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Aspectos Calificativos para Evaluar el Mejor Restaurante

Para elegir a los restaurantes que formarán parte de la lista se elige a un consejo
editorial de votantes que califican diferentes aspectos de los establecimientos.

Entre ellos:

 Continuidad del proyecto gastronómico.

 Calidad en el servicio.
 Calidad en la preparación de alimentos.
 Uso correcto de técnicas culinarias.
 Ser una experiencia gastronómica que valga la pena (relación calidad y precio).
 Incidencia de los cocineros en el desarrollo sustentable de las cocinas regionales.
 Cocinas que incentiven la creación de comunidades gastronómicas en su entorno.
 Participantes en iniciativas de la comunidad en la que se desenvuelven.
 Abiertos a recibir estudiantes practicantes para aprender.