BUENAS PRACTICAS AGROPECUARIAS

TECNOPARQUE Y AGROECOLOGICO YAMBORO.

PRESENTADO A: OLMER TOVAR

PRESENTADO POR: NATHALIA PULGARIN PALOMARES

JOSE DAVID CORTÉS MOTTA
MARLI YOLMAR MUÑOZ SANCHEZ

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA

FACULTAD DE ECONOMIA Y ADMINISTRACION

PROGRAMA ADMINISTRACION DE EMPRESAS

ASIGNATURA: EMPRESAS AGROPECUARIAS

SEDE REGIONAL PITALITO HUILA

2021 II
BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS.

Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), según FAO/OMS, “consisten en la aplicación del
conocimiento disponible a la utilización sostenible de los recursos naturales básicos para la
producción, en forma benévola, de productos agrícolas alimentarios y no alimentarios,
inocuos y saludables, a la vez que se procura la viabilidad económica y la estabilidad
social”

Por tanto, La utilización de las BPA tiene como fin la producción de alimentos sanos,
inocuos y de calidad, por medio del cuidado de los procesos y las condiciones de
producción, de la salud del trabajador rural y su familia y de la sociedad en su grupo, como
la preservación de los recursos naturales.

OBJETO Y ALCANCE DE LAS BPA

Las BPA poseen como finalidad entablar los criterios en general que permitan obtener
productos de procedencia vegetal inocuos para su consumo o aprovechamiento desde una
producción sustentable.

Las buenas prácticas no son obligatorias, pero son cada vez más necesarias para poder
cumplir con lo que exigen los compradores y consumidores. Si se practican, pueden tener
como resultado muchas ventajas para todas las personas y factores que forman parte de la
agrocadena: productor, comprador, consumidor, el ambiente y la economía.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE APLICAR BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS?

 Porque se deben registrar todas las actividades relacionadas con la producción y

poder conocer la historia agrícola y la ubicación de los lotes. Así se conoce cómo se
hicieron las cosas desde que se sembró hasta que el producto llega a las manos del
consumidor, esto da mayor información sobre su negocio.
 Porque nos ayuda a ser mejores productores y tener mejor administración de
nuestra siembra.
 Porque se ayuda a proteger el ambiente, dado que se usan menos agroquímicos,
plaguicidas y otros productos químicos, lo cual previene que los suelos y aguas se
contaminen, y se protege la biodiversidad de nuestro país.
  Porque se logra el bienestar y la seguridad de los trabajadores, se capacita y enseña
acerca de los temas que deben cuidar y cómo prevenir accidentes y enfermedades.
También se logra educar acerca de las condiciones idóneas en sus lugares de
trabajo.
 Porque se garantiza que los alimentos que se producen se pueden consumir, son
higiénicos y sanos, ya que no tienen contaminantes ni sustancias peligrosas para los
consumidores.
 Porque se evita que el producto vaya a ser rechazado por residuos tóxicos o
características inadecuadas para el mercado.
 Porque los consumidores van a tener una mejor imagen del producto y van a
comprarlo
 Porque se logra mayor organización y participación de la comunidad, ya que se hace
un trabajo en equipo y se promueven formas de mejorar las condiciones de vida de
toda la comunidad.

UNIDAD DE PREDUCCION SELECIONADA CULTIVO DE CAÑA-

PRODUCCION DE BIOETANOL. TECNOPARQUE Y AGROECOLOGICO
YAMBORO.

Centro de formación innovación y desarrollo tecnológico 7,28 Km del casco urbano del
municipio de Pitalito zona sur del departamento del Huila, cuyo objetivo es brindar
educación gratuita y de alta calidad para los jóvenes de la región la formación impartida en
este centro se fundamenta en la Agroecología y en 5 líneas como son uso sostenible de la
biodiversidad, turismo sostenible alternativo, sistemas agropecuarios sostenibles,
transformación y Organización.

Como se puede evidenciar en Tecnoparque Agroecológico Yámboro en l realización de sus

procesos de producción se ven reflejadas la implementación de buenas prácticas agrícolas
que es lo que se busca identificar.

la unidad productiva seleccionada fue: el cultivo de caña con su producto terminado no

alimentario el bioetanol.
 La Planta de Biocombustibles y Fermentaciones Industriales fue construida en las
instalaciones del Tecnoparque Agroecológico Yamboró y corresponde a la Unidad
Productiva Transformación y Aprovechamiento de Recursos Vegetales se encuentra
ubicada al Nororiente con especies menores, Noroccidente Ganadería, Suroriente Ganadería
y Suroccidente Bio-fábrica. Tiene las siguientes coordenadas Geográficas: 1° 53’ 32,3’’
Norte y 76° 5’ 27,9’’ Oeste. Altitud 1320 metros y Precisión 3 metros.

figura 1. Localización Tecnoparque Agroecológico Yamboró en Pitalito

ASPECTOS TÉCNICOS

1. Descripción del proceso

La producción de bioetanol se realiza en bases comerciales utilizando materias

primas dulces, directamente fermentables, como la caña de azúcar. Para la
producción de bioetanol en Tecnoparque agroecológico Yamboró es necesario
tener como materia prima elementos azucarados como el mucílago de café y la
caña de azúcar debido al contenido de azúcar que contienen son fáciles para
fermentar y así poder hacer la destilación y demás procesos para la producción de
bioetanol.

Recolección de Preparación de
Trituración Molienda
Materia Primas Caña

Destilación Y Filtración y Tratamiento del

Fermentación.
Rectificación. Pasteurización jugo

Figura 3. Descripción del proceso de producción de bioetanol [diseño Propio]

 a) Recolección de Materia Primas: Se utiliza la Caña panelera y en
ocasiones el mucílago de café. El mucílago se recibe y se ingresa a un
filtro después es almacenado en un tanque.
b) Preparación de Caña: La caña panelera se compra y se almacena; se
realiza un proceso de Pre- limpiado con el fin prepararla adecuadamente
para la etapa siguiente o de extracción de jugo en los molinos.
c) Trituración y Molienda: Se tritura la caña y de este proceso sale el
bagazo y el juego de la última unidad de molienda ó 4to. Molino, se
conduce a las calderas para generación de vapor.
d) Tratamiento del jugo: El jugo obtenido en la molienda, pasa por un
sistema de tratamiento o limpieza se remueve el bagazo y este es
almacenado en un tanque.
e) Filtración y Pasteurización: proceso térmico realizado a líquidos con el
objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias,
protozoos, mohos y levaduras, etc. El jugo así clarificado pasa al pre-
evaporador y los productos de la sedimentación ó lodos se procesan en un
filtro al vacío para entregar una cachaza muy agotada en lo que a sacarosa
se refiere.
f) Fermentación: La materia prima para la producción del etanol será el jugo
clarificado concentrado. Se fermenta durante 4 o 5 días el producto; En
esta fase después de que se ha fermentado se realiza la transformación de
los azucares en Alcohol. Las reacciones ocurren en tanques, denominados
tanques de fermentación. En esta etapa del proceso se generan gases tipo
CO2
g) Destilación Y Rectificación. El producto fermentado pasa a las columnas
de destilación y rectificación; (por control de temperatura el alcohol se
purifica y se quita el agua) allí por medio de procesos de transferencia de
masas se saca el alcohol y el subproducto.

Flujograma Descripción del proceso