Proyecto: Receta de Chongos zamoranos.

Ingredientes:

 1 litro de leche … $14

 250 gr. De azúcar … $3
 Cuajante … $12
 2 gr. De canela … $.50

Procedimiento:
1. Se vacía la leche en una olla y se pone a calentar durante unos
minutos. Esto para que tome temperatura de 36° o 38°C.
Agregamos 10 gotas de cuajante y esperamos.
2. Dejamos de 40 a 45 minutos reposando la leche a fuego muy
lento con el fin de que cuajara mejor.
3. Una vez cuajada la leche le hacemos cortes verticales y
horizontales esto para que salga el suero.
4. El suero se retira muy lentamente y después agregamos la
azúcar.
5. Una vez con la azúcar incorporada, la mezclamos bien a fuego
medio.
6. Agregamos la canela y dejamos que hierva.
7. Retiramos la mezcla del fuego y repartimos en envases, con
porciones iguales.

NOTA: Salieron 6 envases de 170 gramos, a la venta estaría a $15 y la

ganancia seria de $11 y la inversión fue de $79.