Taller de diagramas de procesos

1. Durante el procesamiento del maíz se obtiene almidón y proteína mediante las siguientes
operaciones: primero, se remoja el maíz en agua a una temperatura de 70 °C, durante 1 o 2
días. En seguida, se le añade 0.15%
de SO2 para su fermentación, posteriormente el grano húmedo se tritura para obtener una
suspensión que
contiene gérmenes, salvado, almidón y gluten. El germen se separa de la pasta líquida
mediante separadores
neumáticos (ciclones) para líquidos. Los gérmenes lavados y secos pasan al proceso de
extracción del aceite
de maíz. Mediante una molienda y un tamizado que se repite varias veces, el salvado se
separa de las demás
fibras. El resto de la pasta líquida contiene de 5 a 8% en peso de proteína, la cual se
concentra separándose el almidón más denso del gluten y el primero se filtra, se lava y se
seca. El gluten se seca y se utiliza en la elaboración de alimentos para el ganado.
a. ¿Cuáles son las materias primas en el proceso antes descrito? Clasifíquelas de acuerdo
con su composición y origen
b. Mencione cuál es el producto, el subproducto y los desechos del proceso
c. Identifique las operaciones unitarias y los procesos unitarios que se llevan a cabo en este
proceso de producción.
d. Elabore el diagrama de bloque en donde se distinga la secuencia del proceso de
producción.

2. Identifique para el proceso industrial de elaboración de papel que aparece en la figura:

27. Materias primas.
28. Clasifique las materias primas.
29. Servicios.
30. Productos obtenidos.
31. Subproductos y sus aplicaciones.
32. Procesos físicos y procesos químicos.
33. Transforme el diagrama en diagrama de bloques

Tema 1: Elaboración de papel y cartón reciclado http://www.copsi.com.ar/como-fabricamos-

papel-carton.php

Tema 2: Fabricación de papel a partir del bagazo de la caña de azúcar :

http://inennormalizacion.blogspot.com/2018/05/fabricacion-de-papel-partir-del-bagazo.html

Tema 3: Elaboración de helados:

https://homefoodfactory.wordpress.com/category/helados-2/