y los subíndices h, o, m, g y p, significan hídrico, osmótico, mátrico,

gravitatorio, y de presión, respectivamente.
El Ψo representa el componente determinado por la presencia de solutos disueltos, disminuye la

energía libre del agua y puede ser cero o asumir valores negativos. A medida que la concentración
de soluto (es decir, el número de partículas de soluto por unidad de volumen de la disolución)
aumenta, el Ψo se hace más negativo. Sin la presencia de otros factores que alteren el potencial
hídrico, las moléculas de agua de las disoluciones se moverán desde lugares con poca
concentración de solutos a lugares con mayor concentración de soluto. El Ψo se considera 0 para
el agua pura.

El Ψm representa el grado de retención del agua, debido a las interacciones con matrices sólidas o
coloidales. Tales matrices la constituyen el material coloidal del suelo y las paredes celulares.
Puede tener valores nulos o negativos.

Por último, el Ψg representa la influencia del campo gravitatorio y normalmente es positivo, si

bien esto depende de la posición elegida para el estado de referencia.

El Ψp representa la presión hidrostática y puede asumir valores positivos o negativos según el

agua esté sometida a presión o tensión. Así, por ejemplo, el potencial de presión Ψp en las células
es positivo y representa la presión ejercida por el protoplasto contra la pared celular, mientras que
en el xilema es negativo debido a la tensión desarrollada por diferencias en el potencial hídrico
originadas en la transpiración
 2. Se dice que el agua se mueve a través de la planta por la fuerza motriz provocada por la
transpiración, explique en detalle este proceso en relación a las presiones de vapor de
agua.

En las plantas, es la pérdida de agua en forma de vapor a través de los estomas, cutícula, y el
peridermis (superficie suberizada con lenticelas). Se ha estimado que una planta de maíz debe
transpirar 600 Kg de agua para producir un Kg de granos de maíz seco, y para producir un Kg de
biomasa seca (incluyendo hojas, tallos y raíces) debe transpirar 225 Kg de agua. De la cantidad
total de agua que es absorbida del suelo, transportada en el tallo y transpirada hacia la atmósfera,
solamente una fracción muy pequeña de 1% se incorpora a la biomasa. Casi toda el agua que se
pierde por la hoja lo hace a través de los poros del aparato estomático, que son más abundantes
en el envés de la hoja. Las hojas pierden agua irremediablemente a través de los poros
estomáticos, como consecuencia de la actividad fotosintética de las células del mesófilo. Se podría
decir que la transpiración es un mal necesario, ya que sí los estomas no se abren no penetra el
CO2 requerido para la fotosíntesis por las células del parénquima clorofílico. El potencial hídrico de
la planta está determinado por dos factores importantes que son: la humedad del suelo, que
controla el suministro de agua y la transpiración que gobierna la pérdida de agua. Estos factores
ejercen su acción a través de la conductancia estomática, que depende tanto del contenido de
agua del suelo como de la humedad relativa del aire. En promedio se encuentran 10.000 estomas
por cm2 de superficie foliar, aunque muchas plantas xerófitas como las suculentas (cactáceas)
pueden tener en promedio1000 y algunos árboles deciduos tienen 100.000 o más por cm2. Los
estomas regulan el intercambio gaseoso, generalmente abren en la luz y cierran en la oscuridad, a
excepción de las plantas con metabolismo ácido de crasuláceas en que se cierran de día y abren de
noche. Las hojas que presentan los estomas en el envés se denominan hipoestomáticas, las que lo
tienen en el haz son epiestomáticas, o como ocurre en muchas plantas herbáceas que presentan
estomas en ambas superficies son anfiestomáticas

La presión de turgencia de turgencia en las células se da por una entrada masiva de agua, y estos
cambios de presión de turgencia son el mecanismo básico de apertura y cierre de estomas; esta
presión de turgencia se debe a:

. La presencia de componentes osmóticos

. La variación de elementos en disolución

. el catión Ca2+ influye porque todas las actividades enzimáticas relacionadas con la
utilización de almidón (glucólisis) se ven afectadas por las concentraciones internas y externas de
este catión.

Al aumentar la presión de turgencia, las células se estiran por las partes menos lignificadas (menos
resistentes) y esto provoca que las células se abran, por lo tanto, se abre la estoma.

Cuando disminuyen los componentes osmóticos, disminuye la entrada masiva de agua y las células
oclusivas quedan unidas, provocándose el cierre estomático.
Se observó con el isótopo 42K+ que, en condiciones de apertura estomática, había una entrada
este ion, esto apoya lo dicho anteriormente. Este catión puede ser sustituido por otro cualquiera,
habría una extrusión dependiente de ATP procedente tanto de respiración como de
fotofosforilación.

La apertura esta inducida por una entrada masiva de K+ u otro catión, inducida por un
transportador que es dependiente de los cambios de polaridad de membrana, que se equilibra con
una salida de H+, que proceden del agua que haya en el entorno, a la vez también se produce la
entrada de Cl- , al salir H+ se produce un cambio de polaridad de la membrana, que produce
variaciones de pH, y se dispara en las células oclusivas por glucólisis, la transformación de almidón
que se transforma en ácido málico, y al transformarse en malato se liberan H+, este malato se
acumula en las vacuolas y con este antiporte se favorece el incremento de contenido osmótico
celular provocándose la entrada masiva de agua. Cuando las condiciones ambientales no sean las
óptimas este proceso no puede ocurrir, por tanto, sale malato, K +, y se despolariza la membrana.

3. Explique el proceso de movimiento de agua vía apoplástica y simplástica

-Vía A o vía simplástica. Una parte del agua y la mayoría de las sales minerales circulan por el
interior de la raíz, hasta los vasos leñosos, a través del citoplasma de las células que forman el
parénquima cortical. De una a otra célula pasan a través de las membranas plasmáticas y de los
plasmodesmos; las sales minerales lo hacen mediante transporte activo y el agua lo hace por
ósmosis.

-Vía B o vía apoplástica. La mayor parte del agua y una parte de las sales minerales circulan por el
interior de la raíz a través de las paredes celulares y de los espacios intercelulares, hasta llegar a la
endodermis. A partir de aquí, el agua atraviesa la membrana y el citoplasma de las células de la
banda de Caspari por ósmosis, mientras que las sales minerales penetran en las células de la
endodermis por transporte activo.

4. Explique cómo se transporta el agua del suelo hasta la médula de la raíz,

específicamente a las células del xilema, teniendo en cuenta el proceso de presión radical.

La presión radical es una acción que ocurre en el interior de la raíz de una planta. Durante este
proceso, el agua que penetra en la raíz a través de los pelos absorbentes produce un aumento en
la presión del interior de los conductos del xilema.

Esto sucede cuando las sales minerales se acumulan en el xilema, lo que determina la penetración
en la planta. Una de las consecuencias de la presencia de endodermis en la raíz es la existencia de
presión radical, que se genera en el xilema de la raíz y empuja el agua verticalmente hacia arriba.

Cuando la transpiración es muy reducida o nula, como ocurre durante la noche, las células de la
raíz pueden aún secretar iones dentro del xilema. Dado que los tejidos vasculares en la raíz esta
rodeados por la endodermis, los iones no tienden a salir del xilema. De esta manera, el aumento
de concentración dentro del xilema causa una disminución del potencial hídrico del mismo, y el
agua se desplaza hacia dentro del xilema por ósmosis, desde las células circundantes. Se crea a sí
una presión positiva llamada “presión de raíz” (presión radical), que fuerza al agua y a los iones
disueltos a subir por el xilema hacia arriba.

La presión radical es menos efectiva durante el día, cuando el movimiento de agua a través de la
planta es más rápido, debido a la transpiración. Gracias a la presión radical y a la transpiración, el
agua (H2O) sube a lo largo de toda la planta.

Aparece, en casi todas las plantas, pero únicamente en presencia de una humedad abundante en
el suelo y el aire (transpiración baja). Cuando se exponen a atmósferas relativamente secas, a
suelos con escasa humedad, no se producen presiones radicales, porque el agua que contienen en
sus tallos se encuentra bajo tensión, más que bajo presión.

En las coníferas no se encuentran presiones radicales bajo ninguna circunstancia, las velocidades
de desplazamiento debidas a la presión radical son demasiado lentas como para explicar el
desplazamiento total de agua (savia bruta) en los árboles de gran tamaño (solo en algunas
plantas), no debe considerarse la presión radical como el único mecanismo de desplazamiento de
agua.

Las plantas que generan presión radical suelen presentar gotitas de líquido en los bordes de las
hojas, un fenómeno conocido como gutación.4La presión positiva del xilema provoca la exudación
del líquido xilemático a través de poros especializados llamados hidátodos, estructuras que están
asociadas a los extremos de los nervios en el margen de la hoja. Las gotas de rocío que se pueden
ver en las puntas de las hojas de césped por la mañana son gotitas de gutación exudadas desde
estos poros especializados. La gutación es más evidente cuando cesa la transpiración y la humedad
relativa es alta, tal como ocurre por la noche.

5. La ascensión del agua desde el suelo a la hoja se puede explicar mediante la teoría de
tensión cohesión, explique el proceso.

En la circulación de las plantas se cumple la función de transportar nutrientes y otras sustancias

como el agua y sales minerales, entre otros. Se realiza de un modo peculiar, diferente al de los
animales.

El agua circula desde raíz botánica hacia las hojas por los vasos leñosos. Es absorbida por la raíz a
nivel de los pelos radiculares o absorbentes, pasando luego al xilema de la raíz; a través de éste, el
agua se mueve en el interior del tallo de las plantas siguiendo las diferencias de potencial hídrico.
Potencial hídrico = Potencial ósmosis, osmótico + Potencial de presión + Potencial mátrico +
Potencial gravitacional.

Potencial osmótico: está dado por la diferencia entre el contenido de sustancias en solución entre
las distintas células, o entre éstas y su exterior (espacios intercelulares, vasos y exterior de la
planta).
Potencial de presión: está dado por la presión que ejercen las paredes celulares vegetales contra la
célula; es máximo cuando alcanza la máxima turgencia y mínimo cuando alcanza el valor de
plasmólisis incipiente.

Potencial mátrico: está relacionado con el avance del agua a través de los vasos por capilaridad.

Potencial gravitacional: es aquel relacionado con la fuerza de gravedad.

El agua viaja desde las zonas con mayor potencial hídrico hacia las zonas con menores potenciales.
Una planta en un suelo óptimo (potencial hídrico cercano) absorbe agua por las raíces, esta viaja
por el xilema (savia bruta) hasta llegar a las hojas, donde se evapora y pasa a la atmósfera, la cual
tiene un potencial hídrico realmente bajo (del orden de decenas negativas. Este proceso se llama
transpiración. Así la mayoría del agua absorbida por la planta es evaporada en las hojas. Estas
fuerzas de evaporación crean una tensión negativa que es la que "tira" del agua hacia las ramas
superiores ya que el proceso capilar solo puede llegar a poco más de 10 m de altura.

Por último, existe otra fuerza que hace subir el agua por el xilema de la planta; es una presión
positiva ejercida por la raíz que absorbe agua y iones, que disminuyen el potencial hídrico de la
raíz con la consecuente entrada de agua por ósmosis desde el suelo que contiene nutrientes
esenciales. Por eso las plantas toman cerveza de raíz