Polisacáridos

Polisacáridos de las plantas

Polisacáridos de las bacterias

Polisacáridos de los animales

 Polisacáridos

Polisacáridos de las plantas

Polisacáridos de las bacterias

Polisacáridos de los animales

 Polisacáridos
Polisacáridos de las bacterias

Localización

Péptidoglicanos

Lipopolisacáridos

Polisacáridos extracelulares
 Polisacáridos
Polisacáridos de las bacterias
Localización en las bacterias
Polisacáridos de las
paredes celulares

Polisacáridos
extracelulares
(segregados al medio
Polisacáridos intracelulares de cultivo)

Se clasifican por el lugar

donde se localizan y a veces
por el nombre de la bacteria
donde se encuentran
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Polisacáridos de las bacterias
Localización en las paredes bacterianas
Los polisacáridos de la paredes celulares se clasifican en
dos grandes grupos:
-De las bacterias Gram-positivas
- De las bacterias Gram-negativas
Paredes celulares de las bacterias Gram-positivas

- Polisacáridos
Pared - Ácidos Teicoicos

- Peptidoglucanas
Citoplasma
Membrana citoplasmática
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Polisacáridos de las bacterias
Localización en las paredes bacterianas
Paredes celulares de las
bacterias Gram-negativas - Lipopolisacáridos
- Fosfolípidos
Membrana
exterior - Lipoproteina
- Proteina

Peptidoglicanas
Citoplasma
Membrana citoplasmática

Una característica típica de los polisacáridos de las

bacterias es que contienen los monosacáridos menos
comunes como los mono y di deoxi- azúcares,
aminodideoxi-, diamino-trideoxi- y ácidos aminourónicos
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Polisacáridos de las bacterias

Localización

Péptidoglicanos

Lipopolisacáridos

Polisacáridos capsulares

Polisacáridos extracelulares
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Polisacáridos de las bacterias
Péptidoglicanos

Mureina –Paredes celulares

Mureina -Cadenas largas de amino azúcar unidas

cruzadamente por cadenas cortas de aminoácidos.

En bacterias gram-positivas el 75 a 40 % del peso seco dela

membrana y en Gram-negativas del 5 al 10 %

Identificados más de 60 tipos diferentes

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Polisacáridos de las bacterias
Mureina Péptidoglicanos
Las cadenas largas están formadas por unidades alternadas de:

HO HO
CH2OH CH2OH

O O

HO CH3 CH O
OH OH
COOH
CH3CO NH CH3CO NH

Unidades de 2-acetamido- Unidades de ácido 2-

2-deoxi-D-glucosa acetamido-2-doxi-murámico
Unidades de N-acetil-glucosamina Unidades de 2-acetamido—3-O-(1-
carboximetil)-2-deoxi-D-glucosa
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Mureina Péptidoglicanos
Las cadenas largas están formadas por unidades alternadas de:
O
CH2OH MurNAc =
O Unidades de ácido acetil-murámico
HO
O
CH2OH
CH3CO NH O

CH3 CH O
O
-D-GlcpNAc = COOH
CH3CO NH
Unidades de N-acetil-glucosamina
Unión –-(14) entre unidades
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Polisacáridos de las bacterias
Mureina Péptidoglicanos

O MurNAc =
CH 2 OH
Unidades de ácido acetil-murámico
O
HO
O
CH 2 OH
CH 3 CO NH O
-D-GlcpNAc = CH 3 O
CH O
Unidades de N-acetil-
CO
glucosamina CH 3 CO NH
N
H
CO NH CO NH CO NH CO
4 unidades de aminoácidos
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Polisacáridos de las bacterias
Mureina Péptidoglicano de Stafilococus Aureus
 
1 1
-D-glcpNAc MurNAc L-Ala D-GluNH2
4 4 
  L-Lis D-AlaGly--
1 1
MurNAc L-Ala D-GluNH2 -D-glcpNAc 
4  4
 L-Lis D-AlaGly--  --Gly GlyGly-
1 1
-D-glcpNAc  MurNAc L-Ala D-GluNH2
4 4 
--Gly GlyGly-
  L-Lis D-AlaGly--
1 1
MurNAc L-Ala D-GluNH2 -D-glcpNAc 
4 4
   --Gly GlyGly-
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Localización

Péptidoglicanos

Lipopolisacáridos

Polisacáridos capsulares

Polisacáridos extracelulares
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Lipopolisacáridos

Son los principales constituyentes de la envoltura externa de

las células y casi los únicos en las bacterias Gram-negativas
Estos heteropolisacáridos complejos no están unidos
covalentemente a las peptidoglicanas de la membrana

Pueden extraerse sin degradación con fenol ó 2-propanol

Están implicados en la respuesta inmunológica a las

infecciones naturales y pueden ser vacunas potenciales
alternativas a las vacunas de polisacáridos purificados
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Lipopolisacáridos
Su estructura puede dividirse en cuatro partes:

Oligosacárido Cadenas de
Región corazón polisacáridos
antigénicos

L--D-Hepp 1 5 KDO 2 7 ó 8 KDO 23 D-GlcpNAc-LipidA

D-GlcpNAc-LipidA
5

Región vertebral 2 Región
KDO lipídica A
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Lipopolisacáridos
R=ácido de cadena 23 D-GlcpNAc-LipidA
D-GlcpNAc-LipidA
larga
Región
O
P O
lipídica A
CH2OR
O OH
O
O O
CH2

RO
KDO 2 7 ó 8 KDO 2 CH2CO NH

5 5 H C OH O
  (CH2)10 RO
1 2 CH3
O
L--D-Hepp KDO CH2CO NH
P
Vertebral H C OH
OH
(CH2)10
CH3
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Polisacáridos de las bacterias
L--D-Hepp 1 5 KDO 2 7 ó 8 KDO 23
5

Región vertebral

2
Lipopolisacáridos
KDO

H
HO HO KDO HO CH2OH
H C CH 2OH C
HO
O O
OH
HO HO
COOH
OH
OH
L--D-Hepp
Ácido3-deoxi--D-mano-
octopiranulosonico L-glicero--D-mano-heptopiranosa
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Localización

Péptidoglicanos

Lipopolisacáridos

Polisacáridos extracelulares
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Polisacáridos extracelulares

Polisacáridos que segregan las bacterias al medio de cultivo

Estos polisacáridos son similares a los de las plantas y algas

Entre otros son del tipo celulosas, levanas y ácidos algínicos

De utilidad en industria alimentaria y como gelificantes

Diferencias como por ejemplo: Las levanas

extracelulares tienen mayores pesos moleculares (=106).
Los ácidos algínicos están en parte acetilados etc.
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Polisacáridos extracelulares

Dextranos y -D-glucanos relacionados

Goma de xantano

Curdlano

Otros heteroglicanos
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Polisacáridos de los animales

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Polisacáridos de los animales

Glicógeno

Quitina y quitosano

Condroitina

Heparina

Hialurónico
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Glicógeno

Almidón de los animales

La principal reserva de polisacáridos de los animales

Se almacena en músculos y en el hígado de mamíferos

cuando hay exceso de glucosa y se hidroliza para mantener
los niveles de glucosa en sangre

Más ramificado que la amilopectina con un enlace -

(16) cada 15 glucosas -(14) y sus pesos moleculares
son altos ( de 1 a 1000x106).
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Glicógeno
Estructura muy ramificada
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Glicógeno

Quitina y quitosano

Condroitina

Heparina

Hialurónico
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Quitina y quitosano

Caparazón duro de los crustáceos y de los insectos

Unidades N-acetilglucosamina unidas -(14) y como
promedio de cada seis unidades una glucosamina sin acetilar

Estructura parecida a la celulosa adecuada para tejidos

fuertes de sostén

El quitosano es el producto de desacetilación de la

quitina, soluble en ácido débil precipita a pH=7
formando geles
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Quitina y quitosano

uniones-(14)
2-acetamido –2-deoxi --D-glucopiranosas
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Glicógeno

Quitina y quitosano

Condroitina

Heparina

Hialurónico
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Condroitina
Sulfatos de condroitina abundan en tejido conjuntivo
(materia fundamental y fibras), en la córnea,cartílagos,
tendones y huesos.
Alternadamente unidades N-acetilgalactosamina unidas -
(14) con ácido glucurónico y -(13) con la siguiente galNAc

Cada unidad N-acetilgalactosamina lleva un grupo monoester

sulfúrico en 6 ó en 4.
Cada dos eslabones hay dos cargas negativas (el doble que en
ácido hialurónico) que pueden fijar iones Ca2+ en uniones
entre cadenas
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Sulfato de Condroitina

-Otro polímero semejante es el sulfato de dermatina

que contiene acetil glucosamina y ácido L-idurónico y
se encuentra en la piel y válvulas del corazón
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Glicógeno

Quitina y quitosano

Condroitina

Heparina

Hialurónico
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Heparina

Es un mucopolisacárido de secreción.

Se obtiene industrialmente por extracción de pulmones de

buey o de intestinos de cerdo.

Se segrega en tejidos diversos (higado, pulmones, etc.) inhibe

la fibrilación de la sangre y se usa como anticoagulante.

Unidades de glucosamina sulfatadas en N(2) y en 6 y

unidades de ácido glucurónico sin sulfatar ó idurónico
sulfatado en 2 unidas por enlaces -(14).
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Heparina

Los mucoitinsulfatos son semejantes a las condroitinas

y forman parte de muchas mucosidades, con unidades
acetilglucosamina sulfatadas en 4 ó 6
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Glicógeno

Quitina y quitosano

Condroitina

Heparina

Hialurónico
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Hialurónico
Polisacárido lineal en hélice con cargas negativas que fija
mucha agua (como los carragenatos) y da soluciones viscosas
y transparentes.
En el líquido sinovial es un lubricante de la articulación y en
el humor vítreo constituye una lente de foco variable

Cadenas más largas del ácido forman parte principal de la

sustancia conjuntiva fundamental ó cemento de unión
intercelular de órganos y tejidos y también del cordón umbilical

Unidades alternadas de acetilglucosamina y ácido glucurónico

unidas por enlaces -(14) y -(13) con la siguiente glcNAc.
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Hialurónico

La enzima hialuronidasa, hidroliza este polisacárido y

hace permeables los tejidos tanto para virus como para
moléculas. Algunos medicamentos inyectables van
asociados a esta enzima para facilitar su penetración.
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