CORPORACION UNIVERSITARIA

ASTURIAS

ADMINISTRACION Y DIRECCION
DE EMPRESAS

ADMINISTRACION DE PROCESOS 1
JULIO 2019

CASO PRÁCTICO
UNIDAD 3

RICARDO MORENO REYES

Enunciado
Continuando con tu colaboración en el planteamiento de negocio de Isabela Velázquez,
vamos a avanzar en el análisis de la estructura productiva. Este es nuestro esquema de
trabajo, los procesos y el sistema operativo final que tenemos planteado.

Pregunta nº1.
Supongamos que, tras analizar la carga de trabajo necesaria para cada fase, llegamos a
este planteamiento más que posible y factible.
Se pide completar la columna de Capacidad de Proceso (CaPro) para cada tarea y
determinar qué tarea es el cuello de botella de nuestro sistema.
Unidades /
Unidades Minutos hora
Ciclo de Capacidad de
Tarea Proceso Proceso Proceso
CiPro CaPro
1 Añadir colorante 2 30
2 Añadir colorante 2 30
3 Rellenar molde 10 6
Proceso de
4 conformado 12 5
Sacar vela del molde y
5 limpiar 6 10
6 Empaquetado 3 20
Servir, entregar y
7 cobrar 2 30
Totales 37 1.31

Cuello Botella 4 Unidades / hora 1.31

Pregunta nº2.
Sigamos con el análisis de nuestra cadena de procesos. Determina ahora la columna
siguiente (tiempo de producción tp) en este esquema, teniendo en cuenta nuevos datos de
nuestro sistema.

Unidades
Unidades Minutos minutos minutos
/ hora
Ciclo Capacidad
Tiempo de Tiempo de
de de
Tarea Proceso preparación producción
proceso proceso
tp
CiPro CaPro tp
1 Añadir colorante 2 30 0 2
2 Añadir olor 2 30 0 2
3 Rellenar molde 10 6 2 12
Proceso de
4 12 5 0 12
conformado
Sacar vela del
5 6 10 0 6
molde y limpiar
6 Empacado 3 20 1 4
Servir, entregar y
7 2 30 0 2
cobrar
TOTALES 37 1.31 3 40
Cuello de botella: tarea 4 unidades / hora 1,31

Pregunta nº3.
(Sigue el desarrollo del caso)Aún tenemos que conocer algunas variables de nuestro
sistema, determina ahora el tiempo de espera para cada tarea de nuestro proceso global.
Unidades
Unidades Minutos minutos minutos minutos
/ hora
Ciclo Capacidad
Tiempo de Tiempo Tiempo de
de de
Tarea Proceso preparación de espera producción
proceso proceso
tp te tp
CiPro CaPro
1 Añadir colorante 2 30 0 0 2
2 Añadir olor 2 30 0 0 2
3 Rellenar molde 10 6 2 0 12
Proceso de
4 12 5 0 0 12
conformado
Sacar vela del molde
5 6 10 0 6 6
y limpiar
 6 Empacado 3 20 1 2 4
Servir, entregar y
7 2 30 0 2 2
cobrar
TOTALES 37 1.31 3 10 40
Cuello de botella: tarea 4 unidades / hora 1,31

Pregunta nº4.
(Sigue el desarrollo del caso) Determina ahora el contenido de mano de obra directa para
cada tarea del sistema.

Unidades
Unidades Minutos minutos minutos minutos minutos
/ hora
Ciclo Capacidad
Tiempo de Tiempo Tiempo de Contenido
de de producción de obra
Tarea Proceso preparación de
proceso proceso
tp espera tp C_mdo
CiPro CaPro
1 Añadir colorante 2 30 0 0 2 2
2 Añadir olor 2 30 0 0 2 2
3 Rellenar molde 10 6 2 0 12 12
Proceso de
4 12 5 0 0 12 12
conformado
Sacar vela del
5 6 10 0 6 6 6
molde y limpiar
6 Empacado 3 20 1 2 4 4
Servir, entregar y
7 2 30 0 2 2 2
cobrar
TOTALES 37 1.31 3 10 40 40
Cuello de Botella: Tarea 4 Unidades / hora: 1,31

Pregunta nº5.
(Sigue el desarrollo del caso) Para acabar nuestro esquema de proceso, pongamos un
salario a las tareas, por ejemplo 10€/hora, y calcula el coste de mano de obra y la
utilización de mano de obra.
 Unidad
Unidade Minut minut minuto 10€/h
es / minutos minutos
s os os s ora
hora
Coste
Ciclo Tiempo de Utilizac
Capaci Tiempo Tiem de Conten
de mano ión de
Tar dad de de po de producc ido de
Proceso proce de mano
ea proceso preparac esper ión obra
so obra de obra
CaPro ión tp a C_mdo
CiPro €_md U_mdo
tp o
Añadir
1 colorant 2 30 0 0 2 2 0,33 0,33
e
Añadir
2 2 30 0 0 2 2 0,33 0,33
olor
Rellenar
3 10 6 2 0 12 12 2 2
molde
Proceso
de
4 12 5 0 0 12 12 2 2
conform
ado
Sacar
vela del
5 6 10 0 6 6 6 1 2
molde y
limpiar
Empaca
6 3 20 1 2 4 4 0,67 1
do
Servir,
7 entregar 2 30 0 2 2 2 0,33 0,67
y cobrar
TOTAL
37 1.31 3 40 40 6,67 8,33
ES
Cuello de Botella: Tarea 4 Unidades / hora: 1,31

Referencias

www.tdx.cat/bitstream/10803/6517/2/01Arg01de01.pdf.txt