ADMINISTRACIÒN DE PROCESOS 1

UNIDAD 3

LUIS JAVIER ANGULO BARRIOS

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DE ASTURIAS

ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS
ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS I
FUNDACION MAGDALENA
2020
Caso práctico 3
Continuando con tu colaboración en el planteamiento de negocio de Isabela
Velázquez, vamos a avanzar en el análisis de la estructura productiva.
Este es nuestro esquema de trabajo, los procesos y el sistema operativo final que
tenemos planteado.

PREGUNTA 1.
Supongamos que, tras analizar la carga de trabajo necesaria para cada fase,
llegamos a este planteamiento más que posible y factible.
UNIDADES MINUTOS UNIDADES /
HORA
TARE PROCESO CICLO DE CAPACIDAD DE
A PROCESO PROCESO CAPRO
CIPRO
1 Añadir colorante 2 30
2 Añadir olor 2 30
3 Rellenar molde 10 6
4 Proceso de conformado 12 5
5 Sacar vela del molde y 6 10
limpiar
6 Empacado 3 20
7 Servir, entregar y cobrar 2 30
TOTALES 37 1,31
CUELLO DE BOTELLA 4 UNIDADES / HORA 1.31
PREGUNTA 2.
Sigamos con el análisis de nuestra cadena de procesos. Determina ahora la
columna siguiente (tiempo de producción tp) en este esquema, teniendo en cuenta
nuevos datos de nuestro sistema.

UNIDADES /
UNIDADES MINUTOS MINUTOS MINUTOS
HORA

CAPACIDAD
CICLO DE TIEMPO DE TIEMPO DE
DE
TAREA PROCESO PROCESO PREPARACIÓN PRODUCCIÓN
PROCESO
CIPRO TP TP
CAPRO

Añadir
1 2 30 0 2
colorante

2 Añadir olor 2 30 0 2

Rellenar
3 10 6 2 12
molde

Proceso de
4 12 5 0 12
conformado

Sacar vela del

5 molde y 6 10 0 6
limpiar

6 Empacado 3 20 1 4

Servir,
7 entregar y 2 30 0 2
cobrar

TOTALES 37 1.31 3 40
CUELLO DE BOTELLA: TAREA 4 UNIDADES / HORA 1,31
PREGUNTA 3.
Aún tenemos que conocer algunas variables de nuestro sistema, determina ahora
el tiempo de espera para cada tarea de nuestro proceso global.

UNIDAD MINUTO UNIDADE MINUT

MINUTOS MINUTOS
ES S S / HORA OS

CICLO TIEMPO
CAPACID TIEMP
DE TIEMPO DE DE
TAR PROCE AD DE O DE
PROCE PREPARAC PRODUCCI
EA SO PROCES ESPER
SO IÓN TP ÓN
O CAPRO A TE
CIPRO TP

Añadir
1 2 30 0 0 2
colorante

Añadir
2 2 30 0 0 2
olor

Rellenar
3 10 6 2 0 12
molde

Proceso
de
4 12 5 0 0 12
conforma
do

Sacar
vela del
5 6 10 0 6 6
molde y
limpiar

Empaca
6 3 20 1 2 4
do

Servir,
7 entregar 2 30 0 2 2
y cobrar

TOTALE
37 1.31 3 10 40
S
CUELLO DE BOTELLA: TAREA 4 UNIDADES / HORA
1,31
PREGUNTA 4.
Determina ahora el contenido de mano de obra directa para cada tarea del
sistema.
UNIDA MINUT UNIDAD MINUTOS MINU MINUTO MINUTO
DES OS ES / TOS S S
HORA
TAR PROC CICLO CAPACI TIEMPO TIEMP TIEMPO CONTE
EA ESO DE DAD DE DE O DE DE NIDO
PROC PROCE PREPARA ESPE PRODUC DE
ESO SO CIÓN TP RA CIÓN OBRA
CIPRO CAPRO TP C_MDO
1 Añadir 2 30 0 0 2 2
colorant
e
2 Añadir 2 30 0 0 2 2
olor
3 Rellenar 10 6 2 0 12 12
molde
4 Proceso 12 5 0 0 12 12
de
conform
ado
5 Sacar 6 10 0 6 6 6
vela del
molde y
limpiar
6 Empaca 3 20 1 2 4 4
do
7 Servir, 2 30 0 2 2 2
entregar
y cobrar
TOTAL 37 1.31 3 10 40 40
ES
CUELLO DE BOTELLA: TAREA 4 UNIDADES / HORA: 1,31
PREGUNTA 5.
Para acabar nuestro esquema de proceso, pongamos un salario a las tareas, por
ejemplo 10€/hora, y calcula el coste de mano de obra y la utilización de mano de
obra.
UNIDADES MIN UNIDA MINUTO MINU MINUTO MINUT 10€/H
UT DES / S TOS S OS ORA
OS HORA
T PROCESO CIC CAPAC TIEMPO TIEM TIEMPO CONTE COST UTILIZA
A LO IDAD DE PO DE NIDO E DE CIÓN
R DE DE PREPAR DE PRODU DE MAN DE
E PR PROC ACIÓN TP ESPE CCIÓN OBRA O DE MANO
A OC ESO RA TP C_MDO OBRA DE
ES CAPR €_MD OBRA
O O O U_MDO
CIP
RO
1 Añadir 2 30 0 0 2 2 0,33 0,33
colorante
2 Añadir 2 30 0 0 2 2 0,33 0,33
olor
3 Rellenar 10 6 2 0 12 12 2,00 2,00
molde
4 Proceso 12 5 0 0 12 12 2,00 2,00
de
conformad
o
5 Sacar vela 6 10 0 6 6 6 1,00 2,00
del molde
y limpiar
6 Empacado 3 20 1 2 4 4 0,67 1,00
7 Servir, 2 30 0 2 2 2 0,33 0,67
entregar y
cobrar
TOTALES37 1.31 3 40 40 6,67 8,33
CUELLO DE BOTELLA: TAREA 4 UNIDADES / HORA: 1,31
CONCLUSIÓN

Es posible doblar la capacidad de producción de la mano de obra directa para

bajar este cuello de botella, es también muy posible respecto al tiempo de espera
de nuestro proceso global ya que la capacidad de producción es muy baja.

REFERENCIAS

Asturias Corporación Universitaria. EL Coste de los Procesos: Centro virtual:

Recursos Biblioteca.

Asturias Corporación Universitaria. El Tiempo en los Procesos: Centro Virtual:

Recursos biblioteca.

Asturias Corporación Universitaria. Gestión del tiempo en los procesos

productivos. Centro virtual: campus