Teniendo en cuenta lo anterior:

1. Determine que alimentos aportan al mejoramiento de la salud de los miembros de la

familia Rodríguez según las conceptualizaciones y características de los alimentos
funcionales y productos nutracéuticos.

Los siguientes son los alimentos que pueden ayudar la dieta de la familia Rodríguez:

 Ácidos grasos insaturados

 Antioxidantes
 Pro bióticos
 Prebióticos
 Vitaminas y Minerales

2. Clasificar los alimentos seleccionados según sus componentes.

 Ácidos grasos insaturados: Pescado azul, frutos secos, frutas, semillas como las
de ahuyama o girasol, fuente animal.
 Antioxidantes: Zanahoria, tomate, papaya, naranja y cítricos en general,
aguacate, arandinos, ají, pimientos, ajos, etc.
 Pro bióticos: chocolate negro, quesos blandos, pepinos encurtidos.
 Prebióticos: Trigo, avena, cebada, legumbres, papa, espárragos, cebolla, banano.
 Vitaminas y Minerales: Lácteos, frutas y verduras como kiwi, el brócoli, las coles
de Bruselas y el melón, cereales, atún, espinaca, almendras.

CONDICIÓN DE SOBREPESO (NIÑOS)

3. Clasifique los alimentos seleccionados y determine cuales sirven para mejorar la

condición de sobrepeso, los síntomas de la menopausia, el estrés y el colesterol,
según las edades de los miembros de la familia Rodríguez.

Alimentarse de forma saludable no tiene ningún secreto. Para ayudar a sus niños y su
familia a adoptar hábitos de alimentación saludables:

 Ofrezca una variedad de verduras, frutas y productos integrales.

 Incluya leche y productos lácteos bajos en grasa o descremados.
 Elija carnes magras, aves, pescado, lentejas y frijoles para ingerir proteínas.
 Sirva porciones de tamaño razonable.
 Anime a su familia a beber mucha agua.
 Limite las bebidas endulzadas con azúcar.
 Limite el consumo de azúcar y grasas saturadas.
 SINTOMAS DE MENOPAUSIA

 Aumentar los alimentos de origen vegetal por su aporte en fitoestrógenos (por

ejemplo, las isoflavonas de la soja) -componentes de los alimentos vegetales que
se parecen a los estrógenos- y la fibra soluble (frutas, verduras, legumbres,
avena…) que te ayudan a disminuir el colesterol.
 Asegurar el aporte de calcio, vitamina D, vitamina K, magnesio, para mejorar la
salud ósea (ver artículo sobre la osteoporosis). Aumenta el consumo de lácteos,
pescados azules, verduras de hojas verdes en particular, o alimentos enriquecidos.
 No olvidar los alimentos proteicos. Mejor la proteína vegetal (legumbres incluida la
soja, los cereales, frutos secos). Las carnes que sean magras, sin grasa.
 Reducir o moderar el consumo de alimentos grasos.
 ¡Y muy importante! Hacer ejercicio físico, muévete. El ejercicio reduce la pérdida
de músculo, aumenta tu gasto calórico y fortalece tus huesos, a la vez que mejora
tu salud cardiovascular.
 Mejorar el estado anímico y emocional realizando actividades que proporcionen
bienestar.

ESTRÉS

 Frutos Secos
 Calcio
 Proteína de preferencia pescado
 Infusiones de preferencia tila, poleo y valeriana

COLESTEROL

La dieta para reducir el colesterol debe se rica en:

 Fibra: por que disminuye la absorción de colesterol en el intestino.
 Ácidos grasos insaturados: aumentan el colesterol HDL (el bueno).
 Antioxidantes: sobretodo Vitamina C y Vitamina E.

Características principales y consejos prácticos de la dieta:

 Rica en frutas y verduras: hay que consumir 5 raciones entre fruta y verdura al día.
 Consumir más pescado que carne: carne roja máximo 1 día a la semana, carne
blanca 3 días a la semana, pescado blanco mínimo 4 días a la semana y pescado
azul 2 días a la semana.
 Eliminar los embutidos grasos: se puede consumir jamón serrano, jamón york y
fiambre de pavo con moderación.
 Moderar el consumo de huevos (4-6 huevos semanales) para dar cabida a otros
grupos de alimentos.
 Eliminar las pastas, los bollos y las galletas.
 Reducir al máximo el consumo de azúcar y de productos azucarados.
 Comer legumbres y cereales integrales: legumbres al menos 2 días a la semana y
productos integrales todos los días.
 Evitar los alimentos fritos y las grasas procedentes de frituras: consumir
preferentemente aceite de oliva crudo.
4. Retomando todas las competencias adquiridas al desarrollo de los puntos anteriores
analice su dieta y la de su familia e indique ¿cuál es el nivel de consumo de
alimentos funcionales y nutracéuticos? Determine qué falencias tiene en cuanto a
su salud y explique cómo podrían mejorar a través de la alimentación.

El nivel de consumo de alimentos funcionales en mi familia es alto ya que consumimos en

nuestra dieta gran cantidad de vegetales y frutas, y con ellas realizamos jugos basados en
el frutas, adicionamos aceites de oliva y ajonjolí a las ensaladas, no consumimos bebidas
gaseosas. Tratamos de consumir la comida de manera saludable sin endulzar y con poca
sal pensando siempre en nuestro bienestar utilizando nuevos recursos como la sábila para
jugos, la leche de nueces o almendras y realizamos ejercicio tres veces en la semana.

Creo que sería muy importante dejar por completo las carnes rojas y evitar algunos
alimentos que pueden producirnos daño o alteraciones en el cuerpo. En ocasiones
recaemos en gustos como productos de paquete pero no es frecuente y bebemos agua
con frecuencia